芝士蛋糕,生活频道汇集了大量最新最全的芝士蛋糕的文章，王朝清泉汇为您详细介绍每个芝士蛋糕的做法大全。欢迎大家阅读。王朝清泉发布的做法，
美貌天成-小红莓大理石芝士蛋糕
1. 将消化饼干弄碎，可以捏，可以用擀面杖压，也可以放在保鲜袋用锤子锤，听君处置。
2. 黄油隔水融化
3. 倒入消化饼干碎中拌匀
4. 然后铺入模具中压紧压实，放入冰箱冷藏。（使用的8寸活底圆模）
5. 吉利丁片放入冷水中泡软后捞出吸去多余水分
6. 用小刀将香草夹剖开，刮出中间的香草籽
7. 将香草籽放入温热的牛奶中浸泡
8. 室温软化好的奶油奶酪加入细砂糖隔温水打发
9. 柠檬刀刮下柠檬表皮
10. 柠檬表皮，蛋黄，朗姆酒，柠檬汁一起加入刚才打好的奶油奶酪中拌匀
11. 加入酸奶，搅拌成糊
12. 香草牛奶和淡奶油一起隔温水加热，放入吉利丁片，搅拌至顺滑无结块
13. 分三次倒入芝士糊中，边搅拌均匀，完全拌匀后，将芝士糊的大部分都倒入冷藏好的模具中，大约剩下一小饭碗左右量的面糊备用。
14. 将树莓用搅拌机打碎，如果太干不好绞打可以倒入少许芝士糊进去一起打
15. 将树莓酱与剩余的芝士糊混合搅拌均匀呈粉色
16. 将粉色面糊倒入模具中原色面糊的中央，用刮刀稍稍划圆搅拌呈大理石花纹状
17. 放入冰箱冷藏4小时，凝固后用吹风机吹模具外沿，表面回温后脱模。
18. 在蛋糕表面摆上蓝莓和小红莓，然后用粉筛在表面筛上一些糖粉和可可粉做装饰，即成。
榴莲乳酪蛋糕
1. 准备工作：在模具四周和底部涂上一层薄薄的黄油（份量外的），再撒少许低筋面粉，拍掉多余的低筋面粉，模具外包一层锡纸；将榴莲果肉碾成榴莲泥 2. 消化饼干碾成细末，拌入融化的黄油，均匀的铺在模子底部，压实，放冰箱冷藏 3. 奶油奶酪软化后，加入砂糖，搅成光滑无颗粒的奶酪糊（若温度偏低，可以将盆放在热水中搅打） 4. 将榴莲泥加入3中，搅匀 5. 再分次加入打散的全蛋液（少量多次，确保前一次的蛋液混合均匀后再加入） 6. 依次加入牛奶、玉米淀粉，搅匀，即成乳酪糊 7. 将乳酪糊倒入模具中 8. 烤箱170度，上下火，倒数第二层，水浴，约70分钟，至表面上色，插入牙签后取出还沾有少许芝士糊即可
9. 室温放凉后，冷藏过夜，脱模
豆腐芝士蛋糕
1. 奶油奶酪室温软化，放入白砂糖。
2. 同一方向混合搅拌至柔软，没有结块。
3. 把豆腐放进去继续搅拌，内酯豆腐很好搅拌，打两下就松散了，不会结块。
4. 放入蛋清继续搅拌。
5. 加入过筛后的玉米淀粉。
6. 将奶酪豆腐溶液搅拌至丝滑无颗粒。
7. 将奥利奥饼干擀碎用软化的黄油拌匀，铺在模具中稍微压平，再倒入奶酪面糊。
8. 烤盘中倒入热水放在烤箱的底层，模具如果是活底的要用锡纸包好，送入烤箱先以上火200度烤20分钟，再改成150度烤20分钟。为了保证蛋糕纯白的色泽，烘焙20分钟后可以在烤箱的上层夹层锡纸隔色。
抹茶冻芝士蛋糕6寸
1. 全家福
2. 称好量
3. 在模具里垫上一层锡纸 将奥利奥饼干压碎 与融化的黄油搅拌均匀 倒入模具中 压平压实
4. 看到这张图不要诧异 因为我之前的步骤忘了拍照片了 不好意思请看看文字吧哈哈 1、吉利丁、抹茶粉放入牛奶中 加热至吉利丁融化 2、芝士加糖粉搅打均匀 3、将冷却的吉利丁抹茶液倒入芝士糊中 搅拌后就成了这张图的样子
5. 将芝士糊倒入模具中 震出气泡 放冰箱冷冻
6. 放置个几小时 冻住了就可以拿出来了
7. 下面就开始装饰了 撒上抹茶粉
8. 装饰樱桃
9. go on
10. 完工 芒果流心蛋糕
1. 牛奶隔热水加热,加入提前用冰水泡软的吉利丁片拌至融化.
