晒懒妈妈的早餐，简单省事又好做，营养不秋燥养脾胃，孩子吃得香
8月下旬，孩子要开学了，我这个当妈妈的又要开始早起给孩子做早餐。孩子要在早上七点回到学校，早餐要在6点15前准备好，她吃好早餐6点30分出门去学校。
我经常思考如何在短时间内做好一桌早餐，既可以让孩子吃饱吃好，保证孩子一个上午都不会饿，一个上午有精力学习，我自己又可以偷懒不用那么早起做早餐。这次就分享我最近做的一桌早餐，20分钟就能做好4样，有主食有早餐饮品，还有蔬菜和水果，包括了早餐必需的营养元素。
这就是我这个懒妈妈做的早餐，有西兰花虾仁蛋饼、核桃燕麦豆浆、牛奶拌奇亚籽酸奶块和白灼西兰花以及火龙果。秋天气候比较干燥，这桌早餐用了一颗西兰花和一个火龙果，可以补充维生素，核桃燕麦豆浆可以补充水分，营养味美又滋润。早餐饼用了80克虾仁和2只鸡蛋，虾仁和鸡蛋都含有优质蛋白质，可以给孩子补充蛋白质，可以给孩子提供能量。我把早餐晒到朋友圈，网友们都说：“缤纷色彩，孩子肯定喜欢吃。”那么怎样可以做到20分钟做好这桌早餐呢？下面来看看详细做法。
早餐吃豆浆或者米糊用破壁机制作需要20或30分钟甚至更长时间，刚刚制作好的豆浆或者米糊温度有90度，那么热的早餐饮品无法立刻喝下去，因此只要准备早餐喝豆浆或者米糊，我都会提前把食材放入破壁机，用破壁机的预约功能，预约时间要比吃早餐提前一个小时左右，温热的早餐饮品可以喝下去肠胃舒服。
这份早餐饮品是核桃燕麦豆浆，用了50克黄豆、燕麦米、鹰嘴豆、玉米渣和2个核桃，给孩子制作豆浆放核桃、杏仁、腰果等坚果，可以增强饱腹感。把所有食材洗净放入破壁机，注入600毫升水，按下破壁机的豆浆预约功能键，让破壁机制作核桃燕麦豆浆。
这份早餐主食是西兰花虾仁蛋饼，用了西兰花、虾仁、鸡蛋、水和中筋面粉制作，早餐饼的制作过程就是把所有食材搅拌均匀，用炒锅或者平底锅煎成早餐饼，食材的分量可以比较随意，可以把孩子不爱吃又有营养的食材做成早餐饼，让孩子慢慢接受不爱吃的食材。
西兰花先切成小朵，烧开水后放入西兰花焯水，西兰花煮熟后，捞起一半西兰花装盘，剩下的西兰花用来做早餐饼，这样早餐的蔬菜就做好了，而早餐饼需要的西兰花也处理好。
把西兰花、虾仁、鸡蛋、盐和面粉放入绞肉机搅拌，如果面糊太浓稠了，可以加入水搅拌均匀。制作好的面糊能流动状态，不会太稀也不会太稠。
平底锅放入油，舀一勺面糊，煎成型后再翻面，煎熟装盘，可以把早餐饼切成小块方便食用，我家孩子比较喜欢一整块的早餐饼。
每天早上吃水果可以补充维生素，红肉火龙果颜值高，清甜的味道让人有甜蜜的感觉。
这份早餐好吃又好做，孩子吃好早餐，精神饱满地回学校了。
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