很多人都很喜欢喝哥伦比亚咖啡，她那具有丝一般柔滑的口感，在所有的咖啡中，它的均衡度最好，口感绵软，柔滑，可以随时饮用。不论是外观上、品质上，哥伦比亚特级都相当优良。
独特的地理环境造就哥伦比亚咖啡
哥伦比亚，山川秀美、风光旖旎、气候宜人、四季如春，空气清新，沁人肺腑。哥伦比亚气候温和，空气潮湿，多样性的气候使这里整年都是收获季节，在不同时期不同种类的咖啡相继成熟。
哥伦比亚是世界第三大的咖啡出口国，主要出品阿拉比卡咖啡，也是出口最多阿拉比卡豆的国家。哥伦比亚物产丰富，特别是咖啡、鲜花、黄金和绿宝石被誉为“四宝”。哥伦比亚位于南美大陆的西北部，与中美洲巴拿马接壤。从俯瞰图看，它的西边就像被猫抓了一下；由北至南，留下了三条垂直的爪痕。该国有名的产区，就是散落在这些带有肥沃火山土的安第斯山脉当中。
-火山土＋家庭式经营-
相传咖啡是传教士于1730年由委内瑞拉传入，并于该国东南方种植。后因内战和政局原因渐向西部山区转移。在高度和火山土的理想栽种环境下，哥伦比亚所出产的咖啡自40年代起已被美国和日本的高端消费者所推皆待至熟透才可以人手采摘。他们珍惜所居住的一片土地，由选择肥料以至开垦都会适可而止，所以较少土地疲劳。除咖啡以外，当地人还会在咖啡树周围种上高大的乔木或香蕉树。幼苗期为咖啡树搭凉棚，以保证咖啡生长所需要的阴凉潮湿环境。由于咖啡林内湿度大，温差小，咖啡豆成熟慢崇。除了先天条件外，哥伦比亚咖啡比巴西优质还有一个主因﹕家庭式经营。他们没有重型机械收割灌溉，也没有闲钱聘请工人，所有咖啡果实，有利于咖啡碱和芳香物质的积累，因而咖啡质量最好。
-咖啡豆品种-
哥伦比亚的产区纬度横跨以及安第斯山脉的地形影响，从南至北分为3大区域，北部，中部，与南部；南部北部产季比较分明，中部依据偏北还是偏南分别有主次两个产季，一年有两个采收季节，主要产季为１０月到１月，次要产季为４月到７月。
这里的咖啡品种除了美洲产区常见的卡杜拉Caturra，波旁Bourbon，铁皮卡Typica，帕克玛拉外，哥伦比亚还有自己特有的三个抗病品种，分别是卡斯蒂尤Castillo，塔比Tabi与国家同名的哥伦比亚Colombia品种；当然也有一些稀有名贵品种像瑰夏Gesha、小颗粒的摩卡Mocca、Rume Sudan罗美苏丹，Eugenioides尤金尼欧德斯，Laurina尖身波旁，Maraguesa玛拉瑰夏（马拉戈日皮与瑰夏的自然杂交品种）。
-什么是水洗处理法-
哥伦比亚咖啡大部分为水洗处理方式，每个小农家庭都有一个小特制的处理机（Ecomill or Eco-Pulper），采收的咖啡果倒入其中，不仅去除果皮果肉，同时可以去除大部分的果胶，而且仅需要非常少量的水即可；接下来，还带有残余少量果胶的带壳豆就会进入一个小的池子或者容器中，可能是一个水泥池子（有的贴瓷砖），可能是一个不锈钢桶，放置一晚发酵，松落残留的果胶，第二天用清水冲洗下，就完成了水洗处理过程。
【星巴克哥伦比亚咖啡豆】
星巴克哥伦比亚咖啡豆，就是原产自哥伦比亚，种植在壮阔的安地斯山脉最高的咖啡农场。
安第斯山脉是世界上除亚洲之外最高的山脉，平均海拔3660米，最高峰是位于阿根廷境内的主山峰阿空加瓜山（Aconcagua），海拔6962米，为西半球和南半球第一高峰，是世界海拔最高的死火山。安第斯山脉范围从巴拿马一直到智利。纵贯南美大陆西部，素有“南美洲脊梁”之称，山脉有许多海拔6000米以上、山顶终年积雪的高峰，且地区矿产资源丰富。具有显著的平衡风味。在细腻品尝这款咖啡的同时，会在口中留下略带干涩的口感，就像是在吃过胡桃之后的感觉，其余味在口中回绕，干净且清爽。
包装元素解读：
1，方形线条图案来源于当地充满民族风情的织布艺术图案
