怎么做烤菜年糕_最正宗烤菜年糕的做法，做法教程图解，怎么做烤菜年糕_最正宗烤菜年糕的做法如何做好吃，怎么做烤菜年糕_最正宗烤菜年糕的做法低热量、低脂肪食品、含脂肪少，是健康营养美食，今天教大家怎么做怎么做烤菜年糕_最正宗烤菜年糕的做法。具体步骤如下将天菜心切段，适当保留根部，我觉得根部比菜叶好吃，放入开水中焯一下，捞起。葱、辣椒剁碎，锅里放油，油要适当多一点才好吃，放入爆香。
1菌菇烩宁波烤年糕(豆油伯金豆酱油)
1、首先将宁波年糕掰开，切小段，再泡热泡开，再放入锅中略煎上色备用。
2、先将姜切丝，鸿喜菇与雪白菇去蒂切小段，干香菇泡水至软切片，红与黄甜椒切小条状，青葱切葱花备用。
3、取一支平底不沾锅，先加入一大匙香油，以大火先加热，再加入三种香菇、绞肉，以大火先爆香，再加入酱油。tips：菇类要使用热锅热油炒才会香。
4、再将年糕加入翻炒均匀。
5、一起加入葱花、红与黄甜椒，最后再加入白胡椒爆香与调味。
6、盛盘后，加上辣椒丝、香葱装饰后即可。
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2印象年糕
1、年糕、胡萝卜切成丁状，年糕2cm、胡萝卜1.5cm左右。
2、荷兰豆洗净后抽去老筋，斜角对切。
3、烫熟胡萝卜丁后沥干，荷兰豆与干辣椒下锅快炒略熟捞起。
4、将调味料拌成酱汁。
5、于锅内放入适量油，转小火煎炒年糕，待年糕略呈金黄色时倒入酱汁拌炒，使年糕均匀的吸收酱汁，可6、依个人口味加入白开水调整酱汁浓淡。
7、倒入先前准备好的辣椒、胡萝卜、荷兰豆与适量胡椒粉拌炒即可起锅。
小诀窍
1、印象年糕的做法灵感源于宫保鸡丁，切丁煎炒后的黄金外皮，伴着麻辣的香气，真是无肉也美妙。如果您喜好肉类食物，也可在酌量加入切丁的鸡肉，增添口感。
2、年糕的主要成分为糯米，煎炒过程中，一不留神就容易粘锅、烧焦，可先下油微炸，若家中孩子不喜酸醋味道，可用西红柿酱替代
3盘菜年糕
1、盘菜刨去皮，切片。
2、锅烧热，放少许油，下盘菜炒一下。
3、加入生抽继续翻炒，上色，再加入牛肉汤，没过盘菜，大火烧开，改小火。
4、等盘菜软了、没有白心后，铺上一层年糕，撒上盘菜叶，继续大火烧开。
5、等汤汁漫过年糕上方，即可翻炒盛出。
4锦鲤年糕
1． 椰汁加热，倒入砂糖，煮至糖溶，关火，待凉
2． 糯米粉和澄粉过筛，加入放凉的椰汁拌匀，面糊过筛
3． 分两次加入沙拉油，搅拌至完全混合
4． 鱼型年糕模里先喷一点油防沾，指尖沾一点食用色素（红黄随意），抹在模子里需要点缀的地方，鱼脊凹处多抹一点儿
5． 将年糕面糊轻轻倒入鱼模中（九分满），放入蒸锅中（保持水平），大火蒸约一小时，用竹签穿刺无沾粉浆为熟透
6． 晾凉以后脱模，用巧克力酱点上眼睛
5锦鲤年糕
1.椰汁和砂糖倒进小锅里，小火加热至糖完全融化，放凉待用
2.糯米粉和澄粉混合，过筛
3.把过筛的粉倒进已经彻底晾凉的椰汁中
4.用打蛋器搅拌均匀
5.缓缓加入色拉油，搅拌均匀即成为椰汁年糕糊了
6.模具上面刷一层薄薄的色拉油
7.用棉签蘸上色素，涂在模具上面，主要是涂在尾巴和脊骨上
8.用汤勺把年糕糊盛进模具里，9分满即可
9.锅里水烧开以后，把模具放进去，大火蒸20分钟
10.冷却以后脱模即可
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