芝士蛋糕家常的做法,芝士蛋糕的做法，芳香四溢、香飘十里、油而不腻、香脆可口你想到了什么！！没错就是ZHUANYONGCAIDI带来的芝士蛋糕。
彩虹冻芝士蛋糕
1. 把消化饼用保鲜袋装起来，用擀面杖擀成饼碎
2. 黄油隔热水加热至液体，加入饼碎拌匀，倒入蛋糕模中用小勺压紧、摁平，冷藏备用（我这里用的是自己做的蛋糕做饼底）这个模具是七寸的
3. 奶油奶酪软化加入细砂糖搅拌均匀
4. 加入蛋黄一只到奶酪糊中，用打蛋器打至顺滑无粒状
5. 鱼胶粉加入20克温水隔热水溶化成液体（或用两片吉利丁片代替鱼胶粉）
6. 将柠檬汁加入鱼胶粉液中搅拌均匀
7. 把鱼胶粉和柠檬汁混合液加入奶酪糊中拌匀
8.淡奶油打发至滴水尖角，但不会滴落
9. 打发奶油分次加入奶酪糊中拌匀
10. 按份量从多至少分5份调入食用色素
11. 从冰箱取出蛋糕模具，先倒入量最多的糊，轻轻摇晃，让奶酪糊铺均匀
12. 倒入量第二多的糊，找准圆心倒入，使颜色能够均匀分布
13. 继续从圆心倒入量第三多的糊，如此继续倒入剩下两种糊，倒完后轻轻震动模具，让奶酪糊铺平，不要太大力哦，会变形的，有气泡用牙签撮破即可
14. 放入冰箱冷藏4小时以上
15. 脱膜成功了
16. 再自己装饰一下，就可以开吃了
17. 开吃啦
18. 成品
19. 成品 轻奶酪蛋糕(原味8寸)
1. 奶油奶酪隔水加热，用打蛋器手动打至无颗粒。
2. 加入牛奶，充分搅拌至稀奶油状。
3. 加入黄油，搅拌至充分融合。
4. 分离蛋黄和蛋清，每次加入2个蛋黄至奶酪糊中，直到把6个蛋黄都加入，并充分搅拌。
5. 筛入低粉，香草籽压碎后一起加入，充分搅拌后备用。
6. 在蛋白中加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发蛋白，至湿性发泡。
7. 这时可以开始预热烤箱了，在烤盘里加入120ml左右清水，180度5分钟。取三分之一蛋白，加入蛋黄糊中，快速翻拌。
8. 将蛋黄糊倒入蛋白中，快速翻拌。
9. 倒入模具，震出大气泡。入预热好180度烤箱，30分钟。转135度再烤30分钟。最好烤到20分钟左右，加盖锡纸，不然就容易变大黑脸！
10. 烤完别着急出炉，闷30分钟左右，出炉，撒糖粉装饰，也可以入冰箱冷藏2个小时后食用！
经典重芝士蛋糕
1. 1、首先制作消化饼底，将消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀碎。擀碎的饼干，加入融化成液态的黄油（隔水加热或微波炉加热均可），拌匀，将拌好的饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。2、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。3、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。4、倒入柠檬汁，搅打均匀。5、倒入玉米淀粉，搅打均匀。6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀。7、最后搅打完成的蛋糕糊。8、把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。9、将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。10、烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，用自己喜欢的水果装饰，脱模并切块食用。
曼步厨房 - 鲜草莓芝士蛋糕
1. 材料：消化饼12块，黄油55g，软芝士1盒（200g），鲜奶油200g，牛奶75ml，糖55-60g，Chivers草莓口味的jelly（果冻凝胶，浓缩果冻）1块，水90ml，新鲜水果若干。
2. 消化饼用擀面杖碾碎，同时将黄油隔水融化；将融化的黄油倒入碾碎的饼干种搅拌均匀，记得不要一次性加完，要加一点，搅拌一下，这样更容易充分均匀把加了黄油的饼干倒入模具中，压实铺平，放进冰箱冷藏
3. 同时准备草莓装饰，对半切一下，均匀地放入模具内，继续放进冰箱待用。
4. 取3/4的Chivers 浓缩果冻加90ml水融化，待用
5. 软芝士加糖，用勺子按压均匀，再用电动打蛋机打匀，加牛奶，再拌匀另外单独把鲜奶油打发
6. 将打发的鲜奶油加进软芝士里面拌匀，然后再加jelly水，搅拌均匀
7. 把混合好的芝士蛋糕材料倒入事先准备好的模具中，冷藏半个小时
8. 半小时以后在上面铺上水果装饰，然后把余下的1/4的Chivers 果冻用20ml水融化以后浇在蛋糕表面，用锡纸盖好，进冰箱冷藏一夜
9. 赶着拿去公司，匆匆忙忙脱模，有点难看，大家见谅啊！
10. 最好是用热毛巾把模具的边上捂一会儿，这样脱模以后边上就会光滑好看很多！
11. 另外一款相同的芝士蛋糕，不同花案
12. 请客吃饭的话在盘底加上草莓酱，边上可以用奶油花做些点缀，好吧，我承认我偷懒.........
