最正宗苦瓜的做法,怎么做苦瓜好吃，美食根据地域的不同而味道也是千差万别。在诸多菜系中，苦瓜美食的味道也是一绝，下面就由ps陌尘专业为您解答苦瓜怎么做好吃，苦瓜食谱做法大全吧，苦瓜属于葫芦科苦瓜属的一年生攀缘性草本植物，原产于东印度热带地区，日本、东南亚栽培历史悠久，17世纪传入欧洲，仅供观赏，不作食用。我国早有栽培，除供观赏外，还供菜用，在广东、广西、福建、台湾、湖南、四
酸菜苦瓜鸭的做法
1
鸭腿斩块，氽一下去血水
2
苦瓜、酸菜、鸭腿肉、姜片大火煮开，调至小火焖炖两小时,加少许盐，和鸡精
忆苦思甜的做法
1
苦瓜洗净，切成段
2
锅里加水，烧开，加点盐，把去了瓤的苦瓜段，放入开水锅里焯一下。捞出放入凉水里过凉，捞出
3 去瓤
4
把山楂糕切成和苦瓜同样长的段，切成和苦瓜内圈大小一样的圆柱
5
把山楂塞入苦瓜中，切成薄片，摆盘即可
忆苦思甜的做法
1
锅里放水，水开后把苦瓜放进去焯水，后用凉水迅速冲凉。
2
苦瓜中间切断，去瓤。
3
把山楂糕切成略大于苦瓜直径的长方型，把四个棱角切下，整理成圆柱型。
4
把圆柱型的山楂填到苦瓜芯里面。
5
把苦瓜切片即可装盘。（我是什么调料也没放，喜欢的浇点蜂蜜水或是果汁都可以的。
忆苦思甜的做法
1
苦瓜洗净切两半，用小勺把掏出内瓤。
2
立刻放入冷水浸泡。
3
放开水煮一下。
4
山楂糕切碎。
5
姜山楂糕塞入苦瓜肚内，要压实，可用筷子。
6
可冷藏一会切成片，装盘。
腐乳苦瓜烧排的做法
1
排骨斩件，焯水，过凉备用。锅里放油，下冰糖炒成糖色，锅内起烟时调小火，把沥干水的排骨放入锅内翻炒到上色，倒入开水没过排骨为准，
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酸菜苦瓜鸭的做法
1
鸭腿斩块，氽一下去血水
2
苦瓜、酸菜、鸭腿肉、姜片大火煮开，调至小火焖炖两小时,加少许盐，和鸡精
忆苦思甜的做法
1
苦瓜洗净，切成段
2
锅里加水，烧开，加点盐，把去了瓤的苦瓜段，放入开水锅里焯一下。捞出放入凉水里过凉，捞出
3 去瓤
4
把山楂糕切成和苦瓜同样长的段，切成和苦瓜内圈大小一样的圆柱
5
把山楂塞入苦瓜中，切成薄片，摆盘即可
忆苦思甜的做法
1
锅里放水，水开后把苦瓜放进去焯水，后用凉水迅速冲凉。
2
苦瓜中间切断，去瓤。
3
把山楂糕切成略大于苦瓜直径的长方型，把四个棱角切下，整理成圆柱型。
4
把圆柱型的山楂填到苦瓜芯里面。
5
把苦瓜切片即可装盘。（我是什么调料也没放，喜欢的浇点蜂蜜水或是果汁都可以的。
忆苦思甜的做法
1
苦瓜洗净切两半，用小勺把掏出内瓤。
2
立刻放入冷水浸泡。
3
放开水煮一下。
4
山楂糕切碎。
5
姜山楂糕塞入苦瓜肚内，要压实，可用筷子。
6
可冷藏一会切成片，装盘。
腐乳苦瓜烧排的做法
1
排骨斩件，焯水，过凉备用。锅里放油，下冰糖炒成糖色，锅内起烟时调小火，把沥干水的排骨放入锅内翻炒到上色，倒入开水没过排骨为准，依次加入八角、花椒、姜片、料酒等，大火烧开，盖锅用小火烧半个小时。
2
排骨烧好后，把苦瓜与腐乳倒入，开大火翻炒，并收汁。
3
烧制排骨的时候，把苦瓜去瓤，烧成3厘米长宽的块，用少量盐稍腌下苦瓜，并准备好腐乳。
4
收汁时注意用锅铲翻炒，以免粘锅影响味道，试试苦瓜，如果觉得苦，可适当调些白糖调味，喜欢吃辣的，自选辣椒搭配。
虾仁炒苦瓜的做法
1
苦瓜对半切开，去籽和瓤，然后切薄片。
2
锅放水烧开，把苦瓜汆烫至断生。
3
虾仁解冻，用料酒，太白粉和少许油腌10分钟。
4
热油锅，把虾仁炒至微微变色，卷起。
5
捞起过凉水，以保持青绿。
6
把苦瓜放入炒匀。
7
放盐，糖翻炒一会即可。
金麦酿苦瓜的做法
1
南瓜去皮、蒸熟，碾成泥
2
黄油放入锅中，小火加热至融化
3
放入麦片，小火炒香
4
放入南瓜泥，翻炒均匀
5
加入糖桂花，炒至顺滑，盛出待用
6
苦瓜洗净，切片，挖去内芯
7
锅中注水，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯烫
8
1分钟后捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，点缀枸杞即可
豉香肉末炒苦瓜的做法
1
苦瓜洗净去掉瓤和籽。
2
锅中放油爆香蒜碎，下入肉末煸炒至变色。
3
把苦瓜切成片。
4
加入泡椒料酒继续煸炒。
5
放入苦瓜片翻炒均匀。
6
将豆豉放入炒散。调入糖、鸡精炒匀即可。
苦瓜炒培根的做法
1
苦瓜洗净后从中片开，挖去内瓤
2 去瓤后斜刀切片儿
3
将培根，干辣椒，蒜片，葱姜末切好备用
4 切好的苦瓜片用热水焯烫一下倒出沥干备用
5
锅内热少许油，油热后下入干辣椒葱姜蒜片炒香
6 下入培根片小火慢煎
7 煎至培根片四周微卷出香味
8 下入苦瓜片
9 加入盐糖调味后炒匀关火制作完成
咸蛋苦瓜的做法
1
切好的苦瓜洒少许盐抓均，放置20分钟，至苦瓜变软，这样能去除苦味
2
炒锅热油，加入溶合蛋液炒熟盛出备用
3
咸蛋切碎，加入到鸡蛋液里一起打溶
4
锅内留少许油加蒜末炒香，放入苦瓜翻炒一会，加入刚才炒好的蛋翻炒均匀就行了
