最正宗奶油卷的做法,怎么做奶油卷好吃,奶油卷怎么做好吃？我I费流量啊让您了解奶油卷美食做法并且视频形式详细为您讲解各类菜肴的做法大全。1.将除了黄油以外的材料放入面包机，揉面10分钟2.加入黄油，揉10分钟。把面团放盆子里，包上保鲜膜，放在温暖的地方基础发酵3.将面团分割成40g的小块，揉圆后松弛15分钟
1奶油卷
1.将面粉、糖、盐和奶粉放入盆中混合,全蛋液,酵母和110g水混合,将液体拌匀静置片刻,倒入面粉中将面粉揉成团,将剩下的水酌量添加入面团,在操作台上将面团揉至光滑后加入黄油继续揉至扩展阶段,放入盆中盖上保鲜膜进行第一次发酵至面团的两倍大,取出面团轻轻按压排气之后平均分割成12个,滚圆盖上保鲜膜醒15分钟。
2.将醒好的面团收口朝上轻轻按扁,上下各翻起三分之一。
3-4.再将面团对折,轻轻将右边搓成尖尖的,整个面团成水滴状,盖上保鲜膜醒5分钟。
5.将水滴状面团收口朝上,一手轻轻拉住尖头,一手将另一头擀平,从宽的一头开始卷起。（图5）
6.将卷好的面团排入烤盘进行第二次发酵,至原来的1.5-2倍大,烤箱预热180度，开上下火，将烤盘放置在中上层烤越13-15分钟。
小诀窍
1.配方中的水份要酌量进行增减。
2.在排气过程中手法要轻柔，以免破坏面团组织。
2草莓奶油海绵卷
1.蛋黄加糖打散，混合湿性蛋白，筛粉
2.拌好的蛋糕糊，装入裱花袋中挤在烤盘上，中层180度20分钟
3.稍晾后抹上奶油，摆上草莓，卷起来，用保鲜袋装起来放冰箱冷藏10分钟定型
4.切片食用
3螺旋奶油面包卷
1.所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段发酵至两倍大，分成10份
2.然后将小剂子滚圆后，醒10分钟
3.再将小剂子擀长
4.卷起，再醒一会儿
5.再继续搓长，大约是40厘米
6.模具涂上油
7.然后取一个长条从一端开始卷起
8.卷好后的样子
9.放入烤盘中，开始发酵，注意保持湿度和温度
10.发酵好后，放入预热190度的烤箱，中层，烤10分钟左右
11.还可以将小剂子搓得更长点，可以卷起六圈的样子，如下图
12.烤好后，冷却，装入奶油馅即可
4瑞士奶油卷
1、打发蛋白至干性。
2、把蛋黄、玉米油和白糖低粉搅拌均匀。
3、奶油加入1/10的白糖和香草精。
4、混合步骤1和2，倒入正方形的蛋糕模弄平整。
5、放170度的预热烤箱烤30分钟，取出倒扣放凉。
6、加入4卷起放冰箱冷藏一小时即可食用。
5小山进草莓奶油卷
1.蛋黄加30克砂糖隔热水打发、顺滑
2.蛋白分3次加入砂糖，打至湿性--干性之间
3.蛋黄倒入蛋白中翻拌均匀
4.筛入低粉翻拌
5.隔水融化并放至常温的黄油，倒在盘中的刮刀上，快速翻拌均匀
6.将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，180度烤15-20分钟
7.出炉放在凉架上，放凉后撕去烘焙纸，翻过来，放在一张新的烘焙纸上，切去四边，涂抹淡奶油（打发8分起泡）撒上切碎的草莓粒卷起
8.冷藏15-30分钟后，切片
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