13. 【轻轻的一个吻】轻乳酪蛋糕
1. 奶油芝士全部切成小丁，这样融化更快
2. 把奶油芝士、酸奶、淡奶油全部都放进厨房加工机（搅拌器）里，搅拌混合至奶油芝士全部融化。这一步如果没有搅拌器。也可以隔水加热搅拌至奶油芝士融化。
3. 把融化好的芝士糊倒入大容器里，并加入蛋黄搅拌均匀
4. 这时候筛入低筋面粉
5. 轻轻搅拌成光滑无颗粒的芝士面糊。放一边待用
6. 接着是打发蛋白，蛋白必须用干净无油无水分的容器装，加点塔塔粉或者2滴白醋，电动打蛋器打发到芝麻大小的泡泡时，加入三分一的砂糖，继续打发，陆续分2次加入剩余砂糖，打发接近硬性发泡即可
7. 舀三分一的蛋白搬入之前混合好的芝士面糊里，轻轻的从上往底部翻拌面糊，不要顺时针或逆时针搅拌，这样蛋白会消泡，烤出的蛋糕会很实不蓬松
8. 接下来把剩下三分二的蛋白与芝士面糊用上面同样的手法轻轻的翻拌混合
9. 取6寸蛋糕模，模周围抹一层牛油或色拉油，烤好后脱模方便。如果是活底模，模周围需要用锡纸包好，一定要包密实，不要让水进去，因为需要隔水烤。这时候可以预热烤箱了。上下管160度
10. 把芝士蛋白糊倒入蛋糕模，再放入烤盘里，烤盘需加3cm左右高度的清水，让蛋糕进行“水浴”烘烤。上下管160度烘烤1小时即可，如果想蛋糕表面颜色深一些，可以多烤些时间，自己留意观察便可，和戚风蛋糕一样，用牙签插一下取出来，牙签上没有面糊即是熟了
11. 烤好后的轻乳酪蛋糕脱模后静置，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上食用，口感更好，风味更佳
重乳酪蛋糕
1. 消化饼干用保鲜袋包两层，用擀面杖擀碎
2. 将黄油融化，倒入饼干碎，搅拌均匀，倒入6寸蛋糕磨具，压实
3. 小火隔水巧克力融化后，倒入饼干上，放入冷藏备用（一小时以上） 4. 将奶油奶酪室温软化，用打蛋器打均匀，放糖，搅拌均匀，放入淀粉，搅拌均匀 5. 放入一个鸡蛋，搅拌均匀，再放一个，均匀后，放入淡奶油和酸奶，搅拌均匀 6. 拿出冰箱里的备用底，倒入，随后垂直摔几下，出来气泡
7. 把烤盘加水放烤箱最底层，烤网放上蛋糕放烤箱中间层
8. 160度，烤70分钟，在烤箱放置3—4小时拿出，放入冷藏，隔天吃味道最棒
经典重芝士蛋糕（无朗姆酒版）
1. 消化饼干碾碎，黄油软化，然后拌在一起，在六寸模具底部压实，然后放冰箱冷藏备用
2. 奶油奶酪室温软化，然后加糖打成顺滑无颗粒的状态
3. 烤箱160度预热。奶酪糊然后加入鸡蛋，搅打均匀，和奶酪完全融合。鸡蛋要一个个加入，搅打均匀后再加入另一个。
4. 倒入柠檬汁搅打均匀
5. 倒入玉米淀粉搅打均匀
6. 最后倒入牛奶和香草精搅打均匀，蛋糕糊就做成功了，然后倒入之前冰箱里的饼底模具里。
7. 然后把蛋糕模具放入倒了热水的烤盘中，水量大约没到模具中间处。如果是活底模具，外面一定要包锡纸，防止里面进水。我外面包了两层。然后160度，一个小时。烤到表面上色出炉。我是第一次做，所以上面没弄好没上色就拿出来了。
