卤牛腱的做法_怎么做卤牛腱,卤牛腱频道提供卤牛腱食谱大全及卤牛腱做法大全，卤牛腱精细的图解教程让您很容易就做一道好吃的卤牛腱。1.将牛腱用沸水汆烫去血水，等到牛腱肉一收缩，马上捞起沖冷水，至凉备用。2.将葱洗净切长段，辣椒切末备用。3.起油锅，放入葱段、姜片、辣椒末爆香，舀入1杯百香卤汁，煮滚后再将牛腱放入，用中火一边煮一边翻动，让牛腱上色，煮约3分钟。
1卤牛腱
1.在锅里放上卤包，生抽，老抽，糖，盐，水等料，然后把一整条牛腱肉完整的放进去就开火炖。
2.炖好后，把牛腱肉捞出来放凉，用保鲜膜裹紧，两端用皮筋捆住。
3.放冰箱，明天拿出来切片即可。感觉挺象国内熟食店买的牛肉的。
4.我喜欢淋上作料吃，感觉更有味，因为本身卤的不是很咸。作料就是一般的麻油，生抽，醋，糖，盐，蒜泥，葱花混合调匀。
2卤牛腱
1.牛腱洗净后放入沸水中汆烫去除血水，再以清水洗净备用。
2.热一锅，放入一大匙油后，将葱、姜、蒜头及辣豆办酱入锅中炒香，再加入水及所有调味料煮至沸腾后，加入作法1的牛腱转小火煮约1小时又45分钟后熄火。
3.将作法2的牛腱捞出后切半，再放回作法2的卤汁中浸炮2小时，取出切片淋上香油即可。
3卤牛腱
1.煮一锅开水，放入牛腱，以小火煮约30分钟，取出沖凉备用。
2.红葱、姜、辣椒拍破，洋葱切丝备用。
3.热锅，加入少许油，以小火爆香作法2的红葱、姜、辣椒、洋葱丝，加进辣豆瓣酱炒香。
4.将作法1的牛腱与其它调味料、卤包加进作法3的锅中煮开，转小火保持微滚煮约2小时，关火后再焖30分钟即可。
4卤牛腱
1.牛腱沖水洗净，放入滚水中略汆烫，以竹签测试，若可以轻易刺穿即可捞起。
2.取锅，加入川式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的牛腱，改转小火卤约90分钟后熄火。
3.食用前再切片即可。
5卤牛腱
1.牛腱洗净，备用。
2.取一大碗，放入牛腱、姜片、葱段，再加入所有的调味料，用保鲜膜包好，放入电锅中，外锅加4杯水，蒸约35分鐘，蒸好取出待冷却，食用前切片即可。
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