五香毛豆的做法 如何做五香毛豆好吃,中国文化博大精深,美食文化做为其中的一员怎么可能少得了呢?今天的五香毛豆课程让你感觉不一样的美食。1.毛豆清洗干净,用剪刀剪去豆荚两边的角2.汤锅中加入适量清水,放入花椒,八角和桂皮3.煮沸后加入毛豆,待水再次变沸后,煮两分钟4.关火后放入适量盐,盖上盖子,利用余温焖熟即可
1卤毛豆
1、将毛豆角摘下,用清水洗净。
2、锅内放入清水1500克,加上精盐25克,葱段10克,姜片5克,烧开后放入毛豆角,用中火煮熟捞出,沥干。
3、锅内换清水1500克,加入剩余的精盐、葱、姜,再加味精、料酒、五香料包,烧沸后煮10分钟,倒入盆内,放入煮好的毛豆角卤12小时即成。
材料替换
毛豆可用红腰豆替换,称为卤腰豆。
口味变化
调味料去掉香料包,加花椒、辣椒节,成为辣香毛豆。
2毛豆汤
1.鸡蛋两个打入碗中充分搅拌;毛豆,洗净;葱切葱花、蒜拍破切几切。
2.肉末放锅里小火烧出油。如果是瘦肉的话,此步骤可以直接用葱花炝锅或者省略,直接加水、毛豆同煮。
3.加葱花炒出稍炒后加入毛豆炒至毛豆变颜色。
4.加两小碗清水、加盐、鸡精。
5.大火烧开。
6.也可以在出锅前撒点蒜(瓣)末,增加香味。
3糟毛豆
1.毛豆剪去头部一小段,洗净后放入沸水中煮熟。
2.捞出后放入糟卤腌制。
4炒毛豆
1。毛豆洗静,剪去两头(好入味)
2。放开水中汆烫3分钟捞出
3。炒锅下油,下葱、姜、蒜、红辣椒煸香,(蒜要多才好吃)下毛豆,加老抽生抽(或
者酱油膏)糖
4。炒熟,淋香油起锅。
5煮毛豆
1.将毛豆剪掉两头,用清水洗净后,再用粗盐搓一下
2.锅中做水,水开后下入毛豆、大火煮开。变小火后敞盖煮7分钟左右,加盐调味
3.毛豆捞出来后放在冰水里浸泡。然后放冰箱里冷藏
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