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和面、包馅儿、烘烤、包装……尽管距离中秋节还有一段时间，但是，新塍月饼已经悄然迎来了一年一度的销售旺季，新塍的美食商家也已经开启了中秋销售季的“备战”模式。近日，记者走进嘉兴徐珍斋食品有限公司的生产车间，三条月饼生产流水线，已经有两条生产线在全力运作，每天能生产近1万筒新塍月饼。
“这一阶段主要以预热为主，先吸一下‘粉’，然后等到中秋节的话，购买量一下会暴增，现在每个口味都卖得挺好的。”电商小查说，自己做着新塍镇上一家电商生意，这些年，他都到徐珍斋拿货，新塍小月饼价廉物美，在网上销售很好卖。到了中秋节前后，他的电商平台每天的销售量要达到四十五箱。
现在离中秋还有一个半月时间，小查这么早来拿货，还有另外的目的，就是和企业搞好关系，到销售旺季时，能够保证货源。据了解，在新塍镇，目前有大大小小的月饼生产企业50多家，徐珍斋是其中规模较大的一家，现在企业几乎将其他品种的糕点都停产了，全力应对月饼生产订单。除了生产新塍月饼中的椒盐、豆沙、百果、玫瑰这四大花旦，今年这家企业还从菲律宾进口了纯椰丝粉，专门推出了椰蓉月饼。“我们这个椰蓉现在陆陆续续在做一点，由于这个椰丝粉好，所以口味和原来的大不相同了，香、韧而且纯。”徐珍斋食品有限公司负责人姚玉根说。
姚玉根一边忙生产，一边还在忙着提升新塍月饼的品牌价值，与时下各种豪华包装的月饼相比，长期以来，新塍月饼都是简单的纸质包装，油纸一裹上，显得格外古色古香、纯朴自然，且原料不含任何添加剂，充满着水乡古镇的纯朴气息。
目前，新塍镇拥有大大小小的月饼生产企业50多家，大部分还是采用“前店后作坊”的产销模式。除了“徐珍斋月饼”，还有“荣荣月饼”、“新旺记月饼”等新塍老品牌都已经享誉江浙一带了。
为了进一步提升新塍月饼的品牌价值，擦亮新塍美食的金名片，新塍镇相关部门也在积极推动月饼生产商的品牌建设。“到嘉兴旅游只知道嘉兴粽子和南湖菱，不知道我们有更好的东西，就是传统的糕点。接下去，我们也会在包装上适当调整。把月饼作为嘉兴的礼物，红色之旅的产品，更加突出古镇的韵味。”新塍镇相关负责人告诉记者，进一步引导经营者从产品经营模式向品牌经营模式转化，更多地融入文化元素，拓展更广阔的市场空间，擦亮新塍月饼这张金名片，提升整体竞争力。
（原标题《新塍月饼销售预热开始》，原作者蒋彧淼、许建红 。编辑沈烨婷）
