大家平时早餐都是粥和咸菜来搭配，有时再加一些其它的主食来吃，由于早晨的时间是有限的，所以来不及炒菜，只能是吃的越简单越好。其实要想早餐吃得丰盛一点也不是可能的，今天就给大家来分享一下我做的这种腌豆角炒豆腐干小菜，简单好做，营养又下饭！
腌豆角是大家平时爱吃的腌菜，不管是豆角酸爽的味道还是脆脆的口感都是让人喜欢吃的原因。其实自己腌制豆角也是很简单的的，但是大家要是怕麻烦也可以出去买别人腌制好的也是可以的。腌豆角和豆腐干都是下饭的小菜，那么把这两种小菜混合在一起味道又会是怎么样呢，那么下面就来和我一起做一做这道腌豆角炒豆腐干吧。我们所需要的食材有：腌豆角 ，豆腐干，油 适量，盐 适量，酱油 适量，料酒 少许，大蒜头。
其实自己腌制豇豆也是比较简单的，一般15天就可以吃了，腌制豇豆首先要选择比较嫩的豇豆，这样腌制出来口感清脆。泡菜的美味是让人们无法拒绝的。食材准备好以后首先把腌豆角用水稍泡下，洗干净后切成段备用，豆腐干洗干净切成条备用。
接着锅烧热放入油，把豆腐干放入锅中。其实豆腐干是我们中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，
加入盐后翻炒，倒入适量的酱油翻炒。然后把大蒜头放入锅中和豆腐干一起翻炒。
把腌豆角倒入锅中，和豆腐干一起翻炒。腌豆角其实是泡菜中的一种，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，脾胃虚弱的人可以多吃一些腌豆角。我是比较爱吃酸豆角的，酸爽又下饭，不管是炒还是直接吃都是很好的。
加入少许料酒，快速翻炒下。最后加点水，等它煮沸就可以出锅了。一道好吃又下饭的营养小菜就做好了，做法简单又省事，早餐就不用总是一直的吃咸菜了，这道腌豆角炒豆干是最好的选择。