2，层叠密布的树叶代表了安第斯山脉植被类型复杂多样
3，标志性的图腾鸟则是指代安第斯神鹰（伙伴推断），象征着自由飞翔与环境保育；它是玻利维亚、智利、哥伦比亚和厄瓜多尔等国的国鸟，也是国旗和国徽上的主要象征之一。当地安第斯人把安第斯神鹰当作“安第斯文明之魂”而加以尊敬，古印加文明更认为它是安第斯山脉的象征。这个艺术形式官方说是来自哥伦比亚Stamp Art的传统图案启发，我们来一张看看：
4、盘旋回绕的线条是古印加文明的主要装饰纹路，象征古印加文明失落的黄金城，也借代哥伦比亚地下黄金矿产资源的丰富。
5、三角形代表连绵起伏的高山山脉；粗细不一的线条则是指哥伦比亚当地地势起伏不定，山路险峻泥泞，交通不便；长方形则是代指哥伦比亚地下蕴藏丰富的绿宝石资源（哥伦比亚已探明绿宝石矿产含量为世界第一）,包装上这组图案出现多次，是对高大伟岸的安第斯山脉最好的礼赞。
总结：
综合以上几点设计元素解读，我们爬山涉水，爬上6500英尺的高峰，脚踏险峻泥泞的道路，穿过繁复茂密的丛林，只为了一口回味悠长的哥伦比亚咖啡。
也正是这令人赞叹不已的香醇液体，让我们旅途中所流的每一滴汗水都物超所值。哥伦比亚咖啡所呈现的这种冒险精神--面对困难无所畏惧勇往直前，这在生活中正是我们所要学习的。
让我们啜饮一口哥伦比亚，让安第斯的味道在我们的舌尖萦绕，同时感恩采购团队，感谢他们不远万里跋山涉水带回的自然珍馐；也感恩自然，感谢自然孕育万物并带来无私的馈赠。
-星巴克如何用梅丽塔冲煮咖啡-
1.咖啡师就开始进行放置滤纸滤杯，并用水壶注水淋湿滤杯、温杯等一系列准备。
2.接下来磨豆，热手冲粉水比为1:14，t30g g40g v50g粉，研磨后用手拍打粉缸，防止粘粉，然后把粉倒入滤杯中心，再拍打滤杯，让粉铺平。
3.准备工作完成后，就是正式的冲制过程了，首先汲取适量的热水，用温度计确认好水温在92度到96度之间，进行第一步的闷蒸。闷蒸用少量小水流从中心往外画圈的，浸湿全部粉即可，等待咖啡粉的膨胀，闷蒸时间约为5秒。
4.等咖啡粉膨胀起来后，就是第二次注水，往滤杯中心注水，这时候咖啡粉如同吹气球般撑开，这时候再加快注水。
5.注水完毕后，等待滤杯的滴滤，这时候可以让咖啡师帮你温下店杯，等滤杯滴完后，摇晃云朵杯，倒入店杯，这样，一杯手冲咖啡正式完成。
风味描述：坚果，牛奶巧克力。中度的水果酸，带有一些坚果皮的涩。
【前街咖啡哥伦比亚玫瑰谷】
前街咖啡玫瑰谷咖啡豆
产区：桑坦德产区
处理法：厌氧双重酵素水洗
海拔：1700m
品种：卡杜拉
烘培：肉桂色烘培
大树庄园大树农场位于哥伦比亚桑坦德产区农场主巴尔加斯经营大树农场种植咖啡时间长达，在大树农场只选择完全成熟、外表呈亮红色的咖啡果实进行摘取，并且通过水洗去除有瑕疵的漂浮豆，并进行2次厌氧发酵并放入特殊酵素群组发酵，同时也十分注重对咖啡豆的干燥过程，干燥时避免过高的温度，采取缓慢的干燥方式。
厌氧双重酵素水洗
这支豆子采用的是这几年比较热门的特殊厌氧处理方式，通过水洗去除有瑕疵的咖啡豆，最后将处理好的咖啡豆放进一个封闭的容器里，注入二氧化碳排出氧气，在无氧的环境下减缓咖啡果胶中糖分的分解速度，PH也以更缓慢的速度下降，延长发酵时间，以此来发展出咖啡更佳的甜感和更平衡的风味。
玫瑰谷杯测风味：
干香：发酵，莓果，草莓
湿香：蜂蜜，果汁感，草莓
前街咖啡杯测玫瑰谷咖啡豆
前街咖啡冲煮参数：
15克粉/225ml水
粉水比：1：15
水 温：91℃
研磨度：BG#6S9粗砂糖大小0
冲煮方法
第一段注水30克闷蒸30秒（注水闷蒸开始计时）第二段小水流注水至125g，第三段稍微大水流注水至225g，时间2‘00"。
风味描述：蜂蜜，果汁感，草莓，玫瑰花茶。
