如何做乳酪巧克力碎片饼干,怎样做乳酪巧克力碎片饼干,相信很多人梦想中肯定都少不了好吃的,baby一转千年当然也不例外,所以带来了乳酪巧克力碎片饼干让你的口水直流三千尺。我带大家一起看看是怎么做的吧,1.奶酪和黄油称在搅拌盆里,加糖打到软滑。2.分次加鸡蛋打匀。3.低粉和泡打粉一起筛进盆里,用刮刀翻拌成粘稠的面团,最后拌入巧克力豆和榛子碎。4.面团用手捏成小团,舀在烤盘上,大略压扁成饼干应该有的形状。
1巧克力果仁饼干
1、黄油软化以后,加入红糖和砂糖。盐,用打蛋器充分打发。
2、分两次加入打散的鸡蛋液。打发好的黄油成轻盈蓬松状态。
3、低筋粉和小苏打混合过筛,倒入打发好的黄油里面。用刮刀拌匀。
4、切碎的果仁巧克力倒入饼干糊里,再次用刮刀拌匀。
5、用手抓起小块面糊,拍在烤盘里,不要刻意整形。
6、将烤盘放进预热好烤箱,190°C的烤箱,中层,上下火,12分钟左右
因为是手工捏的,看着不好看,但是味道确实好吃
这年头一和纯手工沾边,什么东西都贵的离谱。
小诀窍
我家没有巧克力豆,用法国纯巧克力替代的,味道醇厚。
果仁也是经过烘烤后捣碎的,我觉得用料理机打的太碎不好吃。
2巧克力造型饼干
1.奶油软化后,加入过筛的糖粉一起打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液,分2∼3次加入作法1的材料中搅拌均匀,再分2∼3次加入过筛的低筋面粉、高筋面粉搅拌均匀即为面糰。
3.将作法2的面糰放入塑胶袋中,用桿面棍桿成约0.5公分厚的面皮后剪开塑胶袋,再用小熊饼干模型在面皮上面压出数个小熊形状,放入烤箱上层,以180℃约烤20分钟后取出待凉备用。
4.苦甜巧克力、纯白巧克力分别利用隔水加热融化后,用挤花袋挤在作法3已冷却的饼干上,挤出小熊的眼睛、鼻子和衣服的图案。
5.等到衣服图案的巧克力变硬后,再用色素调出不同颜色的巧克力,用挤花嘴挤出其他的装饰图案即可。
3巧克力小饼干
1.黄油软化,加入糖粉,软质巧克力
2.拌匀
3.将分类过筛,加入2步中拌匀成团
4.将面团分割成每个大约15g,滚圆后压扁,表面放上耐烤巧克力豆
5.烤箱预热175度,中上层上下火烤约15分钟
4巧克力奇普饼干
1.室温软化的黄油中加入糖粉和红糖
2.用打蛋器打至蓬松、微微涨大
3.分次加入蛋液,每次打匀后再加第二次
4.粉类先过一遍筛,再筛入奶油糊
5.用橡皮刮刀稍稍切拌,倒入巧克力豆
6.继续切拌至无干粉,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏24小时
7.冷藏后的面团分为20g一个的小球
8.将小球按扁,码入刷油的烤盘,注意中间留些空隙,烤箱175度预热,中层,烤20分钟,熄火后利用余温焖10分钟即可
5乳酪核桃小饼干
1.核桃110克350度烤大约5-8分钟至金黄,并且闻到有香味就好了,凉后用擀面杖压碎
2.黄油和乳酪各120克,室温软化后打均匀,加入糖粉80克打至蓬松
3.低筋面粉140克加奶粉20克,盐少许拌匀,加入黄油乳酪混合物拌匀
4.加入碎核桃拌匀,搓成直径约2厘米的小球,310F烤25-28分钟就好
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