做糖醋排骨时，放糖和醋的顺序很重要，好多人放错了，难怪不好吃
现在每家每户的生活条件都变好了很多，几乎都养成了一个习惯，就是隔三差五的改善一下生活，鸡鸭鱼肉和排骨就成了很多人的首选。不过我们今天要说的是这其中的排骨，尤其是猪肋排，骨头上面有一层肉，物美价廉，又香又好吃。
排骨的营养价值要比猪肉高很多，含有大量的蛋白质和钙等成分，可以滋养脾胃、补益气血，能为老人和小孩提供丰富的钙质，尝试可以强筋健骨、增强体力和抵抗力。排骨的做法多种多样，除去炖排骨汤，做得最多的就是糖醋排骨了，这道糖醋排骨琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，所以深受人们的喜爱。
不过很多主厨应该都在做的过程中，一直搞不清楚应该先放糖还是先放醋？要知道糖和醋放的顺序是很重要的，放错了直接就会影响吃起来的口感和味道。由于我也很喜欢吃糖醋排骨，所以就去询问了以为大厨，他把正确的做法教给了我，下面我们就一起来看看。
最后炒汤汁的时候应该先放醋，然后放白糖小火熬出汤汁，这样既能快速溶解白糖，还能减少粘锅。糖和醋比例要按照1:2，这样做出的糖醋排骨又香又嫩又好吃。还有在进行排骨焯水的时候，一定要冷水下锅，这样既能保证口感，还能锁住营养不被流失。
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