生活中很多不良饮食习惯都会损害身体，因此从现在开始你就要注意了。茄汁豆包的做法_茄汁豆包最正宗做法怎么做健康又好吃？今日向大家解答，106695713bb分享茄汁豆包的做法_茄汁豆包最正宗做法做法教程。1.豆包切成大片状；洋葱切洗净去皮切丝，备用。2.热一锅倒入适量的油，待油温烧热至150℃时，放入作法1的豆包片炸至金黄酥脆后，捞出沥油备用。3.作法2锅中留少许油，放入作法1的洋葱丝、蒜末爆香后，加入所有调味料炒至汤汁沸腾。
1茄汁藕条
1、莲藕洗净，去皮，切成条，撒上干生粉拌匀。莲藕最好挑两头完好没有破损的，里面才干净。
2、将莲藕条放油锅里炸至表层变脆，油温不要太高。
3、另外热锅，倒入番茄酱约3~4汤勺，加入少量白醋、白糖、水，翻炒，尝尝酸甜度是否合口味后加入菜椒，并用少许水淀粉勾芡成糊状。
4、最后将炸好的莲藕要倒入锅中，转大火，快速炒匀。
5、洗摘适量芹菜，点缀。
QQ：472727692 注明：王太私房菜
2茄汁“肋排”
1、油条撕成两条后剪成4cm长小段；鸭梨削皮后切6cm长条；
2、藕洗净去皮，切片；青椒去籽，切菱形块；2者皆焯水备用；
3、将鸭梨条塞入油条段，制成素排，再裹上蛋液粘上吉士粉在锅中略炸至金黄，并用厨房纸巾吸去表面多余油分；
4、中火煮沸3tbs水，调入糖、盐、白醋和番茄酱，放入藕片和青椒片后淋入水淀粉勾芡，倒入炸好的素排炒匀，出锅前点些香油即可。
3茄汁西葫芦
1、西葫芦洗净，切成片。
2、青椒切块，大蒜切片备用。
3、热锅凉油，加入预先备好的番茄酱
4、放入西葫芦和青椒片、蒜片，翻炒。
5、快熟时放适量盐、少许味精，出锅。
QQ：472727692 注明：王太私房菜
4四季豆虾仁茄汁蛋包饭
1、腌渍：虾仁（建议自己剥活虾）去泥肠洗净后用厨房纸吸干，加少量料酒稍稍捏匀，打入一个鸡蛋清，朝顺时针方向抓捏至蛋清被虾仁吸收殆尽，覆保鲜膜冷藏待用。
2、切配：四季豆摘洗干净，锅中放水煮沸后投入，煮至变翠绿色，捞出投入冷水冷却后沥干，切丁备用。
3、预制：锅中放清水，煮沸，将步骤（1）中捏好的虾仁分散下入锅中，待虾仁成粉红色卷曲后捞出，滤去蛋渣备用。
4、炒饭：锅中下油烧，将米饭抄松下锅翻炒，炒至颗粒松散，下入四季豆丁翻匀，放盐、糖、番茄沙司（少量），最后下虾仁，加味精，翻炒。
5、摆盘：小碗中垫保鲜膜，炒好的饭盛入碗中压实，将准备盛饭的碟子扣在碗口上，一同翻转，将倒扣在盘子上的碗拿走，小心揭去保鲜膜，成半圆形炒饭坨。
6、包蛋：取两个鸡蛋，略打散，调入少许盐、一勺牛奶。将小号平底锅下几滴油抹匀，开中火偏小，冷锅下入蛋液，均匀加热，待底部蛋液成形，上层蛋液已经无法流动的时候，将锅中蛋皮扣在炒饭坨上。
7、浇汁：炒锅滴少量油，略烧热，倒入番茄沙司两大勺（可酌量），加同量清水，搅匀煮沸，调入湿淀粉，待浓稠成芡，起锅浇在蛋包饭上。
小诀窍
1、虾仁腌渍：虾仁洗净后一定要尽量吸干水分，这样才容易吃进蛋清，抓捏腌渍的时候会有一段时间蛋清出丰富泡沫，不要停，接着抓，泡沫会越来越少的。如果冷藏后蛋清残余较多，建议在下锅前再多抓一会。
2、虾仁抄水：腌好的虾仁要分散撒入锅免得粘连，入锅后不要急着搅动，让他们蜷缩定型后，再轻轻搅散，定型即可捞出。这样的虾仁嫩爽有弹性，却不附带任何添加剂。
3、调味：炒饭和调汁的时候，要注意盐分减量，因为不管是番茄酱还是番茄沙司，都是有咸味的，如果是番茄沙司，糖和味精的量也要酌减，如果是番茄酱，最后勾汁的时候可以酌量加盐、糖、味精，我用的番茄沙司，所以最后就什么都省得加了。
4、摆盘：想要摆得轻松，保鲜膜要贴合碗底，饭要压实装满，起碗的时候手指稍稍压着点露在边缘的保鲜膜。
5、蛋皮：我不要等上层的蛋汁全熟，软软的胶状，扣在炒饭上更浓郁。
5茄汁黄豆
1.黄豆浸过夜；西红柿洗净后用搅拌机搅碎。
2.水开后加入黄豆、西红柿碎及适量茄汁大火煮沸后小火煮至黄豆淋即可。
点击查看全文
