澳门真的是一个神奇的城市,地方虽小,但是吃喝玩乐无一不精,尤其是在美食方面,被联合国教科文组织评为创意城市美食之都,饮食文化源远流长。地道的中式茶楼、亦中亦西的茶餐厅、西式的葡国菜及各国传统美食等在这里交汇,从路边小店到五星级餐厅;从各种风味小吃到美味手信,其数量之多,风味之独特,让澳门成为了一个名副其实的美食之都。下面就和小编一起看看,除了葡式蛋挞,澳门还有哪些美食吧。
木糠布甸,木糠布甸是传统葡式甜品之一,在澳门随处可见,是除了葡式蛋挞之外,另一款深受大众喜爱的甜品。木糠布甸以忌廉、炼奶和饼干碎三者混合而成,成分虽然简单,但要这三样材料配搭得宜,十分考验制作技巧,才能让布甸滑不溜口。除了原味木糠布甸外,还可以选择巧克力、曲奇、榴莲和咖啡等新口味的布甸,同样美味可口。
猪扒包,猪扒包的“猪扒”就是“猪排”,顾名思义,就是一个涂上牛油的猪仔面包里,夹着一块带骨猪排,猪排是煎熟或油炸而成,澳门绝大多餐厅都有供应。猪扒先用特殊的香料腌制,松过骨之后下油锅炸,猪扒带骨,口感一流,分量十足,炸至松化香口,一嘴下去,肉质鲜美爽甜,猪肉味浓而不油,配以用炭炉烤制面包,外脆内软,令人回味无穷,再来一杯丝袜奶茶,绝配。
绿柚鸭,是澳门有名的风味小吃,近些年来,颇受顾客欢迎。做绿柚鸭,先选好味道甜美的广西沙田柚一只,开皮取肉,放入钵内,加清水煮;取草鸭褪毛拾掇干净后,用清水洗净,切成两半。然后把两个半只鸭放在炒锅中用油爆过,待钵内水滚后将鸭肉投入,用文火煮约二至三小时,鸭肉酥烂,加入黄酒、葱、姜、蒜、味精、盐等佐料,一会即可上桌。
竹升面,竹升面是澳门的特色美食之一,在澳门的话是很有市场的一种美食,竹升面爽脆弹牙,韧性十足,汤头鲜美无比,这是吃过竹升面的人所会有的一种感觉,竹升面的具体做法是很传统的,首先你要先把面粉和好,然后再进行搓面这一操作,竹升面之所以会叫作竹升面就说因为它的面条都是用竹升(大茅竹竿)压打出来的,所以这个面条的名字才会叫做竹升面的,竹升面在澳门的话是很有市场的一种美食了,因为其在澳门人的心里面占据有很大的地位,再加上竹升面物美价廉,所以它在澳门是很受欢迎。
马介休,马介休这是澳门最具有代表性的一道菜,这款食物是用鳕鱼经过盐腌制而成的,但是并不是做成肉干保存的,是很多美食的主要材料,可煎、可煮、可炒、可烤,炸马介休球是最常见的,以马介休的鱼肉混合薯粉、洋葱、青椒等碎料,入锅炸至金黄即可,成品外焦里嫩,入口满嘴脆香,口味真的是很棒。