一家三口的精致早餐，用心搭配，营养又美味，家人爱吃身体棒随着大家对身体健康的重视，对早餐的要求也是越来越高，绝对不能将就。
早餐不但要吃饱还要吃好，既要营养丰富搭配合理，又要快手省事味道好。很多人觉得这是个不可能完成的任务，其实这只是个孰能生巧的过程。做的次数多了，不但效率会提高，而且自然而然会有一套自己的方法。
我家早餐的搭配大致分为主食，流食，凉拌菜和蛋类，老少皆宜。基本上提前一天晚上就计划好早餐内容，如果有时间就提前提前备好。比如今天的主食是水煎包，提前和好面放冰箱冷藏发酵，第二天早晨现做，完全来得及。
今天早餐内容：小白菜鸡蛋馅水煎包、凉拌西蓝花金针菇、凉拌卷心菜、腌萝卜干、大米燕麦粥
【小白菜鸡蛋馅水煎包】
北方人都爱吃面食是出了名的，北方人也爱吃馅儿，也是众所周知的。我们全家都是北方人，一日三餐自然少不了包子，饺子，馅饼这些带馅的面食。
做法：提前一天晚上和好面。面粉中加入白糖和酵母，用温水和成面团，盖上盖子或者是保鲜膜发酵至两倍大。小白菜择洗净焯一下，切成小段，鸡蛋摊成鸡蛋碎。将小白菜和鸡蛋碎放在一起，加盐和鸡精拌匀。取出面团揉一揉排气，分成小剂子擀成皮，包入馅。将包子放入，小火煎至包子底部变金黄，倒入适量淀粉水，没过包子一半的量，盖上锅盖中火煎至收汁。
【凉拌西蓝花金针菇】
金针菇也是快手菜的最佳食材选择之一，是我家餐桌的“常客”。有很多蔬菜都可以用来和金针菇一起做拌菜，比如菠菜、黄瓜、香菜等，今天做的是黄瓜拌金针菇。
做法：西蓝花和金针菇焯水过凉，放到容器中加入生抽，盐，香油，花椒油拌匀。
【凉拌卷心菜】
绿甘蓝，也叫圆白菜或者卷心菜，营养丰富，价格也实惠，才几毛钱一斤。最近我家早餐隔三差五就会做一次这道菜，特别受欢迎，比炒着好吃。自认为这是卷心菜最好吃的做法，而且很省事。
做法：圆白菜用手撕成小片，锅中烧开水，将圆白菜片放入开水中就关火，待菜叶变成嫩绿色就捞出过凉。倒入生抽，醋，白糖，少许盐，根据个人口味可以放些蒜末或者是辣椒油拌匀。
【腌萝卜干】
萝卜营养丰富，价格却不贵，一两块钱就能买一根。萝卜算得上是真正的物美价廉好食材了，所以深受大家喜爱。萝卜的做法很多，可以做馅儿，炖肉，煮汤。腌好的萝卜干口感脆脆的，脆中还带有一股嚼劲儿。哪怕是只搭配着一碗清粥，那味道都会让人胃口大开的。
做法：将萝卜切成条，萝卜条不要切得太细，因为还要经过晒干缩水，太细会影响口感。萝卜条中加入2克盐，腌制20分钟腌出萝卜中的水分。将萝卜条取出，放到干燥有阳光的地方晒干。将晾好的萝卜干放进开水中煮1分钟，捞出沥水，再切成丁。加入适量的生抽，白糖，辣椒面，香油，老抽，香醋拌匀。吃的时候取出直接食用就可以了。
【大米燕麦粥】
粥是提前一天晚上用电饭煲的预约功能做的。方法很简单，将所有食材淘洗干净，加适量的水，放到电饭煲，选择预约功能，设定好需要的时间。到时间后会自动保温，早晨起来就可以直接吃了。
