创意造型菜如何做好吃 创意造型菜的家常做法,相信很多人梦想中肯定都少不了好吃的,我欠你钱___当然也不例外,所以带来了创意造型菜让你的口水直流三千尺。我带大家一起看看是怎么做的吧,基围虾盐水焯水,捞起,剥掉虾壳,备用。土豆整个煮熟,剥皮,捣成泥,用味精、椒盐拌匀。
1寿司创意蛋糕
一:鸡蛋丝的做法
1。鸡蛋里面放入水淀粉,盐和糖,用筷子打散,打散后放入冷水再打匀。
注意:不要打出泡来,尽可能地把鸡蛋打泻,不要让蛋白块太多,会影响美观。
2。用厨房用纸沾少许油擦一下平底锅,记住不要汪着油哦!否则就成了炒鸡蛋拉~
3。把鸡蛋液分成两次倒入平底锅,颠炒锅让鸡蛋均匀地分布受热,一直保持小火,不要糊了。
4。用筷子从四周开始掀蛋皮,随后快速地翻面,再加热一下就可以出锅了。
5。等鸡蛋皮不那么热了就切细丝,切好了抖散备用。抖蛋皮的时候尽可能抖开了,这样会蓬松。
二,菠菜层,topping用虾的做法。
1。菠菜的做法非常简单,加水,盐,煮软后过冷水,彻底挤干水分,切成小碎块。
注意:菠菜一定要切小碎块。否则再切寿司蛋糕的时候容易连刀不好切。
也一定要挤干水分,否则会渗到寿司饭里哦!
2。虾的做法:去掉沙线,加一勺酒在热水里煮一下,立即过冷水。这样做可以保证虾仁爽脆的口感。
第二步,从背部把虾仁刨成两片,便于摆盘。
三:寿司饭的做法以及制作过程。
材料:
米饭: 2罐(按照你的电饭煲的规格即可)
水:适合两罐米的水,稍微少一点点,因为我们要做稍微挺阔一些的米饭。
白醋: 40ML
(注意:如果你做寿司,记住比例1罐米+20ML米醋)
白糖: 1勺(因为要给小孩子吃,所以稍微加了点糖。你可以加一半就可以了。)
盐:1/3勺
1。淘好米,将米放在笊篱上,让米吸足水分,最好放上30分钟再放进电饭煲里蒸。
2。准备一个小碗,让盐和糖和醋充分融化。
3。把做好的米饭放在一个面积大一点的盘子里面平铺,一边用铲子轻轻翻动记住不要把米粒碾碎哦!
4。把醋均匀地倒在米饭上,一边快速地翻动米饭让所有米饭都能沾上醋,一边用扇子给米饭扇风。这样做,是为了让米饭更快的凉下来,也可以保证米粒晶莹剔透。
5。取一个蛋糕模,放进保鲜膜,平铺一层寿司饭。手上沾点冷水,把米饭压实。
6。再如图所示,铺上一层菠菜,再压一层寿司饭,铺一层烟熏三文鱼,再盖一层寿司饭。
7。为了让寿司蛋糕更加紧实,最后一步,压紧寿司饭后,静置5分钟左右,让它们充分粘合。
8。把模具倒扣,倒出寿司蛋糕,小心地揭开保鲜膜。
9。最后一步,就是按照你的idea,尽情地装饰吧!!!
2创意寿司蛋糕
1、鸡蛋用湿淀粉调匀,平底锅抹油,油不能多,只能抹上,小火摊成蛋皮。
2、米洗好后倒电饭煲里,加水比平常略少,煮好后倒盘里,加入寿司醋用饭勺轻轻翻匀,放凉。
3、菠菜洗净,锅里放清水,水开后加少许植物油和盐,下菠菜氽熟后捞起投入冰水中,这样可以保持菜我翠绿。
4、基尾虾去头壳,虾线,锅里放适量清水,水开后,倒一勺郎姆酒(没有也可),放入虾氽熟后投入冰水备用。
5、菠菜捞起沥干水,切碎再挤干水份,蛋皮切丝抖散,烤鳗鱼切小粒,拌八爪鱼和拌海菜是买的成品。
6、取一6寸的蛋糕模,铺上一层保鲜纸。
7、舀一勺米饭铺在模底,用手沾些凉水把米饭压实。
8、在米饭上铺一层菠菜碎,也压压。
9、在铺好的菠菜上再铺上一层米饭,接着压实。
10、然后再铺上一层烤鳗鱼压压。
11、最后再铺上一层米饭,再压压。
12、找一盘子,把蛋糕模具倒扣在盘子上,拿掉模具,轻轻揭去保鲜膜,这就是一个蛋糕啦,然后你可以在上面尽情装饰。
3创意菜——凤凰虾仁
1、鸡腿拆骨切块,虾仁抽去肠线。
2、鸡块、虾仁用蛋黄、黑胡椒、盐、料酒腌制一下,一会炸的时候裹上淀粉。
3、彩椒切片焯水,捞起沥干备用。
4、另外准备调料:蒜末、姜末、李锦记辣虾鲜、李锦记生抽、白糖、米醋、少许淀粉,所有调料一起调匀备用。
5、锅里倒油,油温70度时慢慢放入裹上淀粉的鸡块炸之金色,再放入虾仁一起翻炸。
6、差不多时捞起沥油,然后倒出锅里的油沉淀,把锅子洗干净,重新倒入沉淀好的油,不要太多。
7、把调制好的料倒入锅子煮至浓稠,稍微加点水,快速放入鸡块和虾仁、彩椒翻炒,使汁水完全裹在食材上,即可出锅装盘!色彩斑斓的凤凰虾仁做好了,请大家品尝,酸辣味道,非常好吃,喜欢的朋友可以试试!
4创意沙拉---童趣1
1.土豆压成泥做个小人人.
2.部分蔬菜。
3.土豆用油炸后做围栏.
4.沙拉酱
5.做2个小雪人.
6.把水果拌匀沙拉堆上盘.
5滋味卤肉卷:卤汁新用打造创意佳肴
1、猪肉剁成馅,加入葱姜末,生抽,料酒,拌匀,鸡蛋打散成蛋液,
2、豆皮展开放在案板上,铺上一条肉馅,卷起来,豆皮上部的封口处刷上蛋液,起粘合作用,
3、锅里倒油,把豆皮肉卷放进锅中煎,使肉卷定型及封口处更好的粘牢固,
4、把煎好的肉卷放入老卤汁的锅中,大火烧开后转小火卤三十分钟左右,关火后再浸泡一两个小时即可。食用时切成段。
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