2. 奶酪室温软化,隔热水打至顺滑.
3. 加入芒果果酱拌匀.加入1里的牛奶吉利丁液
4. 加入6分发淡奶油拌匀.
5. 模具底垫一层蛋糕片，包上锡纸，
6. 模具中间放一个小号的圆形慕斯圈，周围先倒一层芝士糊，
7. 中间装自制芒果酱，
8. 放上芒果粒，
9. 急冻定型后把圆形慕斯圈取出，再盖上一层芝士糊冷藏定型后，
10. 自制芒果酱100克，吉利丁2片吉利丁片提前用冰水泡软，
11. 加入芒果酱
12. 隔热水加热至融化。
13. 将芒果果冻层淋在蛋糕上冷藏凝固。脱模即可
蛋奶酥芝士蛋糕
1. 1.奶油奶酪室温软化，和融化后的黄油一起隔水打发
2. 2.另一个盆放进蛋黄和砂糖a，搅拌后加入玉米淀粉搅拌均匀
3. 3.用小锅将牛奶煮沸后一次倒入每2步的材料中拌匀，锅中的水烧至沸腾，把小锅放到水里，用手动打蛋器快速搅拌蛋糊直到粘稠，立刻离开热水
4. 4.趁热倒入第1步的芝士糊里用打蛋器仔细搅匀，等待材料出现光泽，变得有时弹性时，停止搅拌
5. 5.蛋白里边先加入一点砂糖b用中速打发，用中速打发2分钟
6. 6.余下的糖，分两次加入蛋白糊中，第一次低速搅拌第二次慢慢搅拌，提起来的蛋白，有光泽，呈钩状，泡沫不要过硬不能打发过度
7. 7.稍微搅拌一下4步的面糊，让它更平滑，然后加入蛋白的1/4搅拌，然后加入余下的蛋白，搅拌均匀，装入三能8寸模子后，烤盘注入1～1.5厘米高的热水，170度烤15分钟，然后调低到160度继续烤20分钟 ，当表面上色后就立即关火，这时候蛋糕不要拿出来 ，让它在烤箱中放置40～60分钟，烤箱中的余热会使蛋糕继续上色
8. 8.从烤箱中取出烤好的蛋糕，待其完全冷却后，用保鲜膜盖住，连带模具一起放入冰箱中冷藏一个晚上
【椰香白巧克力舒芙蕾芝士蛋糕】
1. 白巧克力隔水融化后加牛奶40G搅匀放凉后再加入38G室温软化的黄油搅匀
2. 奶油奶酪软化后搅拌均匀
3. 搅好的奶酪和第一步的白巧克力酱搅拌均匀
4. 加入椰蓉拌匀
5. 分次加入三个蛋黄，每加一个搅匀一次
6. 加入30G椰浆搅拌均匀即成蛋黄糊，备用
7. 蛋清3个分次加入50G白砂糖打发至软尖状
8. 加一半打好的蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀
9. 加入剩下的一般蛋白糊。翻拌均匀
10. 倒入模具中。我做了1个6寸圆模加一个乳酪模。圆模是活底的所以包了锡纸
11. 烤盘放热水，送入预热好175℃的烤箱下层，入炉后转150℃，上下火烤50分钟烤好后留在烤箱里焖至蛋糕凉透，包保鲜膜冷藏过夜我中途还用了一段时间的175℃帮助爬高。大约10分钟吧~只是高温的话蛋糕表面容易开裂。如果想要表面好看的话请用低温慢烤但是个人感觉这款蛋糕是要经过膨胀之后再回缩才有那种绵润即化的空气感所以我还是放弃了表面。好歹烘烤时间短了还省电不是~
12. 成品~
13. 成品~ 蓝莓芝士蛋糕
1. 奥利奥饼干扳开，去掉夹心，仅留饼干，把饼干放入搅拌机搅碎或者把饼干装入坚固的密封保鲜袋，用擀面杖擀压成粉末。
