怎么做蔬菜蛋卷好吃,蔬菜蛋卷最正宗的做法，怎么做蔬菜蛋卷好吃,蔬菜蛋卷最正宗的做法做法图解？色香味俱全怎么做蔬菜蛋卷好吃,蔬菜蛋卷最正宗的做法来啦！今天李li1998就教大家来做这道简单易学的怎么做蔬菜蛋卷好吃,蔬菜蛋卷最正宗的做法，既为了健康和卫生，又为了能多掌握一点生活技能。这道菜也同样适合懒人，例如李li1998。鸡蛋打散， 加一大勺水淀粉及适量盐，摊成蛋皮。韭菜、绿豆芽及胡萝卜勻过开水汆烫捞出，整齐码在摊好的蛋皮上，卷成筒，切斜厚片，码盘，跟调味酱上桌。
1蛋皮蔬菜羊角卷
制作：
1、鸡蛋打入碗中，用筷子打散。
2、蛋液中加入60克清水搅匀，再放入盐和面粉搅拌成无颗粒的面糊。
3、平底锅烧热，放入少许的油，把鸡蛋面糊倒入锅内，转动锅子是面糊铺满锅底，小火煎至两面金黄。
4、把黄瓜、火腿肠、红椒切成等长的段，香菜洗净去根。
5、煎好的蛋饼放到案板上，把羊角酥模具放到蛋饼上，用手掌按压模具中心及四周，取下模具，蛋饼被分成均匀的16等份。
6、取一份小蛋饼，放入黄瓜、红椒、火腿肠和一根香菜，卷起来成羊角卷，用牙签固定蛋饼末端。
7、最后把沙拉酱、番茄酱、青芥末酱挤到蛋皮卷上即可。
小诀窍 关键：
1、鸡蛋面糊蛋不能太稠，否则不容易摊的均匀。
2、蛋饼一定要小火煎制。
3、蛋饼要晾凉了以后再卷蔬菜。
2蔬菜蛋卷
1、鸡蛋打散， 加一大勺水淀粉及适量盐，摊成蛋皮。
2、韭菜、绿豆芽及胡萝卜勻过开水汆烫捞出，整齐码在摊好的蛋皮上，卷成筒，切斜厚片，码盘，跟调味酱上桌。
3蔬菜蛋卷
1.四季豆择洗干净，沥干水分切碎成丁。玉米粒沥干水分备用。
2.将鸡蛋磕入碗中，加入盐1/2茶匙、鸡精和黑胡椒粉1/2茶匙后打散。
3.在平底锅底刷上一层油，以中低火加热平底锅后，缓缓地倒入一些蛋液，并转动平底锅，使蛋液均匀地摊在锅底，待凝固后轻轻翻过来煎另外一面。两面都煎好后，将蛋皮盛入盘中。并按上面的方法将蛋液全部摊成蛋皮。
4.将剩余的油倒入锅内，以中高火加热锅中的油，油热后放入蒜茸，爆出香味后放入四季豆丁煸炒，六成熟时放入玉米粒一同炒，然后加入盐和黑胡椒粉，放入火腿丁和松仁翻炒几下即可关火。
5.蛋皮平铺，把炒好的馅料摊放在蛋皮上，注意不要铺满蛋皮，一定要留一点边。
6.将蛋皮一圈圈卷起来，然后切成4cm长的段，摆在盘中即可。
4蔬菜鸡蛋卷
1、将4个鸡蛋磕入碗内，用筷子或打蛋器将鸡蛋打成均匀的蛋液。
2、将胡萝卜、甜椒切成小丁备用。
3、在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、甜椒丁、盐、糖，打搅均匀。
4、在方形煎蛋锅中倒入少量食用油，用木铲将食用油均匀推向锅的各个角落。
5、小火，待锅中油温3-4成热，倒入一半量的蛋液，晃动锅子，使蛋液均匀的延展向锅的四个角。
6、待蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将蛋皮的一端向内折叠，折叠一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至整片蛋皮折叠完毕
7、将折叠好的蛋卷推向锅的一端。
8、倒入剩余的蛋液，晃动锅子，使蛋液延展至锅的四个角落，并且与之前卷的蛋卷一端融为一体。
9、待第二层蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将原先的蛋卷连同第二层蛋皮继续向内折叠，折叠完一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至蛋皮折叠完毕，最后的收口朝下继续煎一小会儿，使得蛋卷的口封紧。
10、将煎好的蛋卷码在食用菜板上，用刀轻轻的切成大小相似的段，码在盘中即可。
5蔬菜鸡肉蛋卷
1- 香菇泡发洗净后切丁，菠菜焯水后切末，立干水分。
2- 鸡胸肉剁成肉泥，葱姜切末。
3- 葱姜和肉泥放进碗中，将泡发的香菇的水倒入一点便顺着一个方向搅拌一直把肉馅搅拌上劲。
4- 在把香菇，菠菜酱油，胡椒粉加入肉馅中。
5- 平低不沾锅抹一点油小火加热，倒入打散的鸡蛋液，慢慢的旋动均匀成一张圆蛋饼。
6- 将馅料涂在蛋饼上，将蛋皮卷起边缘用碗中剩余的蛋液封口。
7- 锅中加水，烝约15分钟。凉后在切片否则会粹掉。
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