一直以来对豆干制品都比较偏爱，对于豆制品爱好者来说，豆干比肉好吃，它可以做零食，可以下饭，亦可是下酒菜。
今天给大家带来一道“蜜汁豆干”，味道浓郁，口感甜中伴咸，很有嚼劲；色泽酱红，大小犹如麻将牌一般，甚为小巧精致，不管是热食，还是冷食，都非常的可口、解馋。
每次做蜜汁豆干，很多年前的记忆涌上心头，那是小时候的味道，那时外婆总会变着法用家里有限的食材给我们做各种好吃的，这不仅仅是美食的吸引，更多的是温暖和甜蜜。
接下来，就和大家分享这道蜜汁豆干的详细做法：
食材准备
白豆干5块 干辣椒、八角、桂皮 少许 葱 适量 老抽5毫升
生抽10毫升 蚝油10毫升 冰糖30克 白芝麻少许
烹饪过程
1.先将白豆干用清水冲洗干净，沥干水份
2.白豆干对角切成块，一切四，葱切葱末
3.锅中倒入适量食用油加热，放入豆干煎至两面金黄，即可盛出备用
4.锅中留少许油，加入30克冰糖，开小火翻炒至融化
5.然后放入干辣椒，八角，桂皮，倒入适量清水，加入5毫升老抽、10毫升生抽和10毫升蚝油
6.再放入煎好的豆干，开中火翻炒至豆干均匀裹上酱汁
7.大火收汁，关火出锅装盘，最后撒上白芝麻和葱末，即可享用
小贴士：
（1）如果不喜欢吃太甜的，可以少放点冰糖，也可关火后用蜂蜜代替。
（2）炒糖色的时候一定要小火，注意火候，炒过了会发苦。
（3）豆干在卤煮之前一定要先炸，才更容易入味，炸过的豆干更香、更有嚼头。
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