2. 黄油隔水化开，加入饼干碎内。
3. 混合均匀后倒入模具内。
4. 用调羹或平的饭铲压平整。放入冰箱冷冻，备用。
5. 奶油奶酪切小块，加砂糖隔水加热至软状。
6. 将鲜奶分次少量地加入奶油奶酪中搅拌均匀。
7. 加入整个鸡蛋搅拌均匀。
8. 最后加入玉米淀粉搅拌均匀即为芝士面糊。
9. 取出冷冻的饼干底模，将芝士糊倒入模具内，放入新鲜的蓝莓粒，烤箱预热，最底层插入装满水的烤盘，将模具放在倒数第二层烤网上，，于165度烘烤50分钟。
10. 烤好的蛋糕放凉后移入冰箱冷藏4小时以上后可脱模，脱模后的蛋糕在中心涂上蓝莓果酱，四周摆上新鲜蓝莓即可。
大理石纹芝士蛋糕
1. 黄油隔水融化。
2. 消化饼干用擀面杖压碎，越碎越好。
3. 将黄油加入饼干屑中，搅拌均匀。碗中留少许黄油，后面要用。
4. 把饼干屑倒入六寸模具中，用勺子压实，放入冰箱
5. 奶油奶酪切小块，隔水加热至软化后，加入细砂糖，搅拌至顺滑无颗粒。
6. 加入柠檬汁。留少许柠檬汁，等打发蛋清的时候用。
7. 蛋清和蛋黄分离，蛋黄一个一个加入奶酪中，每次加入都有搅拌均匀。
8. 将过筛的低粉分次加入奶酪中，边加边搅拌。
9. 加入淡奶油，同样也要一点点加，边加边搅拌。
10. 蛋清加入剩下的柠檬汁，分三次加糖，打至湿性发泡。看，提起打蛋器可以拉出弯弯的尖角。
11. 分次将蛋白霜加入奶酪糊，用橡皮刮刀从底部往上快速翻拌均匀。
12. 把模具从冰箱中拿出，内壁涂上少许融化的黄油。
13. 将奶酪糊倒入模具中，震出大气泡，盆中留少许面糊。
14. 剩下的面糊中加入可可粉，分量根据面糊的颜色加减。将面糊装入保鲜袋。在保鲜袋底部剪一个小洞，在奶酪糊上挤出横条纹。
15. 用牙签一上一下来回划过，漂亮的千叶纹就完成啦！
16. 烤盘注满水，放底层，上面放烤盘，模具包锡纸。160度，60分钟。烤完后不要马上拿出，放在烤箱中闷一会儿。
17. 烤完的芝士蛋糕放入冰箱冷藏四个小时以上再脱模切块食用。
抹茶冻芝士蛋糕
1. 我的全材料里总漏一个，我也很郁闷哈
2. 奶油芝士隔水加热打至顺滑无颗粒，加入砂糖一起搅拌
3. 牛奶加入抹茶粉搅拌至无颗粒，最好过筛一下口感会更好，吉利丁片隔水融化后加入芝士糊里
4. 淡奶油打至六分发，提起打蛋器有个小尖就好，我是用手打的，会累，但我喜欢这过程，电动的舒服很多
5. 打发的奶油和芝士糊混合倒入活底模具，冷藏至凝固就可以开吃
樱花芝士
1. 消化饼干碾碎加入融化的黄油，搅拌均匀放入冰箱半小时 2. 把奶油奶酪隔水解冻，加入牛奶或奶油少许,砂糖少许搅拌均匀，吉利丁冷水泡软，隔水加热加入奶油奶酪中，倒入模子,冰箱冷藏
3. 取少许吉利丁泡软加清水成镜面，加樱花装饰，冰箱冷藏
原味芝士蛋糕
