荷叶粉蒸鸡怎么做,荷叶粉蒸鸡的制作过程是怎样的?假如wo捕获了ni为您分享各种荷叶粉蒸鸡如何做好吃的做法,希望对大家学习荷叶粉蒸鸡如何做好吃有所帮助。(1)鸡腿洗净剁成大块,用综合调味料腌4小时。(2)荷叶泡软,再入滚水中川烫,放凉后剪成4片。(3)取荷叶片包入腌好并沾上蒸肉粉的鸡块,并包成长方块,放入蒸锅中蒸1小时即可。
1荷叶粉蒸肉
1.将肉洗净切成方块,中间直切一刀,表皮相连;鲜荷叶用热水烫软备用;葱、姜洗净切丝;
2.将酱油、甜面酱、白糖、料酒、葱丝、姜丝、五香粉、香油放入装肉块的盆内,拌匀腌30 分钟;再加炒米粉拌匀,用鲜荷叶逐块包起,上笼用大火蒸2小时左右即可。
注意
酥烂不腻,清香可口。炒米粉分为辣的和不辣的两种,可根据个人爱好自选。
2荷叶粉蒸肉
1、准备所需材料。
2、将五花肉切成约5毫米的大片。
3、放入姜片,调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽。
4、搅拌均匀后腌制20分钟。
5、将蒸肉米粉加入五花肉中,再加适量清水搅拌,让肉均匀的裹上米粉。
6、蒸笼里铺上荷叶,将肉摆放上去,或者直接摆放在盘中。
7、放在蒸锅里,大火蒸40分钟左右。
8、盛出,撒少许葱花装饰即可。
小诀窍
1、如果用买来的蒸肉米粉,里面有盐,所以要酌情加盐。
2、没有蒸肉米粉可以自己做,做法是准备150克大米、2颗八角、2颗干红辣椒、20力花椒、1小段桂皮、1片香叶,用小火同炒,炒至大米变成微黄色,捞出香料不要,将大米冷却后用搅打机搅碎成细颗粒状即可。
3、肉片下面可以铺上土豆、芋头、南瓜同蒸,味道也很好。
4、加少许水拌匀可以防止蒸出来口感过干。
5、五花肉也可以换成排骨。
6、腌制五花肉的调料可以根据个人喜好来添加。
3荷叶粉蒸鸡
(1)鸡腿洗净剁成大块,用综合调味料腌4小时。
(2)荷叶泡软,再入滚水中川烫,放凉后剪成4片。
(3)取荷叶片包入腌好并沾上蒸肉粉的鸡块,并包成长方块,放入蒸锅中蒸1小时即可。
4荷叶粉蒸鸡
1.鸡肉切片,加盐,料酒,糯米粉,面酱,酱油,葱姜搅拌均匀。
2.荷叶下开水锅内渗透捞出放冷水中冲凉。
3.把荷叶改成方形块。
4.把鸡肉卷入荷叶中,上过蒸1个小时,最后捞出摆好。