如何做淡奶油海绵蛋糕,淡奶油海绵蛋糕做法,美食专栏为您介绍淡奶油海绵蛋糕不同的做法和教程,让您从零基础到淡奶油海绵蛋糕达人,轻松学会淡奶油海绵蛋糕最正宗的做法,精彩生活,由此开始。1.全蛋加糖2.打发浓稠状3.筛入低粉拌匀4.倒入淡奶油拌匀5.装入裱花袋6.挤入小纸杯模具中7.7寸模,中下层,150度50分钟,需上色深,最后5分钟可调上火170度
1低糖sour cream蛋糕
先把烤箱余热到375度,模子里铺上baking paper,涂上黄油,铺一薄层Almond flour
1)把蛋黄,Sour cream, 一半的糖,All purpose flour,Baking powder,青檬皮末和青檬汁搅拌均匀
2)用另一个大碗加入蛋清和盐,打成meringue(把剩下的糖分成2到3次在打meringue的时候加入)
3)把2)加入1)轻轻搅匀
4)倒入模子,摆上坚果和水果(我放的是Pecan nut和Mulberry),再撒上一层Almond flour
5)入烤箱烤45分钟,用餐刀插一下,拔出来不粘面就是烤好了
2淡奶油海绵蛋糕
1.全蛋加糖
2.打发浓稠状
3.筛入低粉拌匀
4.倒入淡奶油拌匀
5.装入裱花袋
6.挤入小纸杯模具中
7.7寸模,中下层,150度50分钟,需上色深,最后5分钟可调上火170度
8.小纸杯,中下层,165度25分钟
3水蒸戚分蛋糕 软如海绵
1、首先分蛋,先打蛋黄。在蛋黄里加入橄榄油,加入糖,用筷子用力搅拌均匀气泡;
2、加入牛奶继续搅拌,用筛子筛面粉,先筛一半,用筷子继续搅拌,再筛剩下的面粉继续搅拌直到面糊呈流状;
3、打蛋白,最好是分三次加糖打蛋白(如果不加糖也可以),手动打蛋白需要30分钟,打到蛋白可以倒扣不流;
4、将三分之一的蛋白霜加入面糊,由下往上翻搅;
5、将所有的面糊都倒入蛋白霜,和匀;
6、没有蛋糕模具一样可以做,只要拿一只不锈钢的杯子,不能用不粘锅的,四周不抹油,直接把和好的面糊倒入;
7、然后放平震动一下杯子,可以看见面糊有一些小气泡即可;
8、可以放些蓝莓干、豆沙之类的,冷水上蒸锅蒸30分钟;(如果是烤箱就145度预热烤25分钟,再改170度25分钟)
9、整好后,不要马上揭盖,稍等几分钟再拿出,等蛋糕稍微冷却;
10、用刮刀,如果没有就是用切蛋糕的塑料道具,在蒸好的蛋糕杯四周轻轻刮松,最后再送一下底部,然后倒出;
11、将出模的蛋糕放在盘子里,用刀切块。
4海绵葡萄蛋糕
蛋清打发到棉花糖状,不收缩,过程中按自己需要加糖(我也不知道我加了多少)
加搅拌了的蛋黄继续搅拌,
然后加少许油(原帖中说很小一小杯,我就拿油瓶倒了一点儿)
加低粉搅拌(这回有了,上次用ALL PURPOSE也可以,口感结实。这次依然没有过筛)
最后加葡萄干搅拌。。
进预热到175摄氏度烤箱烤25分钟.出炉倒扣放凉.
5海绵红豆蛋糕
1 将三个鸡蛋打在盆里,放入白砂糖 。
2 用筷子打散之后,放在有热水的盆里。
3 打蛋器打12分钟左右,蛋糊画出8字半天不消失,就说明打好了。
4 放入筛过的面粉,分两到三次慢慢放入。
5 取一部分拌均匀的蛋糊,和植物油搅拌均匀,然后再倒回原来的蛋糊中再拌均。
6 倒入模具中,震出大气泡之后,放入红豆粒,烤箱预热后150度烤35分钟 。
7 取出切片即可。
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