饺子是任何家庭都喜欢吃的食物，特别是过年过节的时候，很多家庭的饭菜都离不开饺子。不管是煎饺还是水饺，大家都喜欢吃，大家在拌饺子馅的时候有一个问题，拌饺子时，要加盐还是加油，很多人做错了第一步导致步步错，让饺子的味道不好。
食材：猪肉400克，葱20克，胡萝卜50克，生抽8ml，柿油8ml，水20ml，油10ml，生姜20克，食盐，胡椒适量，花椒2克。
正确拌饺子馅的方法：1.洗净猪肉后，切去水分，切到肉末，不要切得太多肉。饺子吃了没有口感的东西。
2.把胡萝卜洗净，剁碎准备，大家都喜欢吃香菇、黑木耳、玉米等食材，洗净后剁碎准备即可。如果你不喜欢吃胡萝卜，不放也行。
3.将花椒放入20ml水中，浸泡5分钟，捞取花椒，留水即可。4.将胡萝卜放入肉馅中，加入适量的食盐，搅拌2分钟，加入柿油、生抽、生姜、胡椒粉、葱、胡椒水，按时间顺序搅拌约2分钟。
5.最后，将适量食用油放入馅料中，均匀搅拌后，将饺子馅放入冰箱冷藏20分钟，即可制成馅料。
拌饺子馅儿的诀窍：1.拌饺子馅的时候，我们正确的做法是，把肉馅和蔬菜混合后，加入适量的盐，均匀地浸泡搅拌1~2分钟，可以加快饺子的味道，增加肉的香味，适当地去除肉的腥味。
2.包饺子的时候，只有把所有的调味料放入肉馅里搅拌，然后再加油。因为油的密度小，油如果提前放入肉馅，盐等调味料的味道就不能放入肉馅，饺子没有味道，味道还很重，最后放油的好处是，油可以锁住肉馅中的水分，使饺子吃着非常更加的鲜嫩，肉吃着还不柴。
拌饺子馅时，先放油还是盐？真是一步错步步错，闻起来没有味道，正确的做法是，大家拌馅时，一定要先加盐，再加其他调味料，只要这个步骤好，以后的步骤就没错，大家拌什么馅，都可以用上述方法做，相信大家以后做饺子会非常好吃的。如果您喜欢这篇文章，欢迎收藏、分享，如果您有什么好的意见，我们也欢迎向评论区交流。
