香橙蓝莓蛋糕卷的家常做法_香橙蓝莓蛋糕卷怎么做好吃，哪里有好吃的？怎么吃好的？哪里有好吃的？今天的香橙蓝莓蛋糕卷一定可以完美的解决你的烦恼~让我给大家带来他的具体步骤吧，1.橙片的制作：水在锅中烧开，放入70g糖，煮至橙子肉变透明。沥干水分，放入铺好烘焙纸的盘中。2.蛋糕体的制作：1.蛋白和蛋黄分开，装蛋白的盆一定要无水无油，玉米淀粉和细砂糖混合均匀。
1蓝莓蛋糕卷
1.牛奶与色拉油混合均匀，加入蛋黄打匀
2.筛入面粉，用橡皮刮刀轻轻拌匀
3.蛋白加几滴白醋，打到粗泡时分三次加入砂糖，继续打至湿性发
4.取三分之一打发的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀，再加入三分之一，最后加入三分之一，搅拌均匀，整个过程要迅速
5.将面糊快速倒入烤盘中，在桌子上轻振几下，消除大气泡
6.烤箱预热，150度，中层，20分钟
7.趁热取出蛋糕片，均匀的刷上蓝莓酱
8.卷紧，待凉时切片即可
小诀窍
TIPS: 1、此方子的蛋糕片颜色漂亮，表面不开裂，柔软易卷，口感绵软 2、加入蛋白糊时应动作迅速，防止蛋白消泡 3、做戚风失败的同学可以用此蛋糕卷重塑自信，譬如我哈
2蓝莓蛋糕卷
1.我是用做八寸戚风的格料做的材料：牛奶40G 色拉油30G 糖(40+60) 自发粉100G 蛋4个 ;
2.蛋黄蛋白分开;
3.蛋白加糖打至硬性;
4.蛋黄加牛奶色拉油打匀加糖和自发粉打匀
5.将蛋白糊和蛋黄糊拌匀，用切刀法，拌的快点不要消泡;
6.最后把面糊倒在垫着油纸的烤盘里180度烤18分钟;
7.蛋糕出炉后揭掉油纸模上蓝莓酱接着卷成一卷.(我是按番番的擀面棍卷法卷的，挺漂亮吧 )
小诀窍
不足之处就是两头卷得很密中间有一个洞,这可能就是长帝烤盘的原因吧,烤得中间薄一点．
3蓝莓蛋糕卷
1.蛋黄加入糖粉
2.搅拌均匀
3.加入油搅拌均匀
4.加入牛奶搅拌均匀
5.筛入低粉搅拌均匀
6.混合打发好的蛋白
7.倒入烤盘中，这种烤盘比原装的烤盘要小一点，需要放在烤网上
8.度中下层25分钟
9.稍微晾凉，抹上蓝莓酱，我抹的少了点，第一次嘛，下次就注意了
10.像卷寿司一样卷起来，用油纸包好，呵，像个大枕头
11.放冰箱冷藏10分钟，定型
4香橙蛋糕卷
1.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉加盐混合过筛备用；
2.将蛋黄部分加油和橙汁混合，搅打至粗泡加入粉拌均；
3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，一次性加入所有糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角）；
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀，倒入铺好油纸的烤盘。摔两下烤盘使面糊消除气泡，180度预热烤箱；
5.180度20分钟，转165度10分钟，再用上火烤2分钟；
6.蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。在面层涂上香橙果酱，用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来（擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜欢的厚片就OK啦。
小诀窍
1）果酱可以换成自己喜欢的任何一种口味或巧克力酱。 2）温度和时间按自家烤箱的威力适当调整。
5香橙巧克力蛋糕卷
1、先将一个甜橙切成8片，之后放在小锅里，放两匙白糖，再放些水，开火煮至橙皮颜色变浅、变软，捞出橙片沥水，煮橙子的水放凉待用。
2、蛋黄、蛋白分别打在两个无水无油的盆里，用手动打蛋器先将蛋黄搅匀。
3、然后放牛奶或煮橙水搅拌之后，放30克白砂糖。
4、待糖溶化后，分两次放入过筛的面粉，调成蛋糕糊。
5、蛋白用电动打蛋器打发，依次放入5滴白醋，并分3次放入余下的白砂糖打至蛋白成硬性发泡。
6、将蛋糕糊与打发好的蛋白分两次搅勻。
7、橙片摆在烤盘的油纸上，再放上搅匀的蛋糕糊，抹平，轻震两下震出气泡后放入预热好的170度的烤箱，上下火中层约15分钟左右。
8、烤好的蛋糕片晾温，里面抺巧克力酱，用油纸卷成卷，放入冰箱冷藏后切片即可。
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