生活中很多不良饮食习惯都会损害身体,因此从现在开始你就要注意了。法式面包布丁的家常做法,法式面包布丁怎么做?怎么做健康又好吃?今日向大家解答,泰迪要工作分享法式面包布丁的家常做法,法式面包布丁怎么做?做法教程。将鸡蛋打散后过筛2次,法国面包切成宽约2公分的厚片备用。柠檬皮以研磨器磨成粉末状备用。不可刨到白色内皮,否则风味会变苦。
1法式烤布丁
1.全蛋加蛋黄用打蛋器搅拌均匀成蛋液;
2.细砂糖加牛奶、奶油用小火煮至糖融化后,再慢慢倒入蛋液中,即成为布丁液.
小诀窍
1.分量:图中烤杯两个 烘培:190度 隔水烘烤 30-40分钟(依自家烤箱温度而定) 2.原方子里是有金砂糖撒在表面上,最后用喷火枪快速将表面烤成焦糖色。这些俺都没有,所以就省去啦,不过还是一样滴好吃哈~~~ 3.再罗嗦一下:烤盘内的水分最好达器皿的0.5CM以上,水分多,烤出来的效果会更好哦!
2法式桃子布丁
(1)牛奶加糖以小火煮至糖融化就熄火,然后加上鲜奶油和柠檬汁拌匀备用。
(2)蛋打散和(1)料拌匀(牛奶蛋糊)。奶油以小火煮融,面粉过筛后备用。
(3)先倒1/3量的牛奶蛋糊和面粉搅成面糊,再加入奶油拌匀。最后将剩余的牛奶蛋糊慢慢倒入稀释成很稀薄的面糊里,再倒入已抹油的烤模中。
(4)桃子切成薄片,排在面糊上,送入以摄氏170度预热的烤箱,烤30~40分钟。烤好后,可在表面薄撒一层细砂糖增加美观。
3剩面包做布丁蛋糕爽滑不用烤
1、将面包皮去掉,撕成小块,泡在牛奶里面,牛奶正好没过面包,等待面包完全浸湿。
2、用打蛋器打到面包完全散掉,只看到牛奶液里面几乎是小小的颗粒即可。
3、加入蔗糖打匀。
4、加入玉米粉打匀。(淀粉也可以,主要是为了吃的口感能QQ的,不易加太多,一勺即可)
5、加入香草精或者香草粉打匀。
6、加鸡蛋前,确保以上步骤奶液都打匀稍有稠稠的感觉即可,然后加入鸡蛋打匀。不要搅动太快,打匀混合均匀即可。
7、精制油末少许在容器内。将搅拌后的蛋液放入容器内(我选LG喝茶用的小杯子,呵呵一个个小小的挺可爱的)
8、蒸锅里面的水煮沸后,放入蒸锅内蒸的时候,要留出气的口。中火蒸大约10分钟,闷盖5分钟。
9、冷却后,撒上阿华田装饰,还可标奶油花,或者放樱桃、草莓装饰即可。呵呵,我等不及了随便找了点蓝莓果酱淋上去,开吃罗。
小诀窍
大厨没有说细节,自己失败了几次后,得出的经验是,要成型牢固最好多加点面包,皮一定不要,免得影响口感。鸡蛋蒸超过15分钟会老掉不好吃了。
加阿华田顶部即可。过会吃表层会结起一层硬壳,很特别脆脆的蛮好吃的。
夏天独特的甜品,不吃的话,记得放冰箱冰过更好吃。
4蒸出来的法式柠檬布丁
1、鲜奶油和柠檬皮屑放入一小锅中,小火煮沸,拌入香草精。
2、煮鲜奶油的同时,把蛋黄和白糖放入一碗内,用电动搅拌器打发至糖溶解且蛋黄液变得又轻又厚。
3、慢慢地把煮沸的鲜奶液倒入蛋黄液内,把装着蛋奶混合液的碗放入盛有沸水的锅中,蒸10分钟左右,其间要不时搅拌。把蛋奶液均匀分入4个容量为3.5fl oz(1/2杯不到一点点)的小烤碗,盖好,放入冰箱冷藏过夜。
4、烤箱开上火(Grill),用最高档。在冷藏过的布丁表面均匀撒一层红糖,把小烤碗放在一大烤盘上,烤碗周围堆一些冰块。上火烤2-5分钟,或直到糖熔化,注意不要烤焦了。取出烤碗,在网架上放凉后放回冰箱冷藏1个小时左右,吃之前在布丁上放些Raspberry.
5法式焦糖布丁
1.称量材料,两只鸡蛋分离出蛋黄。烤箱170℃预热
2.蛋黄搅散
3.淡奶油加砂糖煮沸,至砂糖完全融化
4.快速倒入步骤2的蛋黄液中,边倒边搅拌,至完全融合
5.将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中
6.滴入两滴香草精(没有可不放),搅匀即成布丁液
7.搅拌好的布丁液,过筛入模八分满
8.烤盘中放热水,布丁模放入烤盘中,把烤盘放入预热好的烤箱,中层,上下火170℃,烤制25~30分钟,看到布丁表面有焦斑即可(根据模具大小和深浅来调整烤制时间)