最正宗剁椒烧鱼头的做法_剁椒烧鱼头的做法，最正宗剁椒烧鱼头的做法_剁椒烧鱼头的做法正确做法？美食可不是随随便便放锅里一炒这么简单的事情，不光只是能够吃就可以了，今天美食菜谱汇聚旮旯教大家如何正确的做出这道好吃的最正宗剁椒烧鱼头的做法_剁椒烧鱼头的做法，一起动手吧!1.将鲢鱼头洗净，从下颌倍进刀剁成连体两半，用盐、料酒、葱、姜腌琐入味；2.葱、姜、蒜切末；
1剁椒酸豆角烧鱼
1、鲫鱼处理干净，用料酒及生姜，适量盐腌制半小时
2、热锅下油，加少量盐于锅底（防粘锅用），将鱼煎成两面微黄起锅
3、干净锅少量油，放入生姜丝，大蒜，花椒，大葱爆香，加入青红椒圈及酸豆角及剁椒大火炒出味，加入一碗水，加少量酱油及醋烧开，试味加盐，将鱼放入锅中两面翻煮，入味加味精起锅！
小诀窍
腌制的时候只需一点点盐，可在鱼肚子里塞入大蒜及生姜丝适量
2剁椒鱼头
1 鱼头清理干净，用盐、胡椒粉、料酒腌制入味。
2 姜和蒜切碎，锅内加油烧热，放入炒香蒜末和姜末，加入剁辣椒，加入少量盐。
3 炒好的剁椒铺在鱼头上，蒸锅内水烧开，根据鱼头大小蒸10到13分钟。
4 鱼头蒸好后淋上蒸鱼豉油，再淋上少量烧热的明油即可。
3剁椒鱼头
1、新鲜大花鲢鱼头一个，中间切开处理干净，用盐、料酒腌制一会并冲洗干净。
2、将鱼身上铺满剁椒，放上葱姜蒜丝，淋点李锦记蒸鱼豉油。
3、锅里放水煮开，再入鱼隔水大火蒸15分钟，关火焖5分钟。
4、端出，去掉变黄的葱段，重新放上新鲜葱段，淋上热油即可享用！
4剁椒烧鱼头
1.将鲢鱼头洗净，从下颌倍进刀剁成连体两半，用盐、料酒、葱、姜腌琐入味；
2.葱、姜、蒜切末；
5剁椒鱼头
1．鱼头处理干净，加调味品腌制入味。
2．配料剁细，加葱姜蒜末、花生油、辣椒油调匀。
3．将剁椒抹在鱼头上，入笼蒸熟。
4．用热油浇一下即可。
小诀窍 特点
色泽鲜红，咸辣味鲜。
提示
鱼头要新鲜，腌制味要准。
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