峰哥今天给大家分享韭菜馅饼，鲜香美味，回味无穷，喜欢的可以在家里试试，900g中筋面粉中加入6g盐混合均匀，用600g热水和面边倒边搅拌，把面烫一下，然后搅拌成大面碎，搅拌好之后，把这面稍微晾一晾，然后抓到一起揉成面团。
揉好的面团盖上保鲜膜，醒发半小时，从市场买来6个新鲜鸡蛋，清洗一下，打在盆里面，把蛋黄搅拌均匀，锅中加油，油热后倒入蛋液半凝固状态，用筷子给他划开，鸡蛋炒好了，不要炒太老了，韭菜摘好洗净给切成小段，切好的韭菜收在盘中。
切好的韭菜中加入炒好的香油，搅动一下锁住水分，接下来我们来调馅料，加1g花椒粉，少加一点胡椒粉蚝油，再次搅动均匀，加入炒好的鸡蛋，在加入虾皮，最后加盐不要加太多，峰哥大概加4g盐搅拌均匀。
这样韭菜鸡蛋就调好了，热水和的面最容易干皮，拿出来再把它揉一揉，然后搓成长条，下成面剂，下好的面剂再揉一揉，然后整形，压扁先擀平再擀薄，擀好了之后装入馅料，像包包子一样给它包起来，包的过程有拉伸，这皮越来越薄，用虎口给他捏和收口多余的面粉掐下来，撒点干面粉压平，这就不需要擀了。
用力要均匀防止压漏，小饼胚就做好了，电饼铛预热锅热后刷油下入小饼盖上盖子，大火烙，大火烙两分钟，打开看一看颜色漂亮，盖上盖子继续烙，翻面之后在烙两分钟，颜色漂亮，这样咱是韭菜馅饼就做好了，掰开看一看，这样做馅饼，薄皮馅大，馅料鲜美，吃起来好吃又解馋，是不是觉得很简单啊，喜欢是朋友可以试试。
今天的分享就到这里了，如果你觉得不错而且你又喜欢吃馅饼记得关注小编。
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