导语:入秋后,不要错过这5道菜,增强免疫力又补钙,我家隔三差五就吃。
大家好!欢迎来到美食星期八。每到秋天,天气逐渐寒凉,人们的免疫力下降,会增加感冒几率。
今天跟大家分享5道营养又滋补的家常菜,入秋后不要错过哦,补钙增强免疫力,我家隔三差五就吃.而且这5道菜做法也非常简单,一学就会。一起来看看吧!看有你喜欢的吗?
第一道:【肉丸蒸南瓜】
推荐的理由:南瓜,是秋季的绝佳食材之一。它不仅软糯香甜,营养及其丰富,而且老少皆宜。不仅能提高换季体虚免疫力,它本身含有丰富的维C、含蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素、胡萝卜素以及钙、磷、铁等,非常适合秋季食用。
做法:1.把南瓜切皮切片,稍稍切厚点,排放在盘子里。
2.备好肉末,三分肥七分瘦的肉,剁成肉末。把肉末放在一个大盆子里,加入适量盐,酱油,酒,水淀粉,姜末,葱花,搅拌均匀。
3.取适量肉糜搓成大小适中的丸子。把肉丸排放在南瓜片上,大火蒸20分钟左右。
4.把蒸好的汤汁倒在锅里,再加一点酱油和少许水淀粉,勾薄芡.淋在肉丸上,最后撒上适量葱花即可。
第二道:【板栗排骨】
推荐的理由:板栗有“干果之王”的美称。不仅可以生吃还可炒菜。板栗中含有丰富的优质蛋白质,并含有人体所需的多种氨基酸,有利于提高免疫力,有助孩子的发育。它也是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。排骨又美味又补钙,适合所有人实用,特别是小孩在长身体的时候要多做多吃。板栗烧排骨,香甜软糯的栗子与咸鲜适口排骨的味道融合在一起,很是一道美味的菜肴。
做法:1.栗子洗净后,用刀从中间稍切个口子,锅中放入适量的水,烧开后放入板栗,煮至10分钟至板栗熟了就捞出剥皮备用,或者买剥好的。2.排骨斩小块洗净,锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右,捞起用温水洗去浮沫备用。3.锅内放油烧热,加入冰糖,小火炒至冰糖融化成焦糖色。放入排骨,炒至排骨表面金黄微焦。4.再放入香料煸炒至能闻到香料的香味。再加入料酒、生抽、老抽,适量盐,翻炒均匀.5.加入没过排骨的开水,盖上盖子小火煮20分钟左右。6.20分钟后加入板栗,小火再焖制10分钟左右.就可以出锅了。7.撒上香菜,这道美味的板栗烧排骨就做好了,特别好吃。
第三道:【蒸藕盒】
推荐的理由:秋藕最“养人”,秋季进补养生不能少的蔬菜就是莲藕了。莲藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血、增强人体免疫力作用。女性常吃藕可以补血益气,美容养颜。孩子常吃补钙长个。
做法:1.把藕清洗干净,去皮。切藕片,不用切得太薄。
2.把肉去皮清洗干净,剁成肉末,装进碗里。再进行调味腌制,往里加入葱末,姜末,盐,胡椒粉,再倒入生抽,蚝油,生粉,搅拌均匀,腌制十分钟。
3.先取一片藕片,抹上肉馅,再取一片藕片盖起来,压紧一下。都做好后,放进盘子里,蒸锅里倒水烧开,水开后放进蒸锅里蒸20分钟出锅。
4.蒸好后取出,把盘子里的汤汁倒进炒锅里,再加入生抽,水淀粉勾芡。汤汁熬好后,直接淋上去,再撒上葱花点缀一下就可以。
第四道:【牛肉炒茭白】
茭白含有蛋白质、脂肪、维生素B族、维生素、胡萝卜等微量元素,能为人体提供所需的各种营养元素,经常食用能提高人体机能,起到强身健体、清热解毒、美容减肥等功效,因此这个季节成为人们喜爱的美味佳品。茭白跟牛肉炒绝配。
做法:1.茭白切成滚刀块,牛肉切薄片,红椒切丝。
2.起锅热油,放入牛肉。炒至七成熟,铲起备用。
3.锅中放油爆香蒜,放入茭白,加适量的盐炒软。
4.放入蚝油和适量水,盖盖焖5分钟,开盖后放入红椒,放入牛肉,炒拌均匀即可出锅。
第五道:【墨鱼排骨汤】
推荐的理由:墨鱼排骨汤,可以增强免疫能力,孩子少生病。比保健品强多了。俗话说:“药补不如食补,是药三分毒。”墨鱼中含丰富的蛋白质,能促进孩子身体内免疫球蛋白的再生,而且它含有的微量元素还能促进免疫细胞再生,能提高身体免疫力,能让他们身体的抗病能力明显提高,墨鱼中还含有丰富的钙,它还含有一些能促进钙吸收的微量元素磷与维生素D,能加快孩子身体对钙的吸收,人体吸收丰富的钙以后既能促进骨骼发育,还能提高骨密度,预防软骨病和佝偻病发生。
排骨中有大量的磷酸钙和骨胶原以及骨粘蛋白,这些物质被人体吸收以后可以起到良好的补钙作用,可以提高骨骼密度,也能促进骨骼发育,帮助孩子长高身体。
做法:1.两根肋排砍成小段,锅里倒水,排骨冷水下锅,焯一下水,水开后,焯烫1分钟捞出。
2.过一下冷水,清洗干净排骨上的血沫,清洗好以后,放进砂锅里,倒入适量的水,先大火烧开,再转小火煲半小时。
3.干墨鱼一条,墨鱼先放在火上烤一下,等一下煲出来的汤更会更香。烤好的墨鱼放进盆里,倒入开水把它泡发一下,泡发15分钟后,把墨鱼里的一根骨头去掉,还有牙齿掰掉,然后把墨鱼身上的黑膜去掉,清洗干净。然后用剪刀剪成长条。
4.已经煲了半小时了,现在把墨鱼条放进去一起煲,再放上几片生姜。
5.照样先开大火煮开,转小火煲1个半小时。时间到,揭开盖子的那一瞬间,哇!好香啊,真的很香。这汤色也很漂亮。
6.墨鱼本身就有咸味的,这道汤可以根据自己的口味稍微加点盐,调一下味就可以了。汤喝起来特别的鲜美,特别香。而且这道汤特别的有营养。
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