大家好，我是美食小编酸奶小蛋糕，今天山东的气温降到零下六度了，早起出门都冻得伸不出手来，小编六点就起来了，孩子说想吃小笼包，骑车十分钟给他买回来了真冷，明早不想出去买饭了，很多妈妈都是这样吧，孩子想吃什么，赶紧去买，但冬天的天气出门一趟也是需要勇气的，小编今天教大家做这个小笼包，孩子想吃的时候做给他吃，也不用出门挨冻了。
这个小笼包，也就是灌汤包，小编脑子里立马出现的就是天津狗不理，是全国很有名的小吃，大家也都特别喜欢吃，早上来一笼小笼包，再来份汤，这也是北方人早餐的一部分，小笼包跟油条豆浆的区别就是，一天三顿都能买到，不光是早餐，午餐和晚餐只要想吃就有，记得以前是一笼十个，现在一笼八个，九个的都有，因为猪肉价格上涨从六块钱一笼，涨到了八块钱一笼，还是自己做实惠。
小笼包有很多馅料的，比如有猪肉的、牛肉的，羊肉的三鲜的都是我们平时能吃到的。每个地方的做法也不一样，小笼包不管是哪种口味，只要大家喜欢吃都很受欢迎的。接下来小编教大家制作小笼包的方法，小笼包的做法也不是很难，和我们经常吃的大包差不多，只不过个头要小一些，皮薄一点，馅子里面的汤汁多一点。
我们来做猪肉香菇馅的，【小笼包】做法先准备好食材，【主料】：面粉400克，猪五花肉半斤，香菇五朵，【辅料】：葱一颗，姜一块，鸡蛋一个，酵母3克，【调料】：食用油，老抽，蚝油，生抽，料酒，鸡精，香油，十三香。现在我们先把面和上，取一个碗把酵母粉倒进去加入适量的温水，用筷子搅拌化开，接着把面粉倒进盆里，加入化好的酵母水，水的量根据面粉量来用，一边倒水一边用筷子搅拌成絮状，在用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
醒面的功夫我们来准备馅料，葱洗干净切成葱末备用。姜洗干净削皮切成姜末备用。买回来的新鲜五花肉用清水冲洗干净，先切片，在切条，最后切成丁在剁成肉泥，拿一个小盆子把剁好的猪肉馅放进去，打入一个鸡蛋，滴上几滴香油，放入切好的葱姜末，在加入一勺老抽，一勺料酒，适量的十三香，适量的鸡精，用筷子搅拌均匀，放一边腌制十分钟。香菇洗干净，剁成香菇末，放入腌制好的猪肉馅里，再加入食用油一大勺，生抽一勺，盐适量，蚝油一勺，再加入适量的清水，用筷子往一个方向搅拌三分钟即可，馅子就调好了。
面团现在已经醒发好了，面案板上撒少许的干面粉，面团取出来放案板上，揉上几分钟，揉成长条状，然后用刀切成大小均匀的面剂子，把切好的面剂子撒上干面粉，揉成圆形在按压圆饼，然后用擀面杖挨个擀成皮。把皮放在手上，把调好的馅子放进来，捏褶包起来，剩下的依次包好。笼布提前泡好，蒸锅里加入多一些的清水，放上篦子铺好笼布，把包好的小笼包放进去，盖上锅盖大火烧开，水开后再蒸20分钟关火，小笼包就做好了。
美味好吃，一口咬下去鲜香多汁的小笼包大家喜欢吗，小巧可爱，小朋友肯定会很喜欢，吃得营养做法也很简单，当然还可以做其他馅料的，这个看自己喜欢了，如果有更好的建议大家可以在文章下方评论交流，喜欢小编的点赞关注下，你的喜欢是小编最大的动力。这期的分享就到这里了，我们下期再见。
