鸡肉,linlu89412教你做最具美味的特色鸡肉，鸡肉的家常做法，鸡肉的最新食谱大全，今天就能轻松学会啦！先看看他的详细步骤吧，主要还是我太爱吃米饭了。。。我这人吧，只要三顿不吃米饭就馋得慌。哪怕这三顿连着都是喂的我大爱的也不顶用。。更何况，这样焗出来的饭也特别特别的诱人，总会一不心吃多了，伤人伤胃长肉。。。代价太大了点。。。
1鸡肉脆球
材料
鸡肉碎，黑胡椒粉，盐，五香粉，面粉，蛋液&薯片碎
做法
1、在鸡肉碎里加入少许盐，五香粉&黑胡椒粉，搅均。
2、拿起一点鸡肉碎搓圆，搓多多粒。
3、把鸡肉粒沾上面粉，再沾上蛋液，最后放入薯片碎里滚一滚。
4、把鸡肉粒放入锅内炸至金黄色即可。
小诀窍:
千万不可用梳打饼代替薯片啊，那样的话会烧焦。
2家常炒之木须鸡肉
小时候在家吃各种木须肉，带黄瓜的也有不带的，今儿把猪肉换成鸡腿肉，黄瓜换成西葫芦，我心想反正老公木有吃过正宗的也没得跟我抬杠~嘿嘿嘿嘿
材料
木耳，鸡蛋，西葫芦，鸡腿肉，盐，生粉，料酒，鸡粉，生抽，葱，
做法
1.木耳冷水泡发用手随意撕开备用，西葫芦切片，鸡肉切片儿加少许盐，生粉，料酒腌制10分钟，
2.鸡蛋打散，并着葱末炒熟，盛出备用，
3.腌好鸡肉，下滚水划开，鸡肉刚成白色，（去去淀粉），就盛出放入冷水，
4.热锅下油加入鸡肉，西葫芦片儿，木耳，鸡蛋炒熟，落入生抽，鸡粉，盐，调味儿拌匀即成。
小诀窍:
TIPs：
鸡肉腌好，最好在沸水中过一下，不然吃起来粉质很重，而且鸡肉熟了以后是粉红色的很别扭··食太多淀粉对身体也不好~~~
3香菇鸡肉蒸饭
香菇鸡肉蒸饭
原料：大米150克，鸡腿1只，香菇100克，胡萝卜1/2个，洋葱20克，豌豆粒，葡萄干各适量
辅料：料酒2茶匙，生粉1/2茶匙，生抽1茶匙，老抽1/4茶匙，李锦记财神蚝油1汤匙，盐1/4茶匙
做法：
1. 大米淘洗干净，浸泡半小时．
2. 鸡腿去骨去皮，切成小丁，清洗干净，沥掉水份，加入1茶匙料酒抓匀，再加入生粉抓匀．
3. 香菇洗净去蒂，切小丁．胡萝卜去皮，洗净，切小丁．洋葱切碎．
4. 将大米倒入大碗里，留水约高于米面0.5cm左右，放入蒸锅，大火先蒸10分钟．
5. 炒锅烧热油，先下洋葱碎炒香，倒入鸡肉，炒断生，加料酒，生抽，老抽，翻炒均匀，倒入香菇和胡萝卜，翻炒一分钟，关火．
6. 调入盐，蚝油，倒入豌豆粒和葡萄干，拌匀，倒入已蒸过10分钟水份渐干的米饭碗中，拌匀，继续蒸15分钟左右至米粒干爽熟透（中途拌几次）
美食搭配小提示
鸡肉一红豆相宜:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补’肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
鸡肉的价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很.
4鸡肉饭
菜系及功效：家常菜谱
鸡肉饭原料：大米250克，熟鸡肉100克，烤杏仁克，葡萄干25克，柠檬、橘子各半个，黄油、精盐、植物油、鸡汪汤各适量。
鸡肉饭的做法：
(1)将大米淘洗干净，控去水分；柠檬皮、橘子皮洗净切成细丝；熟鸡肉切碎，杏仁去皮切碎，葡萄干洗净切碎。
(2)将鸡清汤放入锅内，将柠檬汁、橘子汁挤入汤中，再放入柠檬皮丝、橘子皮丝，置中火上烧开后，放入大米和精盐，盖好锅盖烧开，改用小火把米焖熟，加入黄油、葡萄干、杏仁拌匀后，盛入盘中。
(3)炒锅注少许植物油烧热，倒熟鸡丁煸炒几下盛出，放在饭上即成。
美食搭配小提示
鸡肉一桂圆、荔枝、枸杞、小枣、莲子相宜:鸡肉能补益五脏，含蛋白质23％，脂肪含量甚低营养价值很高，鸡肉纤维细嫩，容易消化；桂圆生津润燥，补心养血；荔枝生津和胃，补益气血；枸杞滋补肝肾，益精明目；小枣健脾和胃，益气养血生津：莲子补脾，清心除烦，
鸡肉的价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很.
5鸡肉卤饭
菜系及功效：家常菜谱
鸡肉卤饭原料：米饭500克，鸡脯肉100克，鸡蛋4个，冬笋1个，香菇50克，青豌豆100克，植物油、精盐、酱油、葱末、湿淀粉各适量。
鸡肉卤饭的做法：
1)将鸡肉洗净，控去水分，切成小块；冬笋剥去外壳，洗净切成小丁；香菇用热水泡发后洗净，切成小丁；青豌豆去壳洗净。
美食网站小提示
鸡肉一栗子相宜:鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健能有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。
鸡肉的价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很.
2)将鸡蛋两端各捅一个小孔，使蛋白流入碗内(蛋黄留做他用)，加入湿淀粉搅匀，放入鸡块浆好。
3)炒锅注油烧热，将浆好的鸡块入锅，煸炒变色后盛出。
4)将葱末下油锅内炒出香味，再倒入冬笋丁、香菇丁、青豌豆和精盐翻炒数分钟，放入大米饭再翻炒几下，之后倒入炒熟的鸡块，加酱油，炒匀后分盛在几个盘内。
5)将炒锅内放入适量肉汤或鸡汤，加加入精盐烧开，用湿淀粉勾芡，开锅后离火，浇在每盘炒饭上，即可趁热食用。
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菜花与鸡肉相宜:有效防治消化道溃疡。此外，还具有补脑、利内脏、益气壮骨及抗衰老等功效。常吃可增强肝脏的解毒作用，提高免疫力，防止感冒和坏血病
鸡肉的价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很.
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