清明节吃什么好?清明有“天清地明”的意思，是春季里最受人们重视的节气，这不仅与扫墓习俗有关，更是一个尤为重要的养生节气。在这样一个寄托哀思、乍暖还寒的清明时节，人们更应该注重调节饮食、起居和情绪。这个时节很容易“肝旺”，肝气特别旺就会克土，这时对脾胃就不好，所以饮食上就要特别注意。小编今天给大家推荐一道清明节必吃的食物。清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。青团的制作方法还是有很多的。大家可以试着做做啦！
青团（红豆沙馅）
配料：
糯米粉 200克、白砂糖 50克、温水 100克、澄面（或玉米淀粉） 60克、开水 100克、猪油 15克、菠菜 120克、红豆 200克、水 1000克、糖 40克左右、花生油 20克
烹饪步骤：
1.红豆加入电饭煲，加水，按煮粥模式
2.我水好像加的有点多，可以少放点
3.用搅拌机搅碎，我没有破壁机，破壁机搅出来可细腻啦，我这个就是有颗粒，但没想到朋友们还挺喜欢，说像小时候吃的感觉哈哈哈
4.放到锅里，小火炒啊炒，分两次加入糖和油，把馅炒到不粘锅，提起来不容易掉下来，就好啦
5.盛出来放凉，盖盖子放冰箱里冷藏
6.糯米粉＋糖＋温水，拌匀
7.澄面＋开水
8.糯米粉和澄面的混合物放在一起，加入猪油，揉成一团
9.上锅蒸熟，我蒸了半小时
10.菠菜入开水焯水
11.捞出放冰水
12.搅碎过滤，我们要的是菠菜泥，不是菠菜汁哈
13.蒸好的糯米放入菠菜泥，开始揉啊揉
14.这一步相对比较烦人，带上塑料手套，再拿一个刮板，揉的时候往长了碾着揉，把颜色揉进来，粘住桌子就用刮板铲起来，反复这样，肯定会揉匀哒
15.上一步做好啦，就没啥可以阻挡你的啦，包上保鲜膜嘿嘿
16.把豆沙揉成球，我是25g一个
17.皮是25到30g一个，开始包，很容易包，因为皮是有粘性的
18.全部包好刷油，这样可以防止糯米变硬
19.包上保鲜膜，嘿嘿，做好啦
烹饪小贴士：
1、揉菠菜泥那一步，要带一次性塑料手套哈，包的时候也是，这样容易多了，要有耐心哦，肯定能揉匀的，菠菜泥打的碎一点2、要是青团变硬了，就把水烧开关火，把青团放进去闷几分钟3、没有猪油可以用别的油
不知大家的家乡清明节都吃什么？都有什么习俗呢？
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