芒果芝士蛋糕
1. ① 消化饼用保鲜袋装好，用擀面杖压碎 2. ② 黄油用小碗装着，隔热水融化，倒入饼干碎中，拌匀 3. ③ 取活底蛋糕模，把饼干碎倒入，用勺子轻轻压平压实，放一边备用 4. ④ 芒果取肉，分两半，一半切粒，另一半用搅拌机打成果泥 5. ⑤ 淡奶油加糖，用打蛋器打发至原体积2~3倍大小左右 6. ⑥ 奶油奶酪用勺子或打蛋器，搅拌至充分软化 7. ⑦ 吉利丁片先用清水泡软，然后挤干并倒掉水，用小碗装着，隔热水融化成液体 8. ⑧ 将打发的淡奶油、奶酪、芒果泥一起拌匀，再倒入吉利丁液，拌匀 9. ⑨ 将拌好的蛋糕糊先倒一半至刚才的消化饼上，撒芒果丁，再把全部蛋糕糊倒入，双手捧着蛋糕模在桌子上震两下使之平整 10. ⑩ 盖上保鲜膜，入冰箱冷藏3小时以上，即成。
11. 成品咯 南瓜芝士蛋糕
1. 把消化饼干装入保鲜袋。
2. 将保鲜袋的口扎紧。
3. 用擀面杖碾压保鲜袋里的饼干，直到将饼干碾成粉末状。
4. 黄油加热融化成液态。把粉状的饼干倒入。
5. 用工具搅拌至黄油和饼干粉末完全混合均匀，成为湿润的面糊状。
6. 把搅拌好的饼干面糊装入模具底部，用勺子背部压紧。把装好饼底的模具放入冰箱冷藏，到饼底变硬就可以使用了。
7. 南瓜芝士蛋糕制作过程：南瓜去皮去籽以后，切成小块蒸熟（或放到微波炉里转两三分钟），直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。
8. 奶油奶酪室温软化以后，加入细砂糖用打蛋器打发到顺滑无颗粒的状态。
9. 加入鸡蛋及蛋黄，用打蛋器搅打至鸡蛋与奶酪完全融合。
10. 倒入南瓜泥，用打蛋器搅打均匀。
11. 倒入牛奶、肉桂粉、柠檬皮屑，再次搅打均匀成为奶酪蛋糕糊。
12. 把奶酪蛋糕糊倒入已经铺好消化饼干底的模具里。
13. 把模具放入烤盘，在烤盘里倒入热水，水的高度约为奶酪蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时左右，直到蛋糕完全凝固，用手触摸没有流动感，并且表面呈微金黄色即可出炉。
14. 出炉后的蛋糕待冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上再脱模食用。
新手也能成功的免烤芒果芝士蛋糕
1. 奥利奥饼干去掉夹心后用擀面杖捣碎，越细越好，我喜欢巧克力的味道，觉得消化饼口感有点粗糙。也可以换成消化饼。
2. 黄油隔水融化后倒进奥利奥粉末，拌匀。
3. 用工具把奥利奥饼底彻底均匀压实在磨具底里，建议磨具里面放油纸底，到时可以方便脱模。
4. 奶酪用隔水法融化后，加入牛奶
5. 吉利丁片两片泡软挤干水分后用隔水法融化，加入奶油奶酪。再加入15ML柠檬汁
6. 接着把一半切好了的比较不完整的芒果倒入刚才的奶油奶酪糊，再全部倒入搅拌机打匀。
7. 我没有用搅拌机，用的打蛋器，觉得也行了，也许搅拌机可以让口感更细腻!下次尝试!
