烤韭菜的做法大全,香甜可口,含有高蛋白质和丰富的维生素,常吃烤韭菜的做法大全能延缓机体衰老,提高免疫功能。具体步骤有韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分。两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧。
1韭菜蛋松
1、鸡蛋磕入碗内,加一勺盐搅成鸡蛋液,用打蛋器使劲搅均匀。。
2、锅内放油,烧至4成热,手握细眼筛子对准油锅,四面均匀的淋入打匀的蛋液。
3、筛子眼一个方向边转边筛,鸡蛋迅速蓬松,用筷把它翻过来,略松一下捞出。
4、放入筛子控油,可用铲子或勺子挤压。最好有吸油纸吸去油分。
5、放入保鲜袋,擀一下,使之更细腻。
6、韭菜洗净控水切末。
7、锅内留少许油,加一勺盐。
8、盐化后,停火,加入韭菜末翻炒几下出锅。
9、找一圆形小碗,我用的蘸酱碗,先放蛋松,再放韭菜,压实一下,倒扣盘中。
小诀窍
一次炸鸡蛋不要太多,可分次炸,蛋松成丝状,比较好。
2韭菜炒午餐肉
1.锅里放少许油,烧热,放进午餐肉,慢火煎至金黄
2.翻面后,同样慢火煎至金黄
3.加入韭菜,大火爆炒
4.放盐调味,韭菜断生即可
3韭菜薄饼
1.韭菜洗净切碎
2.大碗里装上水,加面和成面糊,加盐、鸡蛋、韭菜拌匀,面糊要稀一点,用筷子挑起面糊要往下流顺畅即可。面饼的薄厚在于面糊和的稀稠
3.取一平底锅烧热加两滴油,用大勺挖一勺面糊放入锅中,拿起锅转动锅体,使面糊在锅中均匀铺成一张面饼。晃动锅面饼可以动时就可把面饼翻面在炕一会即可出锅
4韭菜饺
1、韭菜洗净后切粒,放盛器中。
2、加入适量的盐腌一下。
3、用手仔细揉捏。
4、将韭菜的水分挤干,加入调味料与肉馅拌匀。
小诀窍 特点
微透翠绿,韭香怡人,余味缭绕
5韭菜碎碎炒
1.锅内加少许油,将肉臊炒散
2.加入青尖椒圈
3.加入碎米芽菜一起翻炒至尖椒断生
4.加入甜椒颗粒
5.加入韭菜翻匀(不可久炒)
6.加糖,花椒面等出锅
小诀窍
1.肉臊为提前炒好,冷后分装在保鲜袋,冷冻保存(可保存2周左右)或冷藏保存(3天左右)。制作方法为:肥瘦肉绞细。锅内加油烧热,下肉馅炒散,加料酒炒干水汽,加盐/味精/胡椒粉/酱油一起炒香上色即可。 2.没有碎米芽菜,也可以不放(不过要加少许的盐和糖添味哈) 3.吃不了太辣,尖椒可以换成菜青椒。
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