1. 将消化饼擀成碎末，加入融化黄油，拌匀倒入模具，用擀面杖的一头压平压紧实。放入冰箱冷冻5分钟让底部定型。烤箱预热160度。 2. 将奶酪和砂糖混合，搅打至软顺（室温低时可以用隔水加热的方式奶酪更容易搅打），然后加入加入牛奶和酸奶搅拌均匀，再加入鸡蛋搅拌混合均匀。 3. 将柠檬汁和玉米粉混合，搅拌均匀后加入奶酪中。将所有材料混合均匀倒入模具。 4. 模具放入烤箱中下层，上下火，160度，烤50分钟左右，然后将温度调高至180度，模具移至中上层再烘烤10-15分钟左右至表面成深黄色。 5. 烤好后的蛋糕在烤箱内放至温热后再取出，室温放凉，放入冰箱冷藏1小时后再食用口感最佳。
简单cheese cake
1. 准备好材料，将cream cheese 1条，生奶15茶匙，牛奶2茶匙倒在大碗里打到发为止。用机器比用手来得更加快呦，生奶与牛奶别放太多，否则就太水太甜了。 2. 打到发后，就来开始做啦。准备一个四方的盒子，先将cheese roti排成一排~然后把你打到发的cream cheese扑在cheese roti上，过后你可以洒一点点麦片上去。然后再把cheese roti放到麦片上排好~再铺上cream cheese,撒上麦片。
3. 就这样一直重复着同意的步骤，直到cream cheese完为止。再大量撒上麦片，盖到cream cheese~
4. 最后就能放进冰箱，两个钟后就可以吃啦=D希望大家喜欢=D
重芝士蛋糕
1. 奶油奶酪至软化后搅拌顺滑 2. 分次加入砂糖 3. 搅拌均匀后分次加入鸡蛋 4. 加入淡奶油。 5. 后随自己口味加入适量柠檬汁 6. 至于蛋糕底。将奥利奥用擀面杖碾碎加入牛奶。
7. 150度烤70分钟后闷个4小时冷藏 鲜虾培根芝士蛋糕
1. 培根剁成小丁，用5g黄油炒熟，鲜虾仁开水煮熟，剁成小丁，洋葱，青椒切成小丁，备用。
2. 室温软化后的奶油奶酪加入盐，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒。
3. 加入一个鸡蛋，搅打至与奶酪混合均匀后，再加入第二个鸡蛋，搅打至均匀。
4. 加入牛奶，融化成液态的黄油，细砂糖，白醋，黑胡椒粉，搅打均匀。
5. 加入备用的鲜虾仁，培根，洋葱，青椒，搅打均匀成为蛋糕糊。
6. 将蛋糕糊倒入6寸蛋糕圆模。
7. 把活底蛋糕模底部包上锡纸，防止进水，将蛋糕模放入烤盘，烤盘内加入热水，热水的高度最后超过蛋糕糊高度的一半。烤盘送入预热好160度的烤箱，中层，上下火，水浴法烤1小时，直到表面金黄即可出炉，出炉冷却后入冰箱冷藏4小时后脱模。
重芝士蛋糕
1. 消化饼干压碎，尽可能的碎。黄油隔水融化，倒入压碎的饼干中，搅拌均匀，并倒入六寸活底模内，用杯子压平压紧。放入冰箱冷藏。注意，是冷藏，不是冷冻。 2. 奶油奶酪隔水软化开，用打蛋器打发，并将细砂糖逐次加入奶油奶酪中打均匀融化，加至无颗粒状。 3. 把鸡蛋打入奶油奶酪糊中，注意要一颗一颗打，打一颗蛋进去搅拌均匀好再打另外一颗。 4. 再在奶油奶酪糊中加入香草精，柠檬汁，酸奶，搅拌均匀。筛入低筋面粉，用刮刀由下往上翻动，搅拌均匀。 5. 将糊倒入装有饼底的活底模中，在桌子上震两下。用锡纸包裹住活底模，以防进水。 6. 在烤盘中加入温水放入烤箱预热，待烤箱预热后把活底模放在烤盘上。预热要170度，烤盘的水尽可能的多。
