巧克力豆戚风蛋糕怎样做好吃,巧克力豆戚风蛋糕的做法，中国文化博大精深，美食文化做为其中的一员怎么可能少得了呢？今天的巧克力豆戚风蛋糕课程让你感觉不一样的美食。1，低筋面粉过筛。2，将3个蛋白放入无油无水的容器中。3，加入分3次加入细砂糖30克打至硬性发泡。4，蛋黄加入油、水、盐、细砂糖20克。
1巧克力豆磅蛋糕
1.室温软化黄油
2.用打蛋器打散
3.加入砂糖打匀
4.加入鸡蛋，一个一个的加，一定要打匀再加下一个
5.加入牛奶打匀
6.打匀后的样子
7.加入过筛的低粉和泡打粉拌匀
8.加入巧克力豆拌匀
9.放入模子，180°烤50分钟，室温保存即可。
2燕麦巧克力豆小蛋糕
1.鸡蛋加入红糖搅拌均匀
2.加入沙拉油完全拌合均匀
3.加入牛奶拌匀后筛入低粉，用刮刀稍微拌合
4.加入燕麦，巧克力豆，葡萄干拌匀，用勺子舀入纸杯7分满
5.烤箱预热180度，中层上下火约25分钟
3杏仁巧克力豆小蛋糕
1.低粉和杏仁粉混合过筛，橙汁和油放在一个小碗里
2.鸡蛋打入无油无水的盆中，将打蛋盆＂坐＂在热水（60度左右）盆里，这样更容易打发。用电动打蛋器隔热打发，先低速打散，一次性倒入糖，转高速打发至浓稠，打蛋头的运动路线中可见纹路清晰，最后转低速打细腻，抬起打蛋头可见2-3厘米左右的蛋糊不会轻易滴落，即为全蛋打发
3.筛入粉类，拌匀
4.将橙汁和油搅拌均匀，倒入盆中，拌匀
5.将蛋糊盛入裱花袋里，挤入纸杯八分满，撒上巧克力豆
6.烤箱180度预热，中层15分钟左右
4*（巧克力）分蛋戚风蛋糕【经过专业西点师指导】
第一步：将蛋清与蛋黄分开（最好用分蛋器逐个逐个分，防止有蛋黄散黄），蛋清加入打蛋盆（必须无油无水），蛋黄放入碗内。
第二步：蛋清盆加入塔塔粉和盐，用电动打蛋器打发至起泡，分三次加入白砂糖，打发至硬发泡（插入筷子不倒，把打蛋盆翻过来不倒），待用。
第三步：烤箱预热 上下火160℃
第四步：将低筋面粉、泡打粉、玉米淀粉拌匀，加入油和牛奶（水），搅拌，再加入蛋黄搅拌。*（做巧克力蛋糕，将可可粉倒入热水中融化晾凉，倒入面糊）。
第五步：将打发的蛋清分三次倒入第四步的面糊中，搅拌。（☆注意：必须用刮刀像炒菜一样上下翻炒，不可随意搅拌，防止面团起筋）
第六步：烤盘沾水，铺上油纸。将第五步的面糊倒入烤盘。用力在台面上震几下，排除空气。
第七步：放入烤箱倒数第二层，上下火160摄氏度，烤20分钟。后将烤盘翻转移至烤箱中层，烤大约20分钟。注意观察蛋糕颜色。
第八步：将烤好的蛋糕取出后立即倒扣在烤架上，剥除油纸。
5巧克力戚风蛋糕
1.将蛋白、蛋黄完全分开，分置于两个容器中备用。
2.将沙拉油加热至约90℃，再加入过筛后的可可粉拌匀，放凉备用。
3.将材料(2)拌匀至糖、盐溶解，完全无颗粒状。
4.将冷却的作法(2)材料，以及过筛后的材料3粉类先后加入作法(3)材料中，拌匀即为面煳。
5.蛋白拌打至起粗大泡沫，加入少许柠檬汁继续拌打，再将材料(4)的细砂糖分3次加入续打发至干性发泡。
6.将作法(5)的蛋白煳取少许与作法(4)的面煳拌匀，再将所有的作法(5)蛋白煳全部加入拌匀，即可装模入烤箱，以160℃烤约25分钟，出炉后倒扣冷却定型后才可脱模。
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