最正宗冰糖走油圆蹄的做法 冰糖走油圆蹄怎么做,冰糖走油圆蹄怎么做？冰糖走油圆蹄怎么做好吃？冰糖走油圆蹄怎么做好吃又简单？heart小小树为您专业解答冰糖走油圆蹄怎么做好吃有简单等海量精品内容。1.将圆蹄洗净后放入清水锅 煮滚2分钟后捞出，洗净；洗净的圆蹄再放入清水锅中煮40分钟左右捞出；2.锅内油热后，放入圆蹄（皮朝下）中火炸几分钟至外皮发脆起孔；
1開春走油元蹄
1、用一支不沾底的鍋子，將洗淨的蹄膀放進去乾煎。較肥的那面朝下，尽量逼出油來。
2、煎好的蹄膀取出，逼出的豬油丟弃不用。
3、另用一乾淨的鍋放入橄榄油或葡萄籽油，用中火，慢慢炒香冰糖，是炒糖色。
4、將煎好的豬腳放回鍋中，裹上糖色，陸續加入醬油、米酒、辣椒酱，煮滚。
5、将青蔥舖在慢鍋底部，將炒好蹄膀的連湯汁全部倒入，汤汁应蓋過蹄膀，不夠的話可以加水；不夠咸可加盐調味。慢鍋設小火燉煮五個小時。
6、青蔬過水油燙熟，排圓盤週圍一圈，放上元蹄即可上桌。
小诀窍
1、善用慢鍋 (slow cooker), 可以把食材處理好，放入慢鍋，即可睡覺，出門購物，或做其他事情，几個小時候，一鍋香噴噴的料理便完成了。
2、烹調時間不包括慢鍋燉煮的時間。
2冰糖蓮子湯
1、乾蓮子1.5杯洗淨泡水隔夜。
2、將蓮子對半打開，將心去乾淨。
3、將步驟（2）瀝乾，加水800ml電鍋加熱，加熱完成後保溫悶3小時。
4、將步驟（3）再加熱一次，保溫悶1小時。
5、關電源，加入4匙冰糖攪拌一下，蓋上鍋蓋，利用電鍋餘溫將冰糖溶解。
6、步驟（5）冷卻後放冰箱冷藏。
小诀窍 電壓力鍋偷懶的作法：
1、去心的乾蓮子1.5杯洗淨瀝乾。
2、將步驟（1）、水800ml和冰糖4匙加入電壓力鍋內鍋，用湯匙稍微拌勻。
3、電壓力鍋選擇「豆類蹄筋濃郁」；加熱完畢再繼續通電悶1小時。
4、待涼放冰箱冷藏。
3冰糖綠豆湯
1、綠豆1杯洗淨加水800ml電鍋加熱。
2、電鍋跳起來後繼續保溫3小時。
3、加入冰糖4匙再保溫一會兒拌勻讓冰糖融化。
4、冷卻後放冰箱冷藏。
小诀窍
1、做成綠豆冰也很好吃：將做好的綠豆湯倒入模具放冰箱冷凍庫3小時。
2、如果是用電壓力鍋，選擇「豆類標準」加壓後煮15分鐘、關電源、鍋子解壓後開鍋蓋，放涼後再放冰箱冷藏。
4冰糖蹄膀
蹄膀放大锅里水开煮10分钟，捞出洗干净备用。
不粘锅，置炉上开大火，放入所有2料煮滚。然后放入蹄膀，煮滚后调小火焖煮1小时，然后翻转皮朝下再焖煮1.5小时，捞出蹄膀。调大中火收汁至浓稠，浇到煮好的蹄膀上就可以开吃了。
5冰糖蹄膀
1:黑木耳泡发,摘去根蒂, 用盐和生粉抓捏反复清洗干净
2:香菇泡发好后用盐水反复清洗,开水里烫一下放凉挤出水份切十字花
3:枸杞子冲洗干净
4:蹄膀拔去皮上的毛 ,用刀刮净皮上污垢冲洗干净,锅内加水烧开,放入蹄膀焯烫出血水,捞出洗去浮沫
5:炒锅烧热转小火放入冰糖(小块的用手抓一把 ,大块的拍碎)待冰糖化开放入烫过的蹄胖上色, 使整只蹄膀裹上冰糖,加水没过蹄膀大火烧开, 放姜(一块拍碎), 料酒, 少量陈醋, 八角(两颗), 陈皮(一片), 桂皮(一小片), 改小火上盖煮90分钟左右,放老抽,适量盐,黑木耳, 香菇继续煮30分钟左右, 放枸杞子大火收汁装盘即可
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