素火腿的做法_素火腿家常的做法,素火腿最正宗的做法是怎样的？_静看雪飘_为素火腿汇集了大量最新最全的素火腿的简单做发。相信大家今天就能轻松学会了。将油豆腐皮先用冷水浸一下，取出待用；将盐、酱油、白糖、味精及鲜浓汤汁、虾子、香油等调匀。将油豆腐皮和汤汁照做素鸡的方法涂汁、叠好、卷紧，也用包裹卷紧，外面再用麻线绳捆紧，在蒸锅中蒸1小时，以便虾子味透到油皮内。
1斋菜素三鲜
1、将所有食材切丝。
2、热油，放素火腿、素肉爆炒。
3、加入胡萝卜翻炒。
4、放入青辣椒，加盐。
5、起锅前烹入黄酒，加鸡精调味即可。
2斋香素烧鹅
1.鲜汤，味料调成汁，将豆腐衣浸入泡软，入味后捞起撒去硬边，摊折成30厘米长，20厘米宽的交搭豆腐衣层，再将豆腐衣层两边向中心对折成20厘米长，6厘米宽的坯，用旺火蒸5分钟左右，取出冷却。
2.油锅烧至六成热，放入至腐衣坯炸至呈金黄色，捞起沥干，切狭长条装盘即可。
3素锦祥云托
1、各色蔬菜切丁 ，香菇切小丁 ，番茄切碎
2、胡萝卜丁、山药丁分别开水淖后过凉水备用，（胡萝卜淖透、山药略微过一下）
3、虾片炸好摆盘备用
4、油锅八成热，下盐适量、青椒、香菇丁速炒片刻，加胡萝卜、山药、番茄煸炒入味
5、关火、鸡精少许翻匀
6、用汤勺均匀分入虾片中上桌
7、用餐勺托起虾片底部食用。
4素火腿
1． 鸡汤罐头加入 1 匙生抽， 1 匙老抽， 3 勺糖，火上加热（不用煮滚）。
2． 将腐皮剪成小块一点点加入到汤汁中，每块都要沾到汁。全部一包材料进去以后用手尽量拌匀。
3． 用纱布分 2 份包起来，裹紧，用棉线捆扎好，入笼屉。
4． 大火蒸 10 分钟改中小火 30 分钟，要一直保持有气上来的程度。关火后焖在笼屉中直到凉透。去掉纱布。切片装盘。
5素火腿
做法
1.所有调料混合，大火煮沸关火晾凉后把油皮浸泡在调料里浸泡5分钟
2.油皮捞出控干汁水放置在案板上，从一端卷起卷成筒，用绳子捆扎结实
3.把捆好的油皮放入汤汁里小火焖半小时，晾凉后切片装盘即可
小诀窍 唠唠叨叨
1.不能放盐哈，要不只能当咸菜吃
2.一定要捆结实了，要不容易散架
3.焖制过程中要轻轻翻一下锅，小心扒锅底
4.晾凉后再切片，热的时候切也容易散架
5.剩余的汤汁俺也没浪费，用来做卤蛋了嘿嘿
6.这道菜也叫素鸭，因为表皮比较像鸭皮呵呵
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