苦瓜,苦瓜怎么做?一道美食是舌尖上的享受,美食总是会不嫌多的,对于吃货的我们更是,下面美好旅行之忆就为大家带来这道苦瓜的详细做法,喜欢的朋友赶紧学起来吧!食材:苦瓜300公克,咸蛋2颗,蒜末10公克,红辣椒片10公克,盐少许,鸡粉1/4小匙,细砂糖少许,米酒1大匙做法:1.苦瓜洗净去头尾,切开去籽后切片,放入滚沸的水中汆烫约5分钟,捞出沥干水份备用。2.咸蛋去外壳,切小块备用
1咸蛋苦瓜
食材:
苦瓜300公克,咸蛋2颗,蒜末10公克,红辣椒片10公克,盐少许,鸡粉1/4小匙,细砂糖少许,米酒1大匙
做法:
1.苦瓜洗净去头尾,切开去籽后切片,放入滚沸的水中汆烫约5分钟,捞出沥干水份备用。
2.咸蛋去外壳,切小块备用。
3.热锅,倒入2大匙沙拉油烧热,以中火爆香蒜末和红辣椒片,放入作法2的咸蛋块炒香,再放入作法1的苦瓜片和所有调味料拌炒均匀即可。
2咸蛋苦瓜
食材:
白苦瓜1颗,咸蛋1颗,葱1支,蒜2颗,糖少许
做法:
1.苦瓜去籽切段;葱切葱花;蒜切蒜末;咸蛋剥壳切碎,备用。
2.作法1的苦瓜段放入沸水中汆去涩,捞起沥干备用。
3.热锅,倒入少许油,爆香作法1的蒜末、咸蛋碎。
4.加入作法2的苦瓜段拌炒均匀,加少许糖调味即可。
3咸蛋山苦瓜
食材:
山苦瓜350公克,咸蛋2个,蒜末10公克,辣椒末10公克,葱末10公克,盐少许,糖1/4小匙,鸡粉1/4小匙,米酒1/2大匙
做法:
1.山苦瓜洗净去头尾,剖开去籽切片,放入沸水略汆烫捞出,沖水沥干;咸蛋去壳切小片,备用。
2.取锅烧热后倒入2大匙油,放入蒜末与作法1的咸蛋片爆香,加入辣椒末、葱末与作法1汆烫过的山苦瓜片拌炒,最后加入所有调味料拌炒均匀即可。
4苦瓜拌白酱
食材:
苦瓜150公克,咸蛋1/2颗,和风白酱100公克
做法:
1.苦瓜洗净去籽切薄片,浸泡冷水后沥干备用。
2.咸蛋去壳,蛋白及蛋黄压碎,加入和风白酱中拌匀备用。
3.将作法1的苦瓜片及作法2的和风白酱拌匀即可。
5梅汁苦瓜
食材:
白玉苦瓜2条,辣椒1条,姜6片,白梅子5粒,酱油1/2杯,水6杯,盐1茶匙,素高汤粉1茶匙,糖3大匙
做法:
1.苦瓜去头尾切对半(不要去籽为佳),洗净;辣椒切斜片,姜切片备用。
2.热油锅,当油温烧至约170℃时,放入作法1的苦瓜以中火炸至表皮呈金黄色时马上起锅沥油
3.另起油锅,先爆香辣椒片、姜片入调味料煮开放入苦瓜及白梅子果肉,以小火煮约30分钟起锅,待凉时用口感更佳。
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