8. 接着打发奶油，砂糖分三次加入奶油逐步打发，不用打到湿性发泡，只需要有纹路出现，大致五分发。
9. 打好的奶油均匀翻拌到刚做好的芒果奶酪酱里面，全部搅匀，不要打圈拌，要上下翻动。
10. 倒入一半酱致模具中，铺平，然后加入剩下的芒果果粒，这个要加刚挑出来样子好看的，然后再倒入剩余的酱。
11. 把装好的模具在桌面震几下，震出气泡震平表面，然后放进冰箱冷藏四小时以上。我贪心多加了芒果，结果太满了没足够的地方加镜面了。
12. 最后用果汁和半片吉利丁片一起稍微加热融化后做了薄薄一点点的镜面，上面用草莓做了装饰，总算芒果芝士蛋糕处女作也成功了，味道因为料足非常好吃!
重芝士蛋糕
1. 将黄油室温软化，加入用擀面杖碾碎的消化饼，搅拌均匀。
2. 铺在蛋糕模底部作为饼底，用杯底之类的压实，平整，放入冰箱冷藏备用。
3. 奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
4. 加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。
5. 加入柠檬汁，用手捏柠檬汁就滴出来了，喜欢柠檬味重就多加点，搅打均匀。
6. 加入玉米淀粉，搅打均匀。
7. 加入牛奶，搅打均匀。
8. 把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。
9. 将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
10. 烤好的蛋糕，放冰箱冷冻1小时或者冷藏4个小时以后，脱模并切块食用。
11. 成品。
12. 成品。
13. 成品。
彩虹柠檬冻芝士蛋糕
1. 1:所有的材料备好
2. 2:将消化饼干压碎，或放打汁机里搅碎。黄油25g融化或放微波炉里打热。再倒入碎的消化饼干搅拌
3. 3:倒入模具里，抚平。我将模具里放了锡纸。放入冰箱里存藏一会儿。吉力丁片取三片弄成细碎片，倒入干净的碗里加一点已经凉了的开水
4. 4:kiri奶酪160g
5. 放入器具
6. 5:黄油10g放入。加入20cl的淡奶油（我的淡奶油是法国牌的）
7. 6:将搅拌机搅碎奶酪
8. 7:柠檬去籽切碎，榨汁倒入，加入75g细砂糖，倒入豆奶味的牛奶
9. 最后搅拌的润泽
10. 10:将浸泡好的吉力丁片捞出，将料倒入一点进吉力丁里
11. 11:将开水烧开，倒入大碗里，慢慢预热吉力丁。融化好后倒回料中
12. 12:使用色素开始挑颜色。红色滴两滴。黄色加蓝色是绿色。黄色。蓝色。
13. 13:将冰箱里的拿出。调好的料分5:4:3:2:1加入色素，然后倒入其中。 14. 最后保鲜膜包住。放入冰箱冷藏4个小时以上。或一个晚上就好。味道超级棒✨
【DIY清爽夏季美食】榴莲冻芝士——雄鷄標椰浆试用菜谱
1. 原味椰浆比较浓郁，适合做菜肴；淡椰浆适合做甜点。
2. 消化饼用料理机打成粉末，加一大勺饮用水混合，水量可以随机控制，一点点加，直到用勺背压下去，粉末不粘在勺子上即可。不怕高卡的话也可以用隔热融化的黄油20g代替。倒在模具里，用勺背压平整压结实，备用。
3. 榴莲果肉也用料理机打成泥，冷藏备用。
4. 奶油奶酪隔热水软化，用硅胶刮刀打圈搅拌至顺滑，加入绵白糖，拌匀。糖的份量视情况增减，有的榴莲比较甜可以酌情减糖。
5. 吉利丁片用冷水泡软后沥干水放进椰浆里，隔热水加热至吉利丁融化。
6. 椰浆倒入奶油奶酪中，再倒入榴莲果泥，朗姆酒。继续拌均匀。
