无粉蚵仔煎的做法_无粉蚵仔煎最正宗的做法，无粉蚵仔煎的做法_无粉蚵仔煎最正宗的做法的家常做法？不管我们在外面吃多少美味的食物，总是比不过家里亲手做的，一道道充满温暖的味道，今天就教大家无粉蚵仔煎的做法_无粉蚵仔煎最正宗的做法的一些家常做法，爱家的朋友们赶紧和格格不入70学起来吧！1.鸡蛋打散，香菜切碎，小葱切碎2.蚝仔洗干净，沥干水，放入容器中3.蛋液中加入少许盐和糖，搅拌均匀4.容器中加入蛋液，搅匀5.加入切碎的香菜和葱花，盖上容器盖，送入微波炉，中高火加热5分钟即可
1蚵仔煎（廣东潮汕做法）
心得：我很少在街市裡的海鮮檔買蠔仔的，我多數會在“專賣潮洲食品”的店子買，因為這些店子或檔口有自巳門路，聽店主說是自巳直接在汕頭入潮洲貨品！不過價錢就貴一點！
＊＊確實在這些店子買回來的蠔仔，不單止較街市裡的檔口乾淨，而且肉質是實淨很多，新鮮很多，在清洗過程你會發現比起街市哪些乾淨很多的，清洗過程中會發現分別很大！！！
最最最重要的是，蠔味實在濃郁很多！
之前我用蠔仔弄蠔仔粥，發覺蠔味不足，以為是自巳清洗蠔方法有問題，後來才發現主要是在街市同潮洲店子買來的蠔仔實在有太大分別！！！
還有清洗蠔仔，最好不要“用水直接沖洗”，因為這樣會沖走了蠔原味！
今次我買回來的蠔仔很靚，沒有水流流(街市裡買的蠔，往往出很多水！)，我回到家後沒有第一時間沒沖水，把蠔放在盛器上，直接下了些豆粉並輕輕力地捽啲蠔仔，目的是要用手感覺剩餘的蠔殼及洗，大約重複2次便可，最後一次用水清洗，不過都要避免直接用水去沖！
今次的蠔仔真的很靚，只洗出少少的兩三塊蠔殼片。
稍大一點的珍珠蠔，半斤可以弄兩至三底左右：
可以看看鴨蛋打出來的“蛋黄”，比雞蛋黄大很多，而且色澤鮮橙艷麗，很靚很美，入口定比雞蛋濃味多很多！！！
薯粉：
弄煎蠔烙的《精粹》；若要吃正宗潮州蠔烙，指定必需的材料；薯粉漿很難掌握的，太稀煮出來很難把材料粘在一起，太杰煮出來又會一 pat pat 入口就會不好喇............
我自巳調份量，大約四湯匙滿滿的薯粉＋白開水約半杯（但最終要自巳慢慢調出最適合份量。。。）
用薯粉開成的漿粉水後，記緊煎蠔餅前，每次都要先撈勻一吓，才好落鑊！
把所有材料預備好後，把調好的漿粉水，加入蠔仔，蔥及芫茜...........
＊＊記得煮時要再把漿粉撈混才下鑊（因為薯粉水很易沉底，否則煮出來先一底就太稀，後一底就會太杰）
燒滾油鑊（多些少油，否則會粘鑊影响薯粉漿效果）＊＊記得把蠔仔薯粉漿先撈混才下油鑊＊＊
當兩邊都差不多煎好，就倒上蛋漿，反轉再煎，又倒上蛋漿，多少蛋汁隨意，不過蠔餅要《煎到蛋邊要脆口》感覺入口就更佳！！！
食時可加入魚露，糊椒粉及豆板醬..............
我煎第一底蠔餅，底哪邊蛋漿似乎不夠，但就煎到好脆口！
不錯呢.........
抄自hk半日安先生
2香香的蚝仔煎
1、选小个的生蚝，这样容易熟，蚝仔用适量番薯粉轻轻扑匀，然后用清水洗过后捞起沥干水份。
2、鸡蛋加少许盐打散，葱切花，适量番薯粉用清水调成稠浆备用。
3、平底锅放适量猪油+植物油，中火，油热倒入蚝仔轻轻翻炒几下。
4、倒入番薯浆，撒上葱花。
5、待番薯浆稍凝固，把打散的蛋液倒在面上，煎至表面蛋液稍凝固。
6、翻一面再煎，至两面金黄即可。
3厦门海蛎煎
1，牡蛎洗干净，沥干水分。
2，地瓜粉2勺加水、生抽、胡椒粉、盐搅拌一下和牡蛎一起拌均匀。
3，2只鸡蛋打散待用
4，平底锅放油九成热，倒入牡蛎中火煎至金黄色，翻面再煎一下，淋上蛋液继续煎至熟，撒上葱花，浇上番茄沙司即可享用！
好好吃啊，以前在厦门最喜欢吃这个了！
4青蒜海蛎煎
1、青蒜和芹菜洗干净，切段，半根是指长短。
2、海蛎冲洗干净，滤干水分，加盐、酱油、糖和鸡精，再撒上干淀粉，比例大致3：1吧。
3、锅烧热，倒入适量油，直接下青蒜头和芹菜翻炒，再下青蒜叶一起翻炒。
4、再将和好的海蛎糊倒入青蒜的面上，慢慢煎，不再放水，等那一面烧有焦黄，再翻一面煎。
5、两面都煎得焦黄了，就可以起锅装盘。
6、吃的时候，可以按照自己口味沾辣酱。
5无粉蚵仔煎
1.鸡蛋打散，香菜切碎，小葱切碎
2.蚝仔洗干净，沥干水，放入容器中
3.蛋液中加入少许盐和糖，搅拌均匀
4.容器中加入蛋液，搅匀
5.加入切碎的香菜和葱花，盖上容器盖，送入微波炉，中高火加热5分钟即可
