鸡蛋，每天工作完是不是感觉特别累，这时候这就需要鸡蛋给你能量，怎么都停不下来。我先给大家分享它的做法，食材：九层塔,鸡蛋(2枚)做法：1.将九层塔切成丝，鸡蛋打碎，混在一起放些盐。平底锅中倒少许橄榄油，油热后倒入混合好的九层塔鸡蛋，鸡蛋固定后再翻炒均匀出锅即可。
1九层塔炒鸡蛋
食材：
九层塔,鸡蛋(2枚)
做法：
1.将九层塔切成丝，鸡蛋打碎，混在一起放些盐。平底锅中倒少许橄榄油，油热后倒入混合好的九层塔鸡蛋，鸡蛋固定后再翻炒均匀出锅即可。
2水炒鸡蛋
食材：
鸡蛋(3个),虾皮(1小把)
辅料：
料酒(适量),葱花(适量),盐(适量)
小贴士：
做水炒鸡蛋成功2要点：1. 蛋液与水的比例为1:1，这样做出来的鸡蛋，最鲜嫩；水太少，容易糊锅，水太多，不易成型。2. 做水炒鸡蛋的前要将水用大火烧开，这样做出来的鸡蛋才蓬松鲜嫩，炒制的过程要改为中小火，这样鸡蛋才易成型，而且不易糊锅。
做法：
1.拣去虾皮里面的虾须，用清水将虾皮冲洗干净。
2. 鸡蛋打入碗内。葱花放入鸡蛋内。放入少许料酒，可起到去腥的作用。 用筷子将鸡蛋打散。
3.锅中放入与蛋液等量的水，即蛋液与水的比例是1:1。放入洗好的虾皮。再放入少许盐，调味；盐不宜放多，因虾皮有咸味。 大火将水烧开，改为中小火。
4.蛋液倒入烧开的水内。这时不要翻动，待蛋液慢慢定型。 会见蛋液慢慢膨胀起来，下面的蛋液已定型。
5.用铲子从锅边慢慢推动，推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋。 将鸡蛋搅拌至均匀的块状，不停的翻炒。 鸡蛋里面的汤汁收干时，即可出锅。
3鸡蛋糕
食材：
自发粉(200克),砂糖或白糖(150克),鸡蛋(4个)
做法：
1.烤箱预热到180C。把蛋白和蛋黄分开，把蛋白打发，打发的过程中糖分五次加入。
2.加入蛋黄搅匀。
3.筛入发粉，然后卷入蛋中。搅匀之后放入烤箱。
4.烤35分钟后拿出来。
4韭菜鸡蛋馅饼
食材：
韭菜,鸡蛋,虾米皮,面粉
做法：
1.将面粉用温水和成稍软的面团，放在一边饧面。
2.韭菜洗净切碎。
3.鸡蛋放少量的油摊鸡蛋，用筷子滑散。
4.将晾凉的鸡蛋用刀切成成碎米。
5.将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1：2：1比例配置。
6.将馅料搅拌均匀。
7.将饧好的面，揪成剂子，擀成薄片。
8.放上馅。
9.包成小包子。
10.扣在案板上，按一下。
11.电饼铛抹油，提前烧热后放入馅饼。
12.两面烙成金黄色即可出锅。
5韭菜鸡蛋糊饼
食材：
玉米面,韭菜,鸡蛋,虾皮
辅料：
香油,盐
做法：
1.玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度。
2.韭菜洗净沥干水分，切碎。
3.锅内做油将鸡蛋炒熟（不要加盐，否则炒出的鸡蛋容易发黑）。
4.将炒熟的鸡蛋剁成碎末。
5.鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1。
6.调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅（加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味）。
7.平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄（注意别烫到手）。
8.将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀。
9.盖上盖子，小火烙熟即可（约4、5分钟），烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了。
10.用切披萨的刀把糊饼切成角，焦脆的韭菜糊饼就出炉了。
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