蚝油牛肉的家常做法,蚝油牛肉的做法,蚝油牛肉的做法是怎样的？蚝油牛肉怎样做才好吃？专注高端房地产让你更快掌握最新的蚝油牛肉做法知识，赶快行动起来吧！1.牛肉切片，以调味料A抓匀腌渍约20分钟；草菇汆烫后沖凉沥干对切；葱切小段、姜及辣椒切小片备用。2.热锅，加入2大匙油，将作法1的牛肉下锅大火快炒至牛肉表面变白，即捞出备用。
1泰式蚝油牛肉
1.将牛肉块切成0.8公分宽、5公分宽的肉条状.放入碗内；洋葱、红甜椒、黄甜椒切成长条状备用。
2.取出鸡蛋中的蛋白倒入作法1的碗内，加入小苏打粉、20度米酒、黑胡椒粉拌匀，再加入太白粉、沙拉油拌匀。
3.取一炒锅，倒入适量的沙拉油，以中火将油温烧热至140℃。放入作法1的牛肉条拌开后，炸约分钟至7分热，捞起牛肉条沥干油份备用。
4.将作法3的炒锅留下少许的油，放入姜片、作法1的洋葱炒香。
5.将泰式蚝油、细砂糖、水、作法3的牛肉块、作法1的红甜椒、黄甜椒放入作法4的炒锅中拌炒数下即成。
2香煎蚝油牛肉
1.牛肉切成约0.3mm大片，大蒜切片；
2.把牛肉与大蒜片放入碗内，把所有调节器味料混合在一起倒入牛肉碗中，充分的搅拌，腌制30分钟
3.平底锅内倒少许油，放入牛肉片煎制金黄色取出装盘即可。
小诀窍
牛肉中含有丰富的富含肌氨酸和蛋白质，脂肪、维生素B族、钾、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。 古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。含有的亚油酸，对运动中造成的组织损伤很有帮助和恢复作用。 维生素B族中的蛋白质可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。 牛肉也是油酸的低脂肪来源，脂肪含量很低，所以吃牛肉不必担心发胖。
3黑椒蚝油牛肉粒炒饭
1、蘑菇洗净切片，葱切碎。
2、牛肉切丁，用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓匀，腌制5-8分钟。
3、锅中放少许油，蘑菇片下锅用小火煸炒，炒出水分。
4、放入牛肉粒拌炒至变色，放入一大匙蚝油略加拌炒。
5、放入米饭炒散，加一点生抽炒匀。
6、放入葱花，撒上适量黑胡椒即可出锅。
4蚝油牛肉
1.牛肉切块过水捞出备用
2.炒锅加油烧热放牛肉，葱姜，草果，八角煸炒牛肉变色加料酒，酱油至牛肉上色加醋，蚝油，豆瓣酱，再炒出香味，加水漫过肉一次要加够中途不要加了，烧开后改中小火烧2小时以上至肉烂，或者用高压锅压30分钟
3.肉烂后加盐，糖调味收汤汁剩少许即可
5蚝油牛肉
1.葱切小段；牛腿肉逆纹切薄片，以腌料拌匀放置腌约30分钟，备用。
2.芥兰菜洗净，起锅加水，放一匙油汆烫芥兰菜至软化，捞起沥干摆盘备用。
3.另起一锅，加多些油，油热放入作法1的牛肉片快速炒至变色，立刻捞起沥油备用。
4.作法3的锅中留少许油，爆香作法1的葱段、姜片，再放入所有调味料煮沸。
5.倒入作法3的牛肉片快速拌炒，捞起铺在作法2的芥兰菜上即可。
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