豆腐花最正宗的做法,怎么做豆腐花最正宗的做法才好吃?学习做菜不是一天两天的事情,而做出美味的菜更是需要努力得练习和专研出来的,追忆死月就特别羡慕那些做菜好吃的MM和欧巴,你们也和追忆死月一样吧,下面追忆死月教大家做这道美味的豆腐花最正宗的做法,快来一起增进你们的厨艺吧!豆腐花:将泡好的黄豆,用清水冲洗后,沥去水。取一半黄豆,加2杯水用粉碎机打碎,用纱布隔去渣留汁,豆渣再加2杯水打1分钟隔去渣留汁。另一份黄豆如上操作,将所有的豆浆汁放锅内置炉上,开大火煮至滚,调小火煮15分钟离火待用。接着取一干净容器,放入3料拌匀,然后将刚煮好的豆浆倒入,盖盖静止20-30分钟。
1豆腐花
1、将水和芭尔糖一起倒进锅里煮沸,煮沸后把锅从火上拿下来,加入姜汁冷却。
2、用大勺之类的东西将豆腐盛到容器后,倒入(1)中已冷却的糖汁。然后再豆腐上放上红豆馅和切好的草莓装饰。
小诀窍
豆腐花是一种在中国大陆和台湾常吃的甜点。即使糖汁不够清透,有些混浊也没关系。
2豆腐花
1 将大豆(宜选用黄豆)在水中浸泡约5小时,然后磨成细浆,倒入适量水,搅匀,用纱布滤去豆渣。
2 将酱油倒入锅内,煮沸后加入糖、味精及虾皮、榨菜(切碎)拌和成调料,将熟石膏粉用温水化开,成石膏水。
3 将豆浆放入锅中,煮沸后离火,倒入石膏水搅匀,盖上盖儿,静放五六分钟,即成豆腐花。
4 将豆腐花盛入碗内,浇上调料,淋上辣椒油,即可食用。
3豆腐花
1、先把豆漿(香醇豆浆)在深鍋中用中慢火煮到大滾后,继续用小火煮沸10分钟,熄火。
2、在100cc的凉開水中放入石膏粉和淀粉拌勻,倒入另外一个干净的深锅内。
3、马上把装有滚热的豆漿锅子高高举起,冲入盛有石膏及淀粉水的深锅内,让豆浆自然的在深锅内翻滚把石膏水充分平均分布。
4、蓋上锅蓋,谨记不要移动锅子,等候30分鐘,讓豆漿凝結成為豆腐花。
5、凝结的豆腐花表面会有一些泡沫, 如果你介意卖相的话, 可以把面层削起丢弃。
6、用少許水及香兰叶把冰糖或白糖或果糖(糖尿病患可享用的增甜剂)煮溶,淋入豆腐花中享用。也可以加入黑糖。
7、也有的人喜欢咸味的豆花, 但是南洋一带的都喜好甜豆花。
4豆腐花
1.将大豆(宜选用黄豆)在水中浸泡约5小时,然后磨成细浆,倒入适量水,搅匀,用纱布滤去豆渣。
2.将酱油倒入锅内,煮沸后加入糖、味精及虾皮、榨菜(切碎)拌和成调料,将熟石膏粉用温水化开,成石膏水。
3.将豆浆放入锅中,煮沸后离火,倒入石膏水搅匀,盖上盖儿,静放五六分钟,即成豆腐花。
4.将豆腐花盛入碗内,浇上调料,淋上辣椒油,即可食用。
5玫瑰豆腐花
1.把速溶豆腐花粉末倒在碗里,把玫瑰花去花蒂,花瓣摆开,和速溶豆腐花一起放在碗里
2.往碗里倒进100毫升开水,顺时针搅拌至速溶豆腐花粉末充分溶解即可
3.放置十五分钟后,等豆腐花凝固了即可食用,冷藏后风味更佳
小诀窍
1 速溶豆腐花在超市有卖,粉末状。我买的是广西的老牌子“冰泉牌”。 2 一定要顺时针搅拌,不能乱搅拌,否则豆腐花无法凝固
点击查看全文