7. 淡奶油打到六分发，浓稠度和芝士糊相近。
8. 打发的奶油倒入芝士糊中，拌匀。
9. 将芝士糊倒入饼底上，刮平整表面，冷藏6小时左右至凝固即可。
10. 脱模时将模具放在一个玻璃杯上，再用风筒吹一吹四周，模具围边向下一压就可以脱下。上面可以用芒果肉丁，打发的奶油装饰。
轻乳酪蛋糕
1. 将奶油奶酪，黄油，牛奶混合后隔水加热，搅打均匀
2. 在奶酪糊中加入蛋黄搅打均匀，再加入过筛的低粉及淀粉，搅拌成均匀细致的糊状，放入冰箱冷藏20分钟
3. 蛋清分三次加糖，湿性打发
4. 将奶酪糊与打发蛋清轻轻拌匀，倒入模具（注意：活底模具要在内测及外侧都要包上锡箔纸，并在内测涂抹黄油）
5. 将模具放在烤盘内，烤盘内加入约一厘米温水
6. 放入烤箱下层，上下火160℃烤20分钟，再调成上下火130℃烤60分钟，（注：待蛋糕稍凉后脱模，这样温度降低体积收缩会很好脱模）
绢豆腐芝士蛋糕
1. 材料部分。
2. 奶油奶酪放容器里加糖，隔水加热融化。
3. 边用打蛋器搅拌至奶油奶酪顺滑无颗粒状。
4. 加入绢豆腐，继续搅拌混合均匀。
5. 加入蛋清继续搅拌，直至混合均勻后再筛入玉米淀粉。
6. 一定要把玉米淀粉搅拌至无颗粒，完成的奶酪糊如图，此时可以把烤箱预热200度。
7. 切片的蛋糕，码放在蛋糕模，把豆腐奶酪糊倒在蛋糕片上。
8. 全部糊倒入后，震一下模具使其平铺均勻。放烤架入烤箱中层，下层放一层装了水的烤盘，烤20分钟，把烤箱温度调至150度，盖层锡纸再烤20分钟。
9. 脱模我用牙签沿模具内壁转一圈，边上有点不平整，不过也不影响。蛋糕表面其实是纯白的，在日光下拍起来偏黄，还不错。
10. 筛了些巧克力屑，薄荷叶做装饰。
11. 看起来美美的。
12. 切块即食。大的吃不完准备放冰箱冷藏。
13. 厚薄如图。放8寸蛋糕模里做的，这个材料的量不是很厚的，如果人多，可以做成如图算作一层，那么就做成两层，把材料加倍量，即只要再加多一份蛋糕片，奶酪，糖，绢豆腐，玉米淀粉，还有蛋清。
14. 用小勺子舀着吃。
15. 也可以切开把两块叠起来，这样就是两层啦，厚度刚好。
#松下烘焙魔法世界#迷你重乳酪蛋糕
1. 在小锅中倒入糖和水，小火加热至糖融化，倒入容器中晾凉
2. 待糖水冷却后倒入樱桃酒，搅匀
3. 倒入樱桃汁（这里用到的樱桃汁是罐装的樱桃派馅儿里取出的）
4. 搅匀，备用
5. 将消化饼干装入塑料袋中，用擀面杖将其碾碎，然后装入碗中
6. 黄油隔水融化成液态，倒入饼干渣中
7. 搅拌均匀
8. 在模具内侧均匀的抹一薄层黄油，然后倒入拌匀的饼干，按压平整，备用
9. 将在室温下软化的奶油奶酪搅打均匀，加糖继续打匀
10. 分次加入鸡蛋
11. 搅打均匀
12. 倒入柠檬汁
13. 搅打均匀
14. 倒入玉米淀粉
15. 搅打均匀
16. 倒入牛奶
17. 搅打均匀
18. 倒入樱桃酒糖液
19. 搅打均匀
20. 加入香草精
21. 搅打均匀后乳酪蛋糕糊就做好了
22. 用勺子将表面的气泡刮破
23. 然后将蛋糕糊倒入模具
24. 送入烤箱中层，同时在底层烤盘中注入开水，烘烤约30分钟，期间在蛋糕长高后表面盖上锡纸
25. 出炉晾凉后冷藏约4小时，脱模后即可食用
26. 成品图
27. 成品图
28. 成品图
29. 成品图 红茶芝士蛋糕
1. 找个容器用50ml热水泡3个茶包。留一个茶包备用。我泡了3个味道其实我觉得还是有丢丢淡，喜欢特别浓的红茶味自己再加一包吧。