7. 先用170度烤8分钟，后转至150度烤40-45分钟。要看家里烤箱的脾气，小烤箱很容易烤焦，所以要自己把握温度。考完后等蛋糕冷却再发入冰箱冷藏。
8. 我第一次做，表面虽然有的烤焦了，可是味道绝对好过外面的蛋糕。
芝士蛋糕(六寸模）
1. 剪一张与活模底一样大小的油纸！
2. 奥利奥饼干碎拿出尽量在弄碎！
3. 像这样小勺的温水加入两勺半
4. 放在活模当中压实，活模的白色粉状是我抹了食用油加玉米淀粉，为了好脱模！！
5. 奶油奶酪坐在温水中搅拌均匀，切记切记温水不可以超过60度！
6. 搅拌到黏稠加入白砂糖！
7. 搅拌均匀加入鸡蛋！
8. 完全融合后在加入一个鸡蛋
9. 搅拌均匀加入玉米淀粉！
10. 搅拌均匀加入淡奶油
11. 搅拌均匀加朗姆酒和柠檬汁！
12. 在活模外边包裹两层锡纸，以免漏水！坐在烤盘中！烤盘放入温水！160度水浴法中层上下火一个小时！晃动活模物体不震动就是好了！
13. 烤好的！
14. 美美的！！尽情装饰吧！
15. 漂漂的！！
大理石重乳酪蛋糕
1. 此配方为6寸模具的量,鸡蛋用比较小的 2. 将起酥饼干用擀面杖碾碎，黄油加热融化成液体，将碾碎的饼干放入融好的黄油中搅拌均匀 3. 6寸圆型慕斯圈底部包好锡纸，将饼干均匀倒入，用勺子压实，备用 4. 奶油奶酪隔水软化，用手抽搅至顺滑 5. 加入砂糖搅匀 6. 全蛋分次加入拌匀 7. 加入香草香精 8. 加入玉米淀粉，加入酸奶油，加入淡奶油拌匀； 9. 再滴入柠檬汁拌匀，倒入模具； 10. 盆里留少量奶酪糊，加咖啡粉搅匀用来画花纹 11. 用裱花袋在蛋糕糊上画年轮状的圈 12. 用牙签划出花样 13. 烤箱160度预热，预热好，在烤箱倒数第二层注满水，蛋糕放在烤盘中，160度隔水烤1小时 14. 蛋糕考好后室温晾凉，转冰箱冷藏4小时，口感更好
无花果芝士蛋糕
1. 【糖煮无花果】无花果5颗对半切开细砂糖50g+水100g+香草豆荚1根煮开后放入无花果小火煮沸后关火，闷至冷却。
2. 消化饼干磨碎+融化的黄油拌匀，压实于模底；
3. 奶油奶酪和黄油室温软化，加糖搅打顺滑后，依次加入酸奶、鸡蛋液和柠檬汁拌匀成奶酪糊；
4. 糖煮无花果冷却后沥干水分再对半切开铺在模底，
5. 倒入奶酪糊，放入烤箱170度先烘烤20分钟；
6. 20分钟后取出蛋糕，再在表面铺上一层无花果，继续烘烤25分钟。出炉放至冷却后，放入冰箱冷藏后脱模。
轻乳酪蛋糕
1. 室温软化黄油与奶油奶酪，将牛奶、奶酪、糖和黄油隔水加热至完全融化
2. 用搅拌器搅打至顺滑无颗粒
3. 放置不烫手，逐个加入蛋黄拌匀
4. 再加入过筛好的低筋面粉，拌匀
5. 蛋清加几滴柠檬汁，不要太多，打至湿性发泡，提起打蛋器有弯曲的尖角，分三次将奶酪糊与蛋白用刮刀切拌均匀
6. 我用的活底模具，加了锡纸。水浴法，烤盘内加水要过蛋糕1/3
7. 烤箱预热160度，1小时（时间要根据自家烤箱改变）中途最好看一下烤盘里还有没有水，水干了要加水。用手轻拍蛋糕表面，没有流动现象就可以啦。待蛋糕完全冷却，放入冰箱冷藏一夜即可
