也许你是甘肃省的土著居民，也许你是远道而来的新甘肃人，也许你是远走他乡的有志游子，也许你也是路径甘肃的匆匆过客。但是你一定不会错过一次无与伦比的美食体验，那就是兰州牛肉面。对！你没有听错，就是兰州牛肉面。有些人因为一碗面，爱上一座城，有些人因为一碗面，原谅一座城。
兰州牛肉面作为兰州市的名片，早已与兰州人的生活、文化、经济等密切相关。据了解，如今兰州有大小牛肉面馆1500余家，北京的牛肉面馆则差不多有2000余家。大家估计不会想到，牛肉面的创始人马保子也不会想到，这个当初只是一个谋生的手段，如今会成为中国饮食行业中一个不可忽视的大产业，更有甚者说兰州牛肉面是“中国第一面”。
在兰州的街头巷尾随处可见牛肉面的踪迹，据统计，兰州市每两百米就有一个兰州牛肉面。当你饥肠辘辘的在兰州城市（或者其他地市）行走时，突然前面有一家牛肉面馆，此刻你的脑海里面已经被兰州牛肉面的“一清、二白、三绿、四红、五黄”萦绕。此刻如果有人想枪毙你爸爸，你都可能会说容我吃碗面先（哈哈，纯属娱乐）。
就这么一碗面也存在这许多问题，全国人大代表、兰州牛肉拉面会长马利民认为兰州牛肉拉面要朝着连锁化、品牌化方向发展，要围绕粮食材料，完善服务流程、安全卫生、服务标准；提升现有连锁店经营水平，实现从分散到连锁直营发展，提高竞争力。确实是这样，当前不仅在甘肃省，全国各地还有好多伪牛肉面在挑战这人们的视觉。为了使得服务更加规范，品牌意识更加强大。需要加大力度对牛肉面的整合。
如今兰州牛肉面已然有100多年的历史了，作为牛肉面的喜好者，为了牛肉面能有更好的发展，特别赞成兰州牛肉面能成功申遗。你们觉着呢？