2. 消化饼压碎跟融化的黄油拌匀放到模具里压实成饼底冷藏备用。我的量做出来饼底很薄很薄，爱吃饼底的把量翻倍就好了。
3. 奶油奶酪室温软化加糖打发至顺滑。
4. 分次加入两个蛋，搅匀一个再加另一个哟。
5. 然后加一大勺玉米淀粉搅匀。
6. 之后加入淡奶油搅匀。
7. 加入茶汤再撕开一包新茶袋，把茶叶末加进去。话说按照顺序做到这里茶汤就应该已经凉透了，如果还烫就等一下再放哈。
8. 之后模具用锡纸包好放入加了热水的烤盘，用水浴法180°烤45分钟左右至表面上色满意然后就可以拿出来了。等冷却至室温进冰箱冷藏6小时以上或者直接扔冰箱过夜就好啦。
经典重乳酪蛋糕
1. 消化饼干磨成碎屑
2. 黄油溶化成液态和饼干碎屑搅拌均匀
3. 将混合物倒入六寸模压紧放入冰箱冷藏待用
4. 奶酪软化加入砂糖打至顺滑无颗粒状态，分次加入鸡蛋，打到均匀再加下一个
5. 加入柠檬汁和玉米淀粉搅打均匀
6. 倒入牛奶，朗姆酒，香草精搅打均匀
7. 在烤盘倒入热水，热水高度最好要没过蛋糕糊高度的一半！活底蛋糕模要在外边包一层锡纸，烤盘放入预热好160度的烤箱大约烤一个小时，表面金黄即可
8. 家里的电动打蛋器不合时宜的坏掉了！所以只能手动打发了！面的厚度感觉不太够！烤好的状态冷藏四个小时之后切块
莓香芝士蛋糕
1. 芝士捣碎放碗内，隔水融化～
2. 在融化好的芝士内加入蛋黄，酸奶，低筋粉，糖，搅拌均匀…
3. 搅拌好的面糊，放置备用…
4. 蛋清内加糖粉，滴几滴柠檬汁，用打蛋器打发至硬性发泡～
5. 将打发好的蛋白加入到面糊中，拌均匀，不能画圈搅拌…
6. 放在烤箱内，底盘加水，140度，烤70分钟左右…
7. 烤好的蛋糕放冰箱冷藏四小时以上，然后脱模切食～
心形芒果芝士蛋糕8寸
1. 1，提前一晚睡前发酵8小时自制酸奶，留取150克（不加糖）做蛋糕配料。（如果嫌麻烦可以不自制，买外面的原味酸奶或者纯奶也可以，外面的加糖太甜，纯奶呢就没有酸奶搭配芝士味道好，我自制酸奶是因为无糖，做芝士蛋糕更加有奶酪味）
2. 奶酪温室溶化，加入40克糖手动打蛋器搅拌至柔顺，分三次加酸奶，搅拌均匀，黄油隔水溶化加入搅均，分离鸡蛋的5个蛋黄加入搅拌。低粉和淀粉过筛（不过筛怕翻拌的时候颗粒多），分三次加入
3. 用刮刀从低向上捞起翻拌均匀（好似炒菜那样）
4. 蛋白加小许盐用电动打蛋器先低速后高速打，糖分三次加入！首先先打至鱼眼泡状，加三分一糖。然后再打到比较密的泡就再放一半糖，最后打到有纹路的加剩余的糖继续打至干性发泡（像图片提起打蛋器有弯弯的直角不倒就是）
5. 先将3分一蛋白倒到面糊倒中从下到上翻拌均匀，然后把搅拌均匀的面糊倒到剩余的蛋白中从下到上翻拌均匀，切勿搅拌，否则会消泡，然后按低模大小剪张油纸放底部倒进模具中，才把面糊倒入，最后包一层锡纸在模具外面，防止水渗入活底模！最后冰箱冷过脱模非常容易，拿个杯子在底部轻轻顶上去，慢慢拿出来就可以，不用倒扣出来！（如果不放冰箱吃都一定要自然冷却才能脱模，否则热脱蛋糕容易烂）
6. 水浴法先175度25-30分钟，后160度30-40分钟（时间温度因个人烤箱功率而定，不一定准确，大家在实践中试验），然后烤箱冷却后放冰箱冷藏2小时后食用，最后冰箱冷过脱模非常容易，拿个杯子在底部轻轻顶上去，慢慢拿出来就可以，不用倒扣出来！（如果不放冰箱吃都一定要自然冷却才能脱模，否则热脱蛋糕容易烂）
7. 芒果切粒，均匀铺上面中间，撒上糖粉装饰
8. 口感和卖相不错，可以包装了、送礼的节奏
