小炒河虾,黄羊山泡面大叔，努力服务好吃货们。今天会为您详细介绍小炒河虾最正宗的做法，小炒河虾的家常做法每天会保持更新哦~这道菜怎么做呢？大家先来看看吧，1.河虾剪去须；2.红尖椒切圈；3.大蒜叶切片；4.姜切米状；5.河虾下油锅炸焦备用；6.锅内放油、姜米炒香；7.下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾；
1爆炒河虾
1、河虾洗净，锅里放一勺油，河虾倒下去大火炒几下。
2、放入葱、黄酒、糖、盐、鸡精，半碗水。继续炒，待虾变色水基本收干就可装盘。
2小炒虾
1、大虾剥皮，放色拉油拌匀。
2、打一鸡蛋，放盐和黑胡椒。
3、把虾放入蛋液，拌匀：
4、切辣椒、大蒜、姜丝。
5、锅里放油，爆炒切辣椒、大蒜和姜丝，加盐与黑胡椒：
6、倒入虾，翻炒几分钟，变色后就盛盘，这样虾吃起来才嫩。
3辣炒河虾
1.河虾剪去虾脚虾须洗净沥干水；干辣椒斜切成小圈；香菜只取硬梗，切成小段。
2.坐锅热油，下干辣椒、蒜蓉、姜米煸香，加大火力，下河虾翻炒。
3.倒红酒炒，加盐调味，最后放辣椒油增辣度（怕辣者免放）。
4.炒匀，装盘。
小诀窍
试试用红酒烧虾。 不须放味精，虾本身就鲜。
4爆炒青虾
1、将虾洗净，去除沙线，把下头部分取下备用，虾身用料酒和盐腌制5分钟。
2、把料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油放进碗中兑成汁。
3、锅内放入油，烧制七成热时放入虾头部分炸出红油。
4、取出虾头放入虾。
5、煸炒至虾变红再放入姜片和葱段同炒。
6、炒熟后将兑好的汁倒入锅内，翻炒几下即可出锅。
5青韭炒河虾
1.将河虾反复洗净，控干备用，韭菜择洗干净，切成段。锅中放入少许橄榄油，油温4成热时倒入葱末姜丝炒香
2.炒香葱姜末后放入河虾炒变色，然后倒入料酒，再次翻炒5分钟（河虾不怕炒，炒的时间越长颜色越红越入味）炒至河虾红色充分吸收调料，倒入韭菜炒2分钟。加入盐炒1分钟盛出即可
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