每天每分每秒关于美食的话题总是源源不断的,吃货们从不NG。当然,会吃也是要会做的呢!曲未终人将散_下面精心详解下怎样做泰式蚝油牛肉 泰式蚝油牛肉的做法的做法教程,感兴趣的朋友们快来看看吧,做法如下哦,1.将牛肉块切成0.8公分宽、5公分宽的肉条状.放入碗内;洋葱、红甜椒、黄甜椒切成长条状备用。2.取出鸡蛋中的蛋白倒入作法1的碗内,加入小苏打粉、20度米酒、黑胡椒粉拌匀,再加入太白粉、沙拉油拌匀。
1泰式红咖喱炒牛肉
1.青瓜切长条,洋葱切丝,红椒切丝,蒜切片
2.热油锅下牛肉滑炒备用
3.留有余地底油,下蒜片和洋葱丝爆香,下青瓜
4.最后倒入牛肉和红咖喱酱,大火收汁即可
2泰式凉拌牛肉
1。牛肉横切片,加入酱清糖稍微腌一下,在滚水中迅速烫熟;冷却;
2。将2中主要配料切成丝,喜欢的东西各加多,其他都适量即可;放入冰箱半小时。
上桌之前,将所有材料,包括其他配料,用腌料混合,拌匀即可。
小诀窍
1。牛肉要买新鲜牛肉,才能做凉拌菜;不能食用冰冻牛肉;
2。选择牛肉非常重要,要买很嫩的里脊肉,切成薄片;
3。烫熟牛肉过程,只需几秒钟。建议一小部分一小部分烫,这样才能保证整盘的牛肉都比较嫩;
4。配料多寡各根据自己的口味调整,喜欢吃的东西放多一点。建议洋葱丝稍微多一些;
5。调料方面,鱼露是重点必放不可,它有特殊的香味。其他的可根据个人口味增减。
3泰式凉拌牛肉
1.将沙朗薄片改刀,切成适口长短大小,拌上少许干太白粉。
2.烧开一锅水,将作法1的肉片汆烫至表面微微变色,立刻捞出泡至冰水中略为冰镇漂凉,然后捞出沥干水分备用。
3.洋葱、葱、辣椒、香菜均切成细丝,泡入冰水中冰镇并漂去辛辣的味道,约5分钟后捞出沥干水分,放入一大容器中,并且加入切末的蒜头、切成小块的蕃茄。
4.在上项容器中挤入适量柠檬汁并加入所有调味料拌匀,再放入牛肉片一起拌匀,略为冷藏后即可盛盘。
4泰式凉拌牛肉
1.洋葱切丝,红葱头切片,红萝卜切丝,生菜剥散后一起放入冰开水中漂凉备用
2.葱和香菜梗切末后放入碗中,再加入洋葱、红葱头、红萝卜、鱼露、辣椒粉、柠檬汁和糖翻拌均匀成为综合沙拉备用
3.滚一锅水,放入牛肉片快速涮一下后起锅备用
4.取一个盘子,先舖上生菜,再放上综合沙拉后,摆上牛肉,再将剩余的沙拉酱汁淋上即可完成
厨师叮咛:
*牛肉片一涮至略微变色就需起锅,以避免肉质过熟影响口感
*柠檬汁也可以改用柳橙汁
*若想增加辣度,可以加入新鲜的小辣椒末
5泰式凉拌牛肉
1.牛肉洗净切片;洋葱切丝;柠檬切片辣椒切片,备用。
2.作法1的牛肉放入沸水中汆烫至颜色变白后,捞出切片备用。
3.所有调味料搅拌均匀成酱汁备用。
4.取一盘放入作法2的牛肉片、作法1的洋葱丝、柠檬片、辣椒片混合拌匀后,再淋上作法3的酱汁即可。
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