怎么做赤小豆莲藕猪骨老火汤 赤小豆莲藕猪骨老火汤的做法,美食专栏汇集了赤小豆莲藕猪骨老火汤的食谱大全,让你先了解赤小豆莲藕猪骨老火汤,让你轻松学会赤小豆莲藕猪骨老火汤最好吃的做法,既简单有美味哦。图钉们赶快学习起来吧!做法如下,赤小豆洗净沥干备用。莲藕去皮洗净,切块。
1绿豆薏米莲藕猪骨汤
1.薏米提早2个小时泡水,绿豆去除石头等杂物待用,藕洗干净外皮,猪骨汆水后洗干净待用。
2.藕从节部切开,将泡过水沥干的薏米和绿豆灌入藕眼内,再将切下的藕节用牙签封住口。
3.锅中加入水、猪骨、灌入薏米和绿豆的莲藕,微火焖煮2个小时(我用的是紫砂电瓦甄,小火煲了近4个小时),调入适当的盐即可。
4.吃的时候,以喝汤,食藕及薏米、绿豆为主。
小诀窍
1、填薏米和绿豆时最好八分满,否则容易撑破藕。 2、去不去藕皮看个人习惯。去藕皮是为了防止汤水变黑,可是这道汤水中,绿豆煮熟后也同样不清澈,所以不存在这个问题。个人看习惯而定。 3、如何煲猪骨汤,参见旧文 4、猪骨在这里的主要作用是为了是汤水味道更好,如果不用,也是可以的。
2莲藕葛根赤小豆元贝煲排骨
1、新鲜葛根洗净削皮切块,干制的就浸泡清洗数次,沥干备用
2、莲藕用洗菜用菜瓜布刷洗干净,用刀背拍裂备用
3、元贝或干瑶柱洗净,用清水浸泡备用
4、排骨用滚水川烫5分钟后,洗净备用
5、金华火腿切一片,洗净备用
6、锅中注入八分满水,放入所有材料后,猛火滚开再转文火煲3小时即可
小诀窍
此汤有金华火腿,可无须盐调味。
3莲藕猪骨汤
1、鲜藕切块,猪骨放入沸水中焯去污物备用。
2、将鲜藕与猪骨一同放入压力锅(水量漫过材料后高约3指)大火煮约15分钟,再转中火煮约20分钟后开锅,藕和肉酥软后加入食盐调味即可。
小诀窍
1、藕的选择是关键,要选择老藕,如选择嫩藕的话会烧不酥。
2、藕块如事先用盐腌一下会更容易烧酥。
4莲藕猪骨汤
1、猪骨滚水焯一下,捞出。
2、与莲藕、姜片一起放压力锅中,煲汤约半个小时。
3、汤好后放盐即可。
5莲藕猪骨汤
1.将所有材料洗净入锅,烧开后文火炖2小时下盐调味就好了。
小诀窍
炖完了很多浮油,撇出来炒菜很香。
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