卤牛腱的做法_怎么做卤牛腱,卤牛腱频道提供卤牛腱食谱大全及卤牛腱做法大全,卤牛腱精细的图解教程让您很容易就做一道好吃的卤牛腱。1.将牛腱用沸水汆烫去血水,等到牛腱肉一收缩,马上捞起沖冷水,至凉备用。2.将葱洗净切长段,辣椒切末备用。3.起油锅,放入葱段、姜片、辣椒末爆香,舀入1杯百香卤汁,煮滚后再将牛腱放入,用中火一边煮一边翻动,让牛腱上色,煮约3分钟。
1卤牛腱
1.在锅里放上卤包,生抽,老抽,糖,盐,水等料,然后把一整条牛腱肉完整的放进去就开火炖。
2.炖好后,把牛腱肉捞出来放凉,用保鲜膜裹紧,两端用皮筋捆住。
3.放冰箱,明天拿出来切片即可。感觉挺象国内熟食店买的牛肉的。
4.我喜欢淋上作料吃,感觉更有味,因为本身卤的不是很咸。作料就是一般的麻油,生抽,醋,糖,盐,蒜泥,葱花混合调匀。
2卤牛腱
1.牛腱洗净后放入沸水中汆烫去除血水,再以清水洗净备用。
2.热一锅,放入一大匙油后,将葱、姜、蒜头及辣豆办酱入锅中炒香,再加入水及所有调味料煮至沸腾后,加入作法1的牛腱转小火煮约1小时又45分钟后熄火。
3.将作法2的牛腱捞出后切半,再放回作法2的卤汁中浸炮2小时,取出切片淋上香油即可。
3卤牛腱
1.煮一锅开水,放入牛腱,以小火煮约30分钟,取出沖凉备用。
2.红葱、姜、辣椒拍破,洋葱切丝备用。
3.热锅,加入少许油,以小火爆香作法2的红葱、姜、辣椒、洋葱丝,加进辣豆瓣酱炒香。
4.将作法1的牛腱与其它调味料、卤包加进作法3的锅中煮开,转小火保持微滚煮约2小时,关火后再焖30分钟即可。
4卤牛腱
1.牛腱沖水洗净,放入滚水中略汆烫,以竹签测试,若可以轻易刺穿即可捞起。
2.取锅,加入川式卤汁煮至滚沸,再放入作法1的牛腱,改转小火卤约90分钟后熄火。
3.食用前再切片即可。
5卤牛腱
1.牛腱洗净,备用。
2.取一大碗,放入牛腱、姜片、葱段,再加入所有的调味料,用保鲜膜包好,放入电锅中,外锅加4杯水,蒸约35分鐘,蒸好取出待冷却,食用前切片即可。
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