要向身体健康,饮食问题不能忽视。腐竹烧肉丸家常做法 腐竹烧肉丸的做法怎样做健康又好吃?接下来sos1210531向大家分享腐竹烧肉丸家常做法 腐竹烧肉丸的做法做法教程,一起来了解了解吧:腐竹泡软,切小断,青椒切丝待用。热锅,放入适量食用油和姜、蒜、花椒、干辣椒爆香,完成后要把他们挑出来,免得影响美观。
1自创的烤麸烧肉丸
1把烤麸用冷水泡四十分钟左右,把鸡肉丸子洗干净。
2把红椒和青椒分别切成小块,香菇切成片。
3把泡好的烤麸挤去水分,切成均匀的小块。
4坐锅热油,等油冒烟以后下入烤麸翻炒,等到烤麸油亮以后就另外盛出来。
5锅里留点底油,放入八角爆香,然后放入配菜和鸡肉丸一起翻炒
6等到配菜稍微变色就加入刚才的烤麸一起使劲翻炒,然后加入酱油、料酒、白糖,再加一点清水焖煮一会。
7烤麸上色以后,大火收浓汤汁,加点盐,起锅时淋几滴香油就OK了。
小诀窍
烤麸一定要选薄厚均匀,大小一致的,这样的才入味好吃,泡的时候一定要用冷水。
2照烧肉丸
1、Teriyaki meatball 红烧丸子用微波炉热好;
2、小黄瓜切片,摆盘,中间放入热好的丸子,上桌。
3红烧肉丸子
1.葱洗净切成小葱花,生姜剁成姜米;
2.鸡蛋打散加到肉糜中,搅拌均匀;
3.将葱花,姜末,盐,老抽,淀粉加入到肉糜中,顺时针方向搅拌均匀;
4.锅内放适量油(能煎肉丸子那么多就成),将猪肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子,一个个放到锅里煎至熟透金黄,捞出沥油;
5.生姜切丝备用,将调味酱里所有的材料除淀粉和2大勺水以外放到一个容器里搅拌均匀;
6.锅内留少许油,比平常炒菜稍少些就成,烧热,下姜丝爆出香味,将炸好的肉丸子全部放下去,翻炒几下,将调好的酱汁倒入锅里,改小火,关上锅盖焖烧几分钟,用淀粉和2大勺水勾芡,转大火,收浓汤汁即可出锅。
4农家腐竹红烧肉
1.将腐竹用剪刀,剪成一样大小的块,泡在水中.见软再用.
2.无花肉带皮切丁,生姜切片.
3.支起油锅,见热,把姜片倒入锅中爆香.
4.倒入无花肉炒至变色,倒入酱油,咭汁,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟左右.(可用筷子试戳烂即可)
5.开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味,即可.
小诀窍
腐竹是用一种叫芦萁的草,嗮干以后当燃料,再烧豆浆,豆浆滚后,产生的豆皮,挑起来后,晾起来,干了就是腐竹了. 最好吃的腐竹,恐怕还不止在做法上有区别,更重要的是制作环境的选择.那就是树木成林,空气新鲜的地方. 而三明恰恰是这样的气候,和这样的环境.好吃的腐竹产自那里也不足为奇了. 腐竹的营养,又是很多东西,所不能比拟的吧.可烧食,可做汤,还可凉拌.在这里也无需多说了...
5红烧肉圆
1)在猪肉末中加入鸡蛋,马蹄碎,太白粉和调料A后搅拌均匀,用手挤成肉圆后滚上一层干淀粉后放入盘中;
2)锅里油烧热,把肉圆下锅炸至金黄色时捞出放入一沙锅;
3)余油爆香葱姜末, 加入八角,烹入生抽老抽,加入少许水和料酒,料煮开后倒入砂锅,与狮子头一起用小火慢炖45分钟左右。然后火略开大,把汤汁收得浓稠即可。 吃时放在用油盐水焯熟的上海白上面。
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