凉拌土豆泥家常做法,凉拌土豆泥家常做法如何做才好吃?吃货的世界你们永远是不会懂的,一道美味的食物会让身体每个细胞跳动起来,下面jinleitouzi就教大家做这道健康美味的凉拌土豆泥家常做法,吃货们一起动手吧!土豆蒸熟去皮,趁热压成泥状。调入蒜泥、红油、盐。
1凉拌酸辣土豆丝
1、土豆洗净去皮,切丝,放进清水中浸泡10分钟左右。
2、然后去淀粉,捞出沥干水分。
3、把土豆入沸水锅中汆烫,同时加入少许盐和白醋(都是分量外的),待水再次微微沸腾时立即捞出。
4、过凉后放入凉开水,最好是冰水中至凉透。
5、凉透后捞出,充分沥干水分。
6、所有调料放进小碗,搅拌均匀。
7、豆丝装盘,上桌前浇上调味汁,拌匀即可。
小诀窍
1、土豆丝要尽量切得细,越细汆烫时间越短,越能保证口感。
2、切好的土豆丝泡水,第一可以去除大部分淀粉,第二可以保证土豆丝清脆的口感。
3、控制油脂,取油辣椒的时候尽量滗去油脂,只取辣椒。
4、汆烫过凉后的土豆丝尽量控干水分,否则影响口感。
5、按自己的口味调整调味汁用料,开始时可以少量加入,拌好后尝一尝,再做调整。
6、加少许糖可以提鲜,不喜欢可以不加。
2凉拌酸辣土豆丝
1、土豆切丝,泡凉水里15分钟以上;
2、干辣椒切段,蒜切末;
3、土豆丝下水煮2分钟,捞出沥干水,装入碗中;
4、放糖、醋、花椒面、盐、生抽、辣椒油,然后在上面放蒜末和干辣椒;
5、烧油,油热后把油浇在蒜末和干辣椒上面(这样会把调料爆香),拌匀即可~
3凉拌橙香麻辣土豆丝
1,把土豆丝 和 木耳丝 过热水,变透明状就好了啊、然后过凉水,筛干、
2,把所有材料拌在一起就好了,,哈哈
4凉拌土豆
1、土豆洗干净,去皮切成细丝。
2、把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水。
3、锅里烧开水,放入控干的土豆丝,滴几滴醋。
4、再次烧开后,捞出,控干,放凉。
5、往土豆丝里放入香油,蒜末,盐,味精,喜欢辣的可以放点辣椒丝,拌匀即可。
5凉拌土豆山药
1.土豆洗净去皮切丝焯水至熟,山药洗净蒸熟放凉去皮切成丝备用。
2.将熟的土豆比、山药丝装入容器内,加入适量的麻油、盐、味精、胡椒粉、白醋、白糖、辣椒末拌匀装入盘内,撒上葱花。
3.在锅内倒入食油约25ml,开大火烧至食油沸,然后将沸油倒入菜上淋即可。
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