怎样做红烧海参煲,怎么做红烧海参煲怎么做？怎样做红烧海参煲,怎么做红烧海参煲如何做好吃？想了解更多怎样做红烧海参煲,怎么做红烧海参煲做法教程，赶紧跟淡定二少爷一起来看看下面的内容吧！给大家分享它的做法，1.海参切1.5寸宽的宽条，准备姜片，葱段，五花肉片，海参焯水，捞出2.锅热油，下五花肉片煸炒出油，下葱段，姜片炒香，下泡发的海米，泡发并有料酒蒸熟的干贝，香菇煸炒，下米酒，上汤，生抽，老抽，烧沸，下海参，转入砂锅小火20分钟入味，大火略微收一下汁，淋香油，明油
1红烧刺参
1、将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫5分钟；
2、捞出刺参，去五脏洗净；
3、将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香；
4、滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉即可。
2海宝献瑞(红烧刺参)
泡发刺参：干的刺参，需要先放入冷水锅内煮沸，待水凉后捞出，顺肚豁开，再入冷水锅内煮沸，离火放冷，去参肚内五脏洗净，再入冷水锅内煮几个开后，离火浸泡.如果每天这样煮泡一次，连续3～4天后便可以烹制.泡发海参要勤换水，加参水泡发后，再换水时应该将前次原汤对入，否则烹制后参体脆硬，收缩.
高汤料：老鸡1只(出水)，火腿(HAM)1大块，猪肉1大块(出水)，瑶柱12粒(泡软)，姜1块，料酒，煨鮑魚湯水.用慢火熬6小时即成高汤.
做法：海參洗淨傋用.燒热锅落油，放姜，葱爆香，放下海參，赞酒，注入適量清水，滾煨片刻(此道手续主要是除去腥味)，過冷河後瀝乾，備用.將海參及高湯同置深碗中，隔水蒸熟軟(約一小時)，取出海参，高湯汁水備用.燒紅鑊加入兩湯匙油，放蚝油再放冬筍肉及冬菇炒香，然後赞酒炒勻，即將調味料及海參加入，待滾至收汁即可上碟。
3红烧茄子煲
1、先讲茄子切段后放入热油中炸至六七成熟装盘；
2、锅内留油爆豆瓣酱至见红油，放入小葱姜片蒜头爆香，放入瘦肉碎一起爆香，再倒入煎好的茄子翻炒；
3、装进砂锅里，放入适量的水，烧开后煲3分钟即可。
4红烧羊肉煲
1、羊肉切块洗净飞水。
2、锅里放葱姜蒜、花椒粉、豆瓣酱一大勺、辣椒油爆香。
3、放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖适量。
4、大火烧开后，小火烧1个小时。
5、再放入泡开的腐竹烧20分钟。
6、然后再放入胡萝卜烧10分钟即可。
5香菇烧腩焖海参
1、干香菇提前泡发，放入电子锅加水盖过香菇，加1汤匙蚝油用慢火晚上炖到天亮。
2、鲍鱼切片，汁留用。
3、烧腩切厚片用慢火控出油，取出待用。
4、加入姜片和葱白爆香后注入清水改大火烧开，放入2茶匙黄酒和海参汆烫2分钟捞出沥水切块。
5、白锅放入烧腩片、1茶匙绍兴酒、1茶匙白醋和盖过烧腩的水烧开，用小火把烧腩焖软。
6、加入香菇、焖香菇的水、海参和鲍鱼汁煮10分钟。（轻轻的翻拌，以免弄烂烧腩肉）
7、加入鲍鱼片。（这时可调味，我没用到调味料已经很够味了。）
8、用粟粉加水调成芡汁勾芡即可。
小诀窍
～煮海参的时间要似乎海参的厚度和软硬度。
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