最正宗壮乡排骨肉粽的做法_如何做壮乡排骨肉粽好吃,最正宗壮乡排骨肉粽的做法_如何做壮乡排骨肉粽好吃的做法大全?美食的博大精深不是一天两天就能体会到的,现在我们在日常生活中对美食更是注重营养和健康,今天为大家带来这道经典的最正宗壮乡排骨肉粽的做法_如何做壮乡排骨肉粽好吃的做法大全,喜欢的朋友赶紧动起来吧!1.五花肉排洗净切小块,加入所有调味料拌匀,腌4小时备用2.糯米洗净泡水2小时,控干水分后加少许盐拌匀备用3.干竹叶洗净后放入锅中煮软,取出控干水分
1粽香排骨
1、糯米用清水浸泡12小时以上,沥干水分,用酱油拌匀。
2、排骨洗净切小段,加入盐、鸡精、葱姜、料酒、白胡椒粉腌制渍1小时入味。
3、把腌渍好的排骨吸干表面水分,用干淀粉和姜粉拌匀,蘸上一层蛋液。
4、再裹上一层糯米,用粽叶卷起,上锅蒸1小时熟透即可。
2粽香排骨
1.棕叶泡水,最好是泡过夜,让棕叶都舒展开。我时间来不及,只泡了两小时,不过还好,不影响使用
2.糯米用水浸泡两小时以上
3.肋排切段,用料酒,蚝油,少许糖腌制。腌制时间长点比较入味,如果急着做,那么腌制一两个小时也可
4.泡开的糯米洗净,沥干水分,加少许料酒,一勺蚝油,一勺生抽,淋点麻油拌匀备用
5.泡好的棕叶剪成合适长短,摊平,在一端放一勺糯米,上面放一块腌制好的肋排
6.卷起来,棕叶尾部用牙签固定
7.高压锅蒸,上气后转小火30分钟左右即可
3皮蛋排骨廋肉粥
1、开火煮一大锅水,滚后才能放米与排骨瘦肉进去熬,开中小火。但粥一定要滚,要呆在一旁耐心用手经常搅动以防糊粥。
2、大约一个半小时后,把烧排骨廋肉捞出,去骨后再把肉切碎备用。
3、锅里白粥再煮上一个小时(记得要呆在一旁手经常搅动以防糊粥),熬到水不見米,米水合一,粥香散发后才再加盐、糖、味精等调味拌匀。
4、再放入皮蛋碎与排骨瘦肉碎,再滚上15分钟就成皮蛋廋肉粥,盛碗洒些葱花与胡椒粉立可出菜。
4粽香蚝油蒸排骨
1.肋排洗净沥干水份,用一小勺料酒和一大勺蚝油和少许姜丝拌匀
2.再加入少许淀粉拌匀,量以能薄薄的包裹在排骨表面为宜(这里我加了平平的一汤匙)
3.充分拌匀后,用棕叶垫底,把排骨铺在棕叶上
4.包起来,用牙签固定
5.上锅大火蒸20分钟即可
5粽香蚝油蒸排骨
1.肋排洗净沥干水份,用一小勺料酒和一大勺蚝油和少许姜丝拌匀
2.再加入少许淀粉拌匀,量以能薄薄的包裹在排骨表面为宜(这里我加了平平的一汤匙)
3.充分拌匀后,用棕叶垫底,把排骨铺在棕叶上
4.包起来,用牙签固定
5.上锅大火蒸20分钟即可
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