其实生活中的很多疾病都是从不健康的饮食而引起的,防治它要从点滴小事开始了解。接下来,要为大家讲解下洋葱爆炒猪肝的做法_如何做洋葱爆炒猪肝做法教程,一起来看看吧,1.猪肝洗净挤干份片加入适量的盐、味精、黄酒、胡椒粉腌制10分钟备用.洋葱切丝备用.2.锅内放入底油开大火,倒入洋葱翻炒至七分熟装盘备用.
1洋葱炒猪肝
1.猪肝洗净,泡水半小时去血水后,切成片,用淀粉,料酒抓匀上浆 洋葱切片,青椒切片。
2.热锅冷油,下猪肝滑炒至变色盛出,沥油。
3.倒入青椒继续翻炒,加酱油,盐,糖。
4.倒入猪肝迅速翻炒一小会即可。
小诀窍
**猪肝也是猪的解毒器官,比较脏,我先用臭氧消毒机消毒后再用清水泡的,没有消毒机的,先放在笼头下冲10分钟左右再泡。
**猪肝容易流血水,所以切成片,上浆都要动作迅速,并且要赶紧下锅炒。
**先滑炒猪肝,变色后可再炒一小会,没有血丝后盛出,或者一变色就盛出,最后倒入猪肝时,再炒到没有血丝。
2洋葱炒猪肝
1.猪肝洗净切片尽量切的薄些,用芡粉,酱油,盐,姜丝,料酒拌匀腌20分钟
2.洋葱切片状
3.锅放油烧热放猪肝爆炒变色加洋葱,少许酱油,盐,糖炒3分钟左右即可
3洋葱彩椒炒猪肝
1、将猪肝洗净在清水里泡半个小时,捞出沥水切片放入盐和黄酒拌匀,腌10分钟后用清水冲净沥水;
2、将青椒、黄椒和洋葱切块备用;
3、起油锅将猪肝高火快速翻炒至无血水即捞出,油锅内依次下青椒、彩椒、洋葱翻炒至断生,下猪肝放少量黄酒一起翻炒两下,放盐调味即可。
小诀窍
个人认为,猪肝最好吃还是咸菜炒,不只入味也能盖住猪肝的腥味。只是这里的华人超市没有看到咸菜,倒是有卖宁波雪菜,曾买过一包回来尝过,味道不只是没有咸菜的那种香味,更是咸得出奇,国内超市里倒是有一种秋梅倒笃菜,虽然也咸,但味道还可以。
4洋葱炒猪肝
1、猪肝切片焯水消除残血,再用自来水冲洗干净。
2、起锅放油炒猪肝和洋葱,放盐、酱油和少许清水。
3、洋葱软时放鸡精调味即可。
5黑椒汁洋葱炒猪肝
1.盆中放清水,倒入一些白醋,把猪肝整块放入白醋水中,浸泡半个小时。猪肝在白醋水中浸泡好后,捞出,切成大约0.5cm的厚片,用流动的水不断冲洗至无血水渗出,沥干
2.猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀,再放干淀粉和姜丝抓匀腌制十分钟
3.洋葱剥去表面老皮,和菜刀一起在水里泡一会儿
4.嘴巴中含一口水,把泡好的洋葱切成好(可以切几刀再把菜刀和洋葱放水里浸下,效果更好)
5.热锅温油,倒入腌制好的猪肝片,大火滑炒至猪肝表面变色立即盛出
6.锅子洗干净,烧热倒入一点油,倒入洋葱翻炒一分钟左右至软(如果觉得锅子不脏可以不洗锅子,直接用余油炒洋葱)
7.加入一大勺黑椒汁,翻炒均匀
8.倒入刚才滑炒好的猪肝,翻炒均匀即可出锅
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