豆角，看着一堆食物然后经过你精心的烹饪变换出美食，是不是感觉很有成就感呢？今天张秀琴99带来的豆角希望大家喜欢，食材：长豆角,蒜蓉辅料：生抽(适量),油(适量)小贴士：**豆角水份还是挺多的，干锅焖实在很好吃呦。做法：1.豆角洗干净，控干水份，切成长段儿。2.铸铁锅放油烧热，加入豆角翻炒。3.盖上锅盖，中火，时不时开盖翻面。
1干烧豆角
食材：
长豆角,蒜蓉
辅料：
生抽(适量),油(适量)
小贴士：
**豆角水份还是挺多的，干锅焖实在很好吃呦。
做法：
1.豆角洗干净，控干水份，切成长段儿。
2.铸铁锅放油烧热，加入豆角翻炒。
3.盖上锅盖，中火，时不时开盖翻面。
4.至豆角软化，加入蒜末炒香，加生抽调味。
5.继续盖盖子，中火，几分钟让豆角入味，彻底焖透即可。
2酸豆角肉末
食材：
酸豆角,肉末
辅料：
盐(少许),酱油(适量),料酒(适量),姜末(适量),干红辣椒(适量)
小贴士：
酸豆角都会有咸味的，炒的时候就不用再加盐了。
做法：
1.酸豆角洗净切成碎备用。肉末加少许盐，酱油，料酒拌匀稍腌。
2.热锅上油，油热后，下姜末，干红辣椒碎爆香，下肉末炒散至变色。
3.倒入酸豆角煸炒，待起锅前淋少许麻油即可。
3豆角焖面
食材：
手擀面(适量),豆角(适量),五花肉(少许)
辅料：
葱(少许),姜(少许),蒜(少许),盐(少许),酱油(少许),鸡精(少许),料酒(少许),十三香(少许)
做法：
1.将豆角切成粗丝，葱姜蒜切碎备用。
2.锅里放入底油，放入肉丝葱姜蒜爆香，放入豆角稍微炒制一下。加盐、添水，以没过豆角为准。
3.将手擀面均匀的摊在豆角上，盖上盖子焖制，大火烧开，小火焖之。将面焖熟后，稍微上下搅拌让豆角和面条均匀即可。
4快手肥叉炒豆角
食材：
叉烧(一小块),豆角(一扎)
辅料：
盐分(适量),油(适量),红葱头(一个)
小贴士：
1 叉烧如果自己没时间在家做，也可以在外面买，不需要太多，我的是头一天做的太多吃不完的剩下的啦2 豆角用油拉，不用水煮是更能保持青绿的方法，也熟的更快，豆角不吸油，基本上是用多少，还会还你多少。3 在拉过油的豆角上撒盐分，是让它跟容易入味，凉下来的时候的豆角软的快，很容易入味。4 如果大家不喜欢吃太软的豆角，就把拉油的时间缩短就可以了，居然吃豆角喜欢吃软软的所以……5 炒叉烧的时候一粒红葱白就可以了，葱比其他的配料更能激发叉烧的香味！
做法：
1.豆角洗干净切成一段段长度均匀的小段，下比较多油的油锅大火煎至变软，表皮有点小皱纹，线装起来，同时在豆角上面撒些盐粉，轻轻抛一抛碗，让盐分均匀的粘在豆角上。
2.锅内留点油，把葱头碎放进去煸香，再倒入叉烧煎出油，很快就闻到很香的香葱叉烧味道，赶紧把豆角回锅快抄如果盐不够再适当加点调味就ok，出碟开吃了！
5干煸豆角
食材：
豆角
辅料：
老抽(少许),白糖(少量),盐(少许),鸡精(适量), 干辣椒(少许)
小贴士：
1、豆角要挑嫩的，不要那种有豆子的豆角。这样容易熟。2、豆角掰成寸段，太长不容易熟，太短不好看。3、用油炸豆角时，一定要用小火，火太大，豆角外面已经炸糊，而里面还没有熟，容易中毒。4、看到豆角的外皮已经炸到起皱，就可以了。
做法：
1.将豆角择净筋，拜城段。
2.干辣椒切成段。
3.炒锅置火上，倒入油，烧至5成热，下入豆角，小火炸熟，捞出沥干油。
4.锅中留少许油，下入干辣椒稍炸一下。
5.下入豆角，老抽、白糖、盐一起煸炒，出锅前加入鸡精，炒匀即可。
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