现在随着大家生活水平的提高，各种小电器也逐渐走进千家万户，就连电饼铛都是成为好些家庭必备的工具，大家可以用它来煎鱼、煎肉、煎鸡蛋饼、烙饼等等，总的说来，它比平底锅会更加的方便，操作起来也会相对轻松一些。苹果应用
对于不擅长制作面食的人来说，吃烙饼有个好处，无需“发面”就是让人最省心的一个问题，既不用等待，又不用担心面团发不好，只要馅料调的还不错，烙出来的饼，怎么也差不到哪里去，今天我们就带大家来做家常韭菜素饼，外焦里香、皮包馅大，我一口气能吃3个，喜欢的朋友赶紧来试试吧！
当然，烙饼和面还是需要一点技巧的，就是饼胚的层次的问题，有经验的人会在擀面的时候，反复、多次的刷入少量的食用油，把薄饼重复叠上数次，这样既可以增加它的层数，又可以始终保持酥脆状态。
食材配料：面粉、盐、色拉油、韭菜、食用油、虾仁（新鲜）、鸡蛋。
制作过程：
首先，找个大点的盆，先在盆中倒入500克的普通面粉，再加入5克的食用盐（不含碘），另外，再准备240克的凉白开，以及10克的色拉油，记住1点，家常烙饼是不用加酵母粉的就行。
将面团和好后，再涂抹上食用油（它的作用是会让烙饼变得更佳油亮一些），放在旁边醒半个小时，趁着这段空隙，我们来调制家常素馅饼的馅料。
将韭菜提前清洗干净，并晾干水分，然后，将它切成碎末倒入盆中，先用色拉油把它拌匀后（顺着同个方向搅拌，这样不易出汁），再加入新鲜的虾仁，和炒熟的鸡蛋碎，最后，再添入少许盐充分搅拌均匀即可。
然后，再将醒好的面团，揪成剂子，拍扁后再包入韭菜馅，饼胚逐个弄好后，再将它摆入饼铛中，（油温预热至180度再放入进去），将它们烙至两面金黄，并且中间开始鼓起时，即可出锅装盘，家常韭菜素饼制作完成，口感外焦里香，皮薄馅大，我一口气能吃3块！
温馨提示：
烙饼和制作其它面食有所区别，和面时用热水或者冷水均可，前者口感较软，后者虽然有些硬，但是吃起来会更爽滑一些，西北人更喜欢。
另外，烙饼时，饼铛或者平底锅必须提前预热，刷油的作用可以让饼胚的口感变的更加酥脆，同时